食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識培訓-閱讀頁
2024-10-17 20:08本頁面
【正文】 一、圖片導入多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生。二、重點講述預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。認識食物中毒特征。預防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物 c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果（特別是野生的蘑菇），吃水果后不要急于喝飲料特別是水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經(jīng)過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。三、讓學生互相交流，談談體會。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。食品安全問題是關系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。尤其是：對食品安全知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。通過培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的安全意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學服務。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。三、培訓安排每學期開學前一個月安排一次培訓學習，學期中間每月安排一次培訓學習。四、培訓要求分管領導、食品安全管理員要及時組織食堂從業(yè)人員進行食品安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。東莞市清溪XX學校 XX年X月X日第四篇：食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度橋鎮(zhèn)小學食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度一、學校食堂食品加工人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。三、新參加工作的人員包括實習工，實習生必須經(jīng)過培訓，考試合格后方可上崗。五、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間，培訓內(nèi)容，考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。根據(jù)我園實際特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。二、培訓內(nèi)容：《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)。省、市、縣相關食堂管理文件精神。幼兒膳食營養(yǎng)配餐知識。每周召開例會，強化管理細節(jié)，制定下周食譜。每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。2018年食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃棗莊市婦女兒童活動中心幼兒園
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