【正文】 餐工程飲用奶的飲用規(guī)范一、拿到牛奶，要檢查是不是有中國學(xué)生飲用奶的標志。如發(fā)現(xiàn)問題牛奶，應(yīng)立即報告老師，要求更換。二、立即用電話向?qū)W區(qū)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。五、學(xué)校派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。八、集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度一、必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督；二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；三、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；四、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處；五、學(xué)校要分工負責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。三、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。七、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等。二、收貨人根據(jù)報告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點食品種類和數(shù)量。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品儲存制度為確保營養(yǎng)餐食品儲存的管理規(guī)范、責(zé)任明確，特制定以下制度：一、“營養(yǎng)餐”庫房專庫專設(shè)，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的原則。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時間等。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。十、營養(yǎng)餐食品儲藏室不得儲存營養(yǎng)餐食品外的其它物品。四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。高壩完小二〇一二年三月第四篇：學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度為保證食品安全，保障師生身體健康，維護師生利益，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下制度：一、成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。十三、營養(yǎng)餐管理人員每餐全程監(jiān)督，每餐自查一次，值日領(lǐng)導(dǎo)每天檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。十七、嚴格執(zhí)行索證索票和建立臺賬制度，嚴格執(zhí)行學(xué)校食品留樣制度，嚴格執(zhí)行學(xué)校食品安全管理制度。為更好貫徹落實省、市、區(qū)和學(xué)校有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實實施好我校營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。采購糧、油、面粉。采購食品時應(yīng)防止運輸過程中的污染。學(xué)校須建立食品采購臺帳，對采購人員采購的所有食品和原料認真登記，以便檢查。營養(yǎng)改善計劃食品儲存制度學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室或架，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。做好對保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)改善計劃等材料計劃必須及時歸檔，按學(xué)期裝訂。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。妥善保存食品試嘗、留樣等資料。學(xué)校營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校學(xué)生營養(yǎng)餐食品的購置費用，嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷毀，必須保存1015年。按照預(yù)案，各就各位，組織救援活動。五、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。2016年9月。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。三、立即用電話向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度一、學(xué)校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作。原材料采購應(yīng)票據(jù)齊全，所有的支出必須有票據(jù)，實事求是地核實營養(yǎng)餐品種成本，據(jù)實核算入賬。學(xué)校食堂要建立健全財務(wù)管理制度。留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。營養(yǎng)改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度，供學(xué)生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。學(xué)校營養(yǎng)改善計劃檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。加強對食堂的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件發(fā)生。入庫食品必須認真檢查，更不能有過期、變質(zhì)、污染食品入庫。四、若因食品采購把關(guān)不嚴而引發(fā)學(xué)校食品安全事故的將嚴肅追究采購人員和驗收人員的相關(guān)責(zé)任。三、學(xué)校食品專門人員驗收登記學(xué)校必須指定專門人員作為食品驗收員，驗收員須對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗。嚴禁采購腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、過期的食品和非定點屠宰的豬肉及其它肉食品。二、對于米面油及調(diào)味品等定型包裝原料采購要遵循定地點、定價格原則，采購員采購，食品管理員驗收。十九、設(shè)置意見反饋箱，定期召開有家長、師生代表參加的后勤會議，及時整改問題，提高服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量。十五、實行自費陪餐制度。十一、食堂要有防蠅、防鼠、防塵等措施，嚴防生物污染，嚴防毒、火等安全事故發(fā)生?！逼?、不購進、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加接觸食品的工作。九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。六、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準進入。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。十一、定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進出庫登記冊學(xué)期終交學(xué)校生活處存檔備查。七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。碼放時，垛高不能高于8層。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。五、“營養(yǎng)餐”收貨負責(zé)人及時對食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。九、學(xué)校隨時對各班的食用過程進行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評教育，嚴重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。五、教師將剪刀消毒后，把牛奶袋剪開，逐一發(fā)放給學(xué)生飲用，嚴禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。高壩完小二〇一二年三月學(xué)生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度一、學(xué)生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員