餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題-閱讀頁
2024-10-11 19:27本頁面
【正文】 明、噪聲、顧客用品用具等進行衛(wèi)生檢測，檢測每年不得少于（A一次）。P86以涂改、轉讓、倒賣、偽造的衛(wèi)生許可證擅自營業(yè)的處以（C 五千元以上三萬元以下）罰款。P85集中空調通風系統(tǒng)的開放式冷卻塔每年清洗不少于（A一）次。P85公共場所經營者變更（B 經營項目）、經營場所地址的，應當向縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門重新申請衛(wèi)生許可證。P87淋浴室通往游泳池通道上應設強制過式浸腳消毒池，池長不小于寬度應與走道相同，深度P119P14為滿足清洗消毒需要，住宿場所宜設立一定數(shù)量的獨立清洗消毒間，且有明顯消毒設施。P79大中型商場須設顧客衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應有良好通風排氣裝置，做到清潔無異味。P27三、問答題公共場所的消毒原則？P48①、沒有傳染病流行時的公共場所是相對安全的，平時注意加強通風、保持好環(huán)境衛(wèi)生，進行一般消毒即可。③、能正常通風處、室外地面以及車廂等交通工具外部一般不需消毒。公共場所傳染病的預防策略及對傳染源的控制措施有哪些？P6傳染病的預防策略是以預防為主、加強健康教育。對傳染源做到“五早”，即早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報告、早隔離、早治療；對病原攜帶者做到登記、管理、隨訪至陰性；對接觸者做到檢疫（留驗、醫(yī)學觀察）、應急接種與藥物預防；對動物傳染源依據(jù)危害大小和經濟價值作出衛(wèi)生處理。微小氣候：是指氣溫、氣濕、氣流和熱輻射。經營單位須取得衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。三、問答公共場所哪些項目應符合國家衛(wèi)生標準和要求？空氣、微小氣候{溫度、濕度、風速}；水質；采光、照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設施。第五篇：餐飲服務從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試卷餐飲服務從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試卷姓名：性別：單位：一、單選題（60分，每題6分）國家對食品生產經營實行許可制度。A、生產許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可患有（）的人員不得從事直接入口食品的餐飲服務工作。A、區(qū)別生熟食品B、防止交叉污染發(fā)生食物中毒后的法定報告單位是（）。A、一年B、二年C、三年被吊銷餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定做出之日起（）內不得從事食品生產經營管理工作。A、生活飲用水B、工業(yè)用水C、蒸餾水根據(jù)《食品安全法》第六十條食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施（）。A、（）有權利舉報食品生產經營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意
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