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食品營養(yǎng)與衛(wèi)生02-04膳食指南與合理營養(yǎng)與特定生理時期人群的營養(yǎng)與膳食-閱讀頁

2024-10-05 14:55本頁面
  

【正文】 同人群的營養(yǎng)與膳食 ? 【 技能目標(biāo) 】 ? ① 能夠理解不同生理時期的特定人群的營養(yǎng)需要的特殊性。 ? ③能夠運用所學(xué)知識,針對不同生理時期的特定人群,評價或制訂合理的膳食,以滿足這些特定人群的營養(yǎng)需求。 第一節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食 ? 一、嬰兒的營養(yǎng)與喂養(yǎng) ? 〔一〕嬰兒的營養(yǎng)需求 ? 1.能量 ? 2.蛋白質(zhì) ? 3.脂肪 ? 4.碳水化合物 ? 5.礦物質(zhì) ? 6.維生素 ? 7.水 第三十九頁,共六十一頁。 第四十頁,共六十一頁。 第一節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食 ? 一、嬰兒的營養(yǎng)與喂養(yǎng) ? 〔二〕嬰兒合理喂養(yǎng) ? 1.母乳喂養(yǎng) ? 〔 2〕輔食: ? 嬰兒添加輔食的一般順序 ? 母乳喂養(yǎng)的好處 ? 鼓勵、支持、保護、幫助母乳喂養(yǎng) 第四十二頁,共六十一頁。 第一節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食 ? 二、幼兒營養(yǎng)需求和合理膳食 ? 〔一〕幼兒的營養(yǎng)需求 ? 1.能量 ? 2.蛋白質(zhì) ? 3.脂肪 ? 4.碳水化合物 ? 5.礦物質(zhì) ? 6.維生素 ? 7.水 第四十四頁,共六十一頁。 ? 每日膳食優(yōu)質(zhì)蛋白以占總蛋白的 1/2以上 ? 膳食烹飪要求 ? 品種要多樣化 ? 飲食要定時 ? 要正確選擇零食品種 第四十五頁,共六十一頁。 第二節(jié) 兒童和青少年的營養(yǎng)與膳食 ? 一、兒童營養(yǎng)與膳食 ? 〔二〕學(xué)齡前兒童〔 4歲~ 6歲〕的合理膳食 ? 學(xué)齡前兒童合理的膳食一般原那么 ? 學(xué)齡前兒童 1日食物建議 ? 學(xué)齡前兒童的膳食需單獨制作 第四十七頁,共六十一頁。 第二節(jié) 兒童和青少年的營養(yǎng)與膳食 ? 一、兒童營養(yǎng)與膳食 ? 〔四〕學(xué)齡兒童〔 7歲~ 12歲〕的合理膳食 ? 在膳食安排上的一般遵循的原那么 第四十九頁,共六十一頁。 第二節(jié) 兒童和青少年的營養(yǎng)與膳食 ? 二、青少年的營養(yǎng)與膳食 ? 〔二〕青少年的合理膳食 ? 一般膳食安排的原那么 ? 復(fù)習(xí)、考試期間膳食安排 第五十一頁,共六十一頁。 第三節(jié) 老年人的營養(yǎng)與膳食 ? 二、老年人的營養(yǎng)與膳食 ? 〔一〕老年人的營養(yǎng)需求 ? 1.能量 ? 2.蛋白質(zhì) ? 3.脂肪 ? 4.碳水化合物 ? 5.礦物質(zhì) ? 6.維生素 ? 7.水 第五十三頁,共六十一頁。 第四節(jié) 孕婦的營養(yǎng)與膳食 ? 一、妊娠與營養(yǎng) ? 〔一〕妊娠期生理特點 ? 1.消化功能的改變 ? 2.腎臟負擔(dān)加重 ? 3.血容量增加 ? 4.能量代謝改變 ? 5.水貯留增加 第五十五頁,共六十一頁。 第四節(jié) 孕婦的營養(yǎng)與膳食 ? 二、孕婦的膳食 ? 〔一〕孕早期膳食 ? ?中國居民膳食指南 2024?一書中指出在一般人群膳食指南十條根底上,孕早期婦女的膳食還應(yīng)遵循以下內(nèi)容:膳食清淡、適口;少食多餐;保證攝入足量富含碳水化合物的食物;多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸;戒煙、禁酒。 第四節(jié) 孕婦的營養(yǎng)與膳食 ? 二、孕婦的膳食 ? 〔二〕孕中、末期膳食 ? ?中國居民膳食指南 2024?一書中指出在一般人群膳食指南十條根底上,孕中、末期膳食婦女的膳食指南增加以下內(nèi)容:適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量;適當(dāng)增加奶類的攝入;常吃含鐵豐富的食物;適量身體活動,維持體重的適宜增長;禁煙戒酒,少吃刺激性食物。 第五節(jié) 哺乳期婦女的營養(yǎng)與膳食 ? 一、哺乳期婦女的營養(yǎng) ? 1.能量 ? 2.蛋白質(zhì) ? 3.脂類 ? 4.礦物質(zhì) ? 5.維生素 ? 6.水 第五十九頁,共六十一頁。 內(nèi)容總結(jié) 第二章 膳食指南與合理營養(yǎng)。某些礦物質(zhì)和維生素常顯缺乏,易患營養(yǎng)缺乏病?;瘜W(xué)分析是收集調(diào)查對象一天膳食中攝入的所有食物,通過化學(xué)方法分析其能量和營養(yǎng)素的數(shù)量及質(zhì)量。 〔 6〕 全國或地區(qū)特有的營養(yǎng)問題解決程度,經(jīng)驗和問題。每日膳食優(yōu)質(zhì)蛋白以占總蛋白的 1/2以上 第六十一頁,共六
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