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正文內(nèi)容

食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)-文庫(kù)吧資料

2024-10-17 20:08本頁(yè)面
  

【正文】 伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時(shí)到醫(yī)院就診,同時(shí)報(bào)告老師。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品,預(yù)防食品中毒。從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教案教學(xué)內(nèi)容:食品衛(wèi)生知識(shí)教學(xué)目的:讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí),認(rèn)識(shí)食物中毒特征,提高自我救護(hù)意識(shí),預(yù)防發(fā)生食物中毒。有了健康的身體,才能為祖國(guó)的建設(shè)貢獻(xiàn)出一份力量。(出示思考題)?為什么三餐要定時(shí)定量為什么早餐一定要吃好? 。分別請(qǐng)兩位同學(xué)表演,讓其他同學(xué)猜少年兒童飲食“十”忌。暴飲暴食最不好。(看圖):飲食衛(wèi)生要做到: 一日三餐,定時(shí)定量,不偏食,不挑食。看到高興時(shí)哈哈大笑,看到悲傷時(shí)擦眼流淚。2.“吃飯時(shí)看電視,對(duì)嗎?” 學(xué)生分組討論。這位小朋友拿著飯碗睜大眼睛,正在收看“叮當(dāng)”這個(gè)節(jié)目,這時(shí)大雄被肥仔捉住打,圓頭圓腦的叮當(dāng)正跑過(guò)去救大雄。但如果晚上有很多事情要做,要幫媽媽洗碗掃地,還要學(xué)習(xí),那晚餐要吃得較好。而晚餐吃的太多,會(huì)引響睡眠。2)“一日三餐那一餐最主要?為什么?” 學(xué)生分組討論。而上午課時(shí)多,活動(dòng)多,體力消耗大,熱量一下子供應(yīng)不上,就會(huì)頭暈眼花?!睂?duì)嗎?為什么? 學(xué)生分組討論。三、看圖(出示幻燈片):小朋友正在干什么?什么時(shí)候吃早餐,午餐,晚餐?師:這就是要求同學(xué)們一日三餐要定時(shí)定量。但也不是說(shuō)完全不能吃,好象花生核桃水果等可以增加營(yíng)養(yǎng)的攝入,就可以吃一點(diǎn)。(音樂(lè))這位同學(xué)表演的精彩嗎?大家回想一下,剛才那位同學(xué)為什么會(huì)肚子疼?拿出一只塑料小熊舉例什么叫做暴飲暴食。教學(xué)過(guò)程:一、引入:上一段時(shí)間,各位同學(xué)已學(xué)了不少衛(wèi)生知識(shí),今天老師準(zhǔn)備和你們一起學(xué)習(xí)如何養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教具準(zhǔn)備:錄音機(jī)、投影機(jī)、圖片、小黑板。教學(xué)難點(diǎn):讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。(4)總結(jié)這節(jié)課大家表現(xiàn)得真棒,通過(guò)今天這節(jié)課,你有些什么收獲?五、課后延伸(課件出示)回家后請(qǐng)你調(diào)查每天家里的飲食是否做到合理搭配,科學(xué)進(jìn)食?從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教案教學(xué)目的:使學(xué)生懂得良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣與營(yíng)養(yǎng),發(fā)育和預(yù)防“病從口如”有密切關(guān)系,從小培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。(2)學(xué)生寫,師巡視。我們比一比,看哪個(gè)組的同學(xué)開(kāi)的菜單最合理,他們組就可以成為今天的最佳營(yíng)養(yǎng)師組。(3)聽(tīng)了這么多食物的介紹,原來(lái)有偏食、挑食習(xí)慣的同學(xué),今后在飲食方面應(yīng)該注意些什么呢?(4)總結(jié):這節(jié)課我們學(xué)到了許多關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí),我們知道了食物中所含的七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素和水,了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用以及哪些食物中含有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以我們?cè)陲嬍撤矫嬉龅讲黄?、不挑食。出示自學(xué)提示
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