【正文】 生產(chǎn)中主要設(shè)備為 大蒜 剝皮機(jī) 、 粉碎機(jī) 、 傳輸機(jī) 、 打包機(jī) 、 及烘干設(shè)備 等機(jī)械或電器運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備，有機(jī)械傷害及電氣設(shè)備不安全因素。 防護(hù)措施 防機(jī)械傷害。 選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)、可靠的設(shè)備，定期進(jìn)行維修，以保證設(shè)備在良好的工作狀態(tài)下運(yùn)行 ，盡量避免操作人員與設(shè)備直接接觸。 對(duì)于噪聲高的設(shè)備采取減震、消音及隔音措施，或另設(shè)操作室，以降低生產(chǎn)區(qū)的噪聲，選用低噪聲新型螺桿或空壓機(jī)，其噪聲可在 65Db(A)。 37 生產(chǎn)車間內(nèi)必順設(shè)有安全通道和安全疏散門。按勞保規(guī)定，向職工發(fā)放勞保用品。 主要生產(chǎn)車間的 按工藝布置要設(shè)置更衣、洗手消毒等間，管理人員、參觀人員須經(jīng)換鞋、更衣、消毒方能入內(nèi)。每年必須進(jìn)行一次健康檢查 ，體檢合格后方可進(jìn)入崗位操作 ，建立健康檔案，凡有礙食品衛(wèi)生疾病者必須調(diào)離 ； 工作期間必須保持個(gè)人衛(wèi)生， 不得留長(zhǎng)指甲、工作時(shí)間不得戴首飾、手表，不得化妝。 38 第十 二 章 節(jié)約能源 本項(xiàng)目在建設(shè)和實(shí)施過程中，從工藝路線的選擇到主要設(shè)備的確定，從能源品種的選擇到使用參數(shù)都把節(jié)能作為重要環(huán)節(jié)之一加以考慮。 減少物料運(yùn)輸距離，減少能量消耗，建筑設(shè)計(jì)充分考慮自然采光，節(jié)約能源。電器設(shè)備采用變頻調(diào)速裝置，降低能耗。 變電所變壓器采用節(jié)能油浸變壓器以降低能耗和維護(hù)，燈具采用高效熒光燈作到節(jié)電目的。 對(duì)加熱、（冷藏、冷凍）設(shè)備和 各類管道采用導(dǎo)熱系數(shù)低的高效保溫材料，以減少能源損耗。 企業(yè)建立董事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，董事會(huì)聘請(qǐng) 善 經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的總經(jīng)理 1人，副總經(jīng)理 3 人，下設(shè)辦公室、市場(chǎng)銷售部、財(cái)務(wù)部、技術(shù)部、生產(chǎn)部和供應(yīng)部等部門。 工作制度 ：年工作日為 300 天。 本項(xiàng)目定員 115 人， 如果按滿負(fù)荷生產(chǎn)，需要管理人員 12 人，技術(shù) 8 人， 技工 30人，熟練工 50 人，營(yíng)銷 15人 。 生產(chǎn)車間的人員在未投產(chǎn)前 3 個(gè)月進(jìn)行全面培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相應(yīng)的理論知識(shí)及實(shí)際操作。通過崗位練兵，達(dá)到掌握設(shè)備性能和工藝流程 的能力 。 勞動(dòng)力來源 總經(jīng)理等 高級(jí)管理人員 的任用是 高薪由社會(huì)聘任 善 經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的高級(jí)人才，其它經(jīng)營(yíng)管理人員要掌握有關(guān)營(yíng)銷、 41 管理專業(yè)知識(shí)，參加過相應(yīng)培訓(xùn)，有過管理經(jīng)驗(yàn)，通過招聘方式任用。 42 第十 四 章 投資估算及資金籌措 固定資產(chǎn)投資估算依據(jù) 本估算是根據(jù)項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、建設(shè)方案及項(xiàng)目的實(shí)際情況編制的。 非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備：非定型設(shè)備參考部分生產(chǎn)廠家的非標(biāo)設(shè)備價(jià)格。 建筑工程 按當(dāng)前寧安市同類建筑造價(jià)指標(biāo)估算。 預(yù)備費(fèi) 根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)實(shí)際情況估算 。 固定資產(chǎn)投資估算 本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為 2,319 萬元，其中： 建筑工程費(fèi)： 760 萬元 設(shè)備購(gòu)置費(fèi)： 1,049 萬元 安裝工程費(fèi)： 100 萬元 技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)： 300 萬元 項(xiàng)目前期 費(fèi)用： 30 萬元 預(yù)備費(fèi)用： 80 萬元 流動(dòng)資金估算 本項(xiàng)目的流動(dòng)資金按詳估法估算，流動(dòng)資金估算為1,600 萬元。 44 第十 五 章 財(cái)務(wù) 分析 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 產(chǎn)品成本估算依據(jù) 本項(xiàng)目成本按工 業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)制度劃分科目，并計(jì)算相應(yīng)費(fèi)用。 輔助材料 其它如 植物 油、 明膠、 維生素等輔助材料按 2元 /百粒計(jì)算。 工資及福利費(fèi) 按當(dāng)?shù)噩F(xiàn)行水平測(cè)算，職工年工資及福利平均按 9,000元 /人計(jì)取。 （ 1） 、 折舊費(fèi)： 45 固定資產(chǎn)凈殘值按 5%，房屋及建筑使用年限按 20年計(jì)，機(jī)器和運(yùn)輸設(shè)備使用年限按 14 年計(jì)。 （ 3） 、 其他費(fèi)用參照同類型企業(yè)情況估算。 稅收計(jì)算依據(jù) 項(xiàng)目產(chǎn)品計(jì)征增值稅，銷項(xiàng)稅率 的 飼料大蒜粉按 13%計(jì)算，其他產(chǎn)品按 17%計(jì)算， 主要原料 進(jìn)項(xiàng)稅率為 10%， 輔助材料進(jìn)項(xiàng)稅率 為 17%， 其他原料動(dòng)力進(jìn)項(xiàng)稅率為 13%， 另按增值稅額的 7%和 3%分別計(jì)征城市建設(shè)維護(hù)稅及教育費(fèi)附加。 46 銷售收入及稅 金 項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后， 年經(jīng)營(yíng)收入為 5,200 萬元。 總成本估算 項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后， 年度 總成本 費(fèi)用為 2, 萬元 。 財(cái)務(wù)效益分析 本項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，年均可實(shí)現(xiàn)銷售收入 5,200 萬元，年利潤(rùn) 總額 1,，年 銷售 稅金 及附加 ，年平均稅后利潤(rùn) 1, 萬元 ，投資利潤(rùn)率為 %，投資利稅率為 %，投資回收期 年（不含建設(shè)期）。通過不確定 性分析可知，項(xiàng)目有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 通過 對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行 財(cái)務(wù) 分析，總的評(píng)價(jià)是：項(xiàng)目實(shí)施后各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)較高，顯示企業(yè)的盈利能力較強(qiáng)，企業(yè)將 取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)計(jì)： 年加工處理 2 萬噸 大蒜深加工系列產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目， (大蒜素 600 噸、大蒜油 20 噸 )。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 項(xiàng)目建成后，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。 二、項(xiàng)目提出的背景和發(fā)展概況 政策背景 ： 黨的十六 、十七 大會(huì)議上 ,黨中央對(duì) “ 三農(nóng) ” 問題表示了極大的關(guān)注，并向各級(jí)政府提出一定要解決好 “ 三農(nóng) ” 問題的殷切希望。有關(guān)專家表示， 要加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的扶持力度，實(shí)行“公司 +農(nóng)戶 +基地”的發(fā)展模式， 讓農(nóng)民脫貧致富，要加大扶持和投入，更要給農(nóng)民傳授脫貧致富的技能。就目前醫(yī)藥科學(xué)家的研究成果而言，蒜粉素作為一種綠色藥品的基料，在國(guó)外已經(jīng)研制開發(fā)出了一系列的大蒜產(chǎn)品，并形成了 “ 永無落日 ” 的大蒜藥業(yè)。目前，蒜粉素片在德國(guó)的銷量已經(jīng)超過了大眾藥品阿司匹林；在英國(guó)每年的銷售量為 6 億多片；在美國(guó)每年的 銷售額在 3 億美元以上；俄羅斯和日本近幾年也成績(jī)不凡，他們自己生產(chǎn)的蒜粉素片已經(jīng)投放市場(chǎng)。目前， 我國(guó)在大蒜的深加工產(chǎn)業(yè)仍然是一個(gè)巨大的市場(chǎng)空白， 急待 大力運(yùn)用高科技提高 我國(guó) 大蒜產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量的同時(shí)， 應(yīng)用 高新技術(shù)促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)朝低耗高附加值方面發(fā)展，如生物技術(shù)、現(xiàn)代食品加工的膜分離技術(shù)、大蒜良種化，以及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)等。 所以本項(xiàng)目提出是符合政策及急待開發(fā)建設(shè)的具有 廣闊前景 的項(xiàng)目。 目前，明溪縣已建成兩家生物制藥企業(yè) 南方 紅豆杉 產(chǎn)業(yè)有限公司（ 提純紫杉醇 ）和縣利科生物技術(shù)有限公司。 三、項(xiàng)目編制依據(jù) 50 （ 1）福建省特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域局規(guī)劃； （ 2）福建省三明市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)指南； （ 3）福建省地方預(yù)算定額； （ 5）福建省地方統(tǒng)計(jì)資料。此外，還含有可測(cè)定的 17 種氨基酸及鉀、鈣、鎂、銅、鈉、鋅、錳、鐵、硼等礦物質(zhì)元素。呈油狀液體，具有強(qiáng)烈刺激味和蒜所特有的辛辣味，不耐熱，對(duì)堿不穩(wěn)定但對(duì)酸較穩(wěn)定，難溶于水，可與乙醇、乙醚和苯等混合。大蒜屬百合科，為多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我國(guó)有著悠久的栽培和應(yīng)用歷史。 大蒜素的功能 添加劑領(lǐng)域 大蒜素作為一種高效中草藥綠色添加劑可應(yīng)用于飼料工業(yè)，在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中有重要作用，有廣闊的前景，而且研究表明，大蒜制品在動(dòng)物生產(chǎn)上常規(guī)合理利用 (范圍 500loomg/kg)不 存在中毒問題。研究表明，大蒜素制品能刺激動(dòng)物的嗅覺和味覺，提高食欲，增加采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)。曾虹等 (1996)發(fā)現(xiàn)，大蒜素對(duì)羅非魚有強(qiáng)烈誘食作用。利用大蒜 51 素對(duì)鯽魚、草魚、鯉魚等有很好的誘食作用。 b、 提高生產(chǎn)效益，降低成木。試驗(yàn)證明，肉兔食用大蒜素粉，抗病能力增加，死亡率降低，對(duì)粗纖維的消化率明顯提高，提高了日增重，料肉比降低，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。 實(shí)驗(yàn)表明，在每千克蛋雞日糧中分別添加 50 毫克、 67毫克、 84毫克、 100 毫克的大蒜素與飼喂未添加大蒜素飼料的蛋雞相比，產(chǎn)蛋率分別提高 %、 %、%、 %，差異顯著。統(tǒng)計(jì)表明，每頭奶牛的日產(chǎn)奶量可提高 千克，粗飼料采食量可減少 千克 /天，每天多增加收入 6元 ~8元。對(duì)斷奶 15 天 ~28 天的仔豬試驗(yàn)表明，飼喂添加大蒜素 100 毫克 /千克 的飼料，仔豬的日增重提高，料肉比降低，與飼喂不添加大蒜素飼料的仔豬相比，差異顯著。大蒜素能殺滅病菌，減少抗生素的用量，能較好地解決畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留問題。大蒜素還能增強(qiáng)肉雞、蛋雞中的香味成分，使雞蛋、雞肉更鮮美。 中醫(yī)藥領(lǐng)域 大蒜和大蒜素均可應(yīng)用于中醫(yī)藥領(lǐng)域，其醫(yī)療保健作用有如下幾種。大蒜素具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌 (痢疾、傷寒、大腸、百日咳 )、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用，可治療急性菌痢及阿米巴痢疾、百日咳、嬰兒腹瀉、大葉性肺炎、肺結(jié)核、深部霉菌感染 (隱球菌腦膜炎、自色念珠菌毒血癥、呼吸道霉菌感染等 )、傷日化膿、沙眼等。 52 增強(qiáng)肝臟解毒功能。大蒜還能增加小鼠肝細(xì)胞中谷臍甘 肚 S一轉(zhuǎn)移酶活性，從而提高肝臟解毒能力，防正水銀、鍋、鉛等中毒，并可防正化學(xué)食品及果蔬的農(nóng)藥殘余尿病?？蓮V泛用于降低膽固醇及血脂，增強(qiáng)血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集并能減少心臟病發(fā)作。大蒜素能調(diào)節(jié)血糖，清除血液中的多余的葡萄糖，降低糖尿病發(fā)作。王氏等實(shí)驗(yàn)表明，大蒜素可使正常人葡萄糖耐量的各時(shí)相血糖呈下降趨勢(shì)，具有提高正常人葡 萄糖耐量的作用。 防癌抗癌作用。 對(duì)體外抗自血病集落生長(zhǎng)作用觀察結(jié)果表明，大蒜素對(duì)自血病細(xì)胞有直接殺傷作用。對(duì)胃癌高發(fā)區(qū) 20 萬人日進(jìn)行的大蒜素、硒預(yù)防胃癌的干預(yù)研究表明，連續(xù) 2年或 3年服藥后，試驗(yàn)組的總癌亡率、胃癌亡率和肝癌亡率也都呈下降趨勢(shì)。大蒜素可與脂肪結(jié)合，清腸，去毒，清血液，清除身體內(nèi)的雜質(zhì)。相同的效果。因此，長(zhǎng)期服用大蒜素片有可能延遲皮膚老化，保持皮膚細(xì)嫩，延緩早老性癡呆。 由于未處理的大蒜素性質(zhì)極不穩(wěn)定，大蒜的脫臭 比較容易，但既要脫臭又要盡可能多的保留超氧化物歧化酶 (SOD)、大蒜素等生物活性物質(zhì)卻非常困 53 難。 方案一 :酸性溶液浸泡法。 方案二 :低溫保持法。 兩種方法比較，酸浸泡法脫臭更徹底，更能有效保留大蒜素，是較好的脫臭方法。 為了改進(jìn)大蒜素的不穩(wěn)定性，便于在飼料中添加，人們用特制材料將大蒜素包 裹后，研制了改性大蒜素。利用大蒜素與碘化試劑的親電加成反應(yīng)，制成了碘化改性大蒜素。 應(yīng)用前景 大蒜素是一種多功能綠色天然飼料添加劑，屬于無毒藥品范圍，且無殘留，不易產(chǎn)生抗藥性，對(duì)人和動(dòng)物不會(huì)產(chǎn)生致畸變、致癌、致突變的“三致現(xiàn)象”。大蒜素的無污染和安全性高的優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)中有不可替代的作用，未來的應(yīng)用前景十分廣泛。 使用劑量： 50100PPM 包裝： 鐵桶 20Kg/桶。包裝： 鐵桶 20Kg/桶。 （二）大蒜 油 概述 ： 大蒜素油為淡黃色液體，具有濃烈的 大蒜氣味，不溶于水，部分溶于乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類化合物，但化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，在非強(qiáng)酸環(huán)境中可耐 120℃ 以上高溫而不易分解，但若長(zhǎng)期暴露于紫外線下，可誘發(fā)分解。 主要成份及其含量：大蒜素油，主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚組成， 總含量 ≥95% 大蒜油功效及應(yīng)用 過去十年來，約有 1800 篇醫(yī)學(xué)臨床和科學(xué)報(bào)導(dǎo)來自世界各地，在推廣許多實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)大蒜油的好處。在此之前， 大蒜及其成份對(duì)健康重要性 的第一次世界會(huì)議在美國(guó)華盛頓舉行．可見有愈來愈多的研究報(bào)告支持大蒜對(duì)人體的益處。心臟血管系統(tǒng)的健康上也很有效果。 2． 2主要功效 ： 一 是 降低膽固醇及血脂，增強(qiáng)血管彈性及降低血壓，減低血小板凝集并能減少心臟病發(fā)作。 55 三 是 能調(diào)節(jié)血糖，降低糖尿病發(fā)作，并減少 30%的直腸癌及 50%胃癌的發(fā)作。 五 是 有效的去除粉刺，降低感染。 包裝規(guī)格：大蒜油： 25kg/桶、 200kg/桶 保質(zhì)期： 1年 注意事項(xiàng) ： 一是 不能與堿 性物質(zhì)混 置 。 大蒜油 大蒜素 四、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和意義 項(xiàng)目建設(shè)是進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收需要。 近幾年來，大蒜及其加工系列產(chǎn)品銷路看好，經(jīng)濟(jì)收入可觀。為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我 縣 的大蒜資源優(yōu)勢(shì)盡快轉(zhuǎn) 為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) 。 意義： 目前，我國(guó)大蒜出口更多集中在初、中級(jí)產(chǎn)品上，要保持大蒜行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，必須發(fā)展精深加工，實(shí)行品牌戰(zhàn)略。一方 面提高產(chǎn)品附加值，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)營(yíng)效益；另一方面進(jìn)一步緩解 大蒜產(chǎn)銷失衡的矛盾，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。 據(jù)了解，每噸大蒜粉可消耗 40 噸大蒜；每噸大蒜素可消耗 20 噸大蒜；每噸大蒜油可消耗 400 噸大蒜，而 1 噸大蒜油出口收益可達(dá) 2萬美元左右 ， 而 1噸大蒜 素國(guó)內(nèi)價(jià) 10 萬元左右。 五、項(xiàng)目建設(shè)的有利