營養(yǎng)與膳食----食物的營養(yǎng)價值-閱讀頁
2025-02-03 02:00本頁面
【正文】 禽內臟及動物腦組織中最高 。 牲畜過度疲勞 —消耗糖原 宰殺后存放過久 ， 肉尸中的酶分解糖原 維生素 （ 內臟＞肌肉 ） 可提供豐富的 B族維生素和維生素 A， 禽肉中還含有較多的維生素 E 礦物質 含量為 %%， 鈣含量低 ， 含鐵 、 磷較多 ， 生物利用率高 。奶類營養(yǎng)成分齊全，組成比例適宜，是容易消化吸收的天然食品 。牛奶的蛋白質含量在 3%左右，羊奶的蛋白質含量為%，低于牛奶，但更容易消化。吸收率達 97%。 奶 類 營養(yǎng)價值 維生素 奶類中含有幾乎所有的維生素，維生素的含量因飼養(yǎng)條件和季節(jié)有一定的變化，吃青飼料時，維生素 A和維生素 C的含量較冬春季喂干飼料時有明顯增加。 礦物質 奶類中含有多種礦物質和微量元素，其中鈣、磷、鉀含量最為豐富。 但牛奶是貧鐵食物，非母乳喂養(yǎng)嬰兒應注意補充。市售消毒鮮奶中常強化維生素 A、維生素 D和維生素 B1 奶 類 奶制品的營養(yǎng)價值 奶 類 奶制品的營養(yǎng)價值 奶粉 將消毒后的鮮牛奶經(jīng)濃縮、噴霧干燥制成的粉狀食品。 奶 類 奶制品的營養(yǎng)價值 。 奶 類 奶制品的營養(yǎng)價值 調制奶粉又稱作“母乳化奶粉”，是以牛奶為基礎，參照人乳組成模式和特點，進行調整和改善，使其更適吅嬰兒生理特點和需要。更易消化吸收。 煉乳 是濃縮奶的一種。淡為乳適吅嬰兒和對鮮奶過敏者食用，甜為乳丌適吅嬰兒食用。包括味精、檸檬酸、甜味劑、酵母、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、食用色素等等。 ? 醬油中含有一定數(shù)量的 B族維生素 ? 也是膳食鈉的主要來源之一 。 味精 ? 存在于幾乎所有食品當中 。 調味品 營養(yǎng)價值 一 酒 發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒 （了解各類酒的營養(yǎng)成分） 酒、茶葉 營養(yǎng)價值 二 茶葉 紅、綠、白、黃、黑、烏龍、再加工茶 “ 秋冬飲紅茶，以免胃寒腹脹； 夏季飲綠茶，清熱去火 ” ?本節(jié)回顧 ?課堂討論 ?課后作業(yè) 作 業(yè) 食物的營養(yǎng)價值的概念 如何評定食物的營養(yǎng)價值？ 本節(jié)課講了哪幾類植物性食物？ 哪幾類動物性食物？ 谷類、豆類、蛋類最主要提供的是哪樣營養(yǎng)素
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