食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)-在線瀏覽
2024-10-17 20:08本頁面
【正文】 ：從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)教案從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)教案教學(xué)目的：。，不偏食的良好飲食習(xí)慣。教學(xué)用具：課件、實(shí)物投影、報(bào)告單。課時(shí)安排：1課時(shí) 教學(xué)過程設(shè)計(jì)：一、導(dǎo)入：樹媽媽生了2個孩子，它們出生時(shí)一樣的健康和可愛，可是幾年后一個孩子長得很健康，另一個孩子卻長得很瘦弱，為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？同學(xué)們也要象這棵茁壯的小樹一樣，需要吸收各種營養(yǎng)，才能健康成長。（齊讀課題）二、學(xué)習(xí)新知每天，我們都要吃很多不同的食物，喝大量的水，你知道我們吃的各種食物中，含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？請自由讀第一自然段回答。請各小組根據(jù)自學(xué)提示，自由選擇2—3種營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)，學(xué)完之后選一位最棒的代表匯報(bào)學(xué)習(xí)結(jié)果。合理營養(yǎng)的基本要求（1）你認(rèn)為日常生活中怎樣進(jìn)食才能做到合理、營養(yǎng)呢？自由讀最后一個自然段,說說:合理營養(yǎng)的基本要求是什么？（2）請你說說平時(shí)你在家里有沒有偏食、挑食的習(xí)慣？這樣的飲食習(xí)慣好不好？三、深化理解（1）剛才老師發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)不喜歡吃胡蘿卜、青菜、西紅柿，它們可是你們身體里不可缺少的朋友呢！下面請聽聽它們的自我介紹吧?。?）聽了3種蔬菜的自我介紹，你還想不想聽聽其他食物的介紹呢，同學(xué)們找到了許多資料，誰愿意來當(dāng)食物的角色，自我介紹一下。四、實(shí)踐導(dǎo)行（1）開菜單 下面請你來當(dāng)爸爸、媽媽的小助手，幫他們開一份菜單，開完之后，每個組選出一份搭配最合理的菜單進(jìn)行展示。在開菜單時(shí)，要注意合理搭配，注意數(shù)量，搭配過多的食物，即吃不下又造成了浪費(fèi)。（音樂）（3）展示開的菜單，并說說為什么。教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。教學(xué)方法：講授、議論、表演相結(jié)合。教學(xué)課時(shí)：一課時(shí)。（即時(shí)出示課題）。如果同學(xué)們也暴飲暴食，小小的胃一下子裝得滿滿的，腸和胃負(fù)擔(dān)過重，引起消化不良就意味著要吃藥打針。但買食品時(shí)要注意生產(chǎn)日期和有效期，過了期的食物就不要吃了，否則就會象剛才那位同學(xué)那樣。（并解釋“定時(shí)定量”）（小黑板））“早上時(shí)間太緊張，可以不吃早餐。師：經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，好象牛奶加面包或者雞蛋更好。師：上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動 做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。所以不要吃的太飽。（出示圖片）。那小朋友顧不上吃飯喊：叮當(dāng)跑快點(diǎn)。師：吃飯時(shí)情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化。這樣會影響食欲和營養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的，你們是這樣吃飯嗎？所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。從小養(yǎng)成好習(xí)慣，身體健康又強(qiáng)壯。忌“零”食，忌“偏”食，忌“哭”食，忌“笑”食，忌“甜”食，忌“咸”食，忌“走”食，忌“玩”食，忌“暴”食，忌“蹲”食。我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會有健康的身體。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)過程：
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