【正文】 第三章 市場預測 據(jù)專家預測，由于無公害、無污染消費趨勢的發(fā)展，蒜類產(chǎn)品在制作保健品、調味品、食品添加劑等方面潛力巨大。近年來國內(nèi)市場大蒜制品銷售量逐年增加，南方有的地區(qū)多年出口蒜制品，蒜片、蒜粉等系列大蒜制品 ， 很受外商歡迎 ，國際市場對大蒜深加工產(chǎn)品需求潛力很大 。 同時，隨著超臨界 CO2 萃取技術和常低法技術的發(fā)展，大蒜油、大蒜素的提取已成為大蒜加工的一個熱點，使得 大蒜深加工產(chǎn)品在國際市場的占有率逐步提高。如 日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)出口的蒜油、大蒜油膠丸 等產(chǎn)品，年出口交貨值可達 6,000— 8,000 萬美元。 據(jù)專家預測僅中國的實際需求就達 1,000噸，北美 1,500 噸，歐 洲 1,500 噸，日本 1,000噸。 南非為性病高發(fā)區(qū)，對蒜油極感興趣，需求量很大，因此大蒜產(chǎn)品在南非 銷售是一個潛力極大的市場。 按照我國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃，十一五期 間 ，國民生產(chǎn)總值發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長，消費結構逐步高檔化，消費內(nèi)容更加豐富，生活質量將明顯提高。發(fā)達國家的發(fā)展表明，隨著人們保健理念的提升，這一階段是民眾對健康和保健追求最旺盛的時期，對大蒜深加工保健產(chǎn)品需求量極大， 因此， 將是本行業(yè)快速發(fā)展時期。 14 因為大蒜的含油量較低，所需的科技水平較高，提取技術只有歐美少數(shù)幾家大公司所掌握。 大蒜深加工在中國還幾乎為零 ， 多數(shù)廠家只能生產(chǎn)脫水大蒜制品，對在國際市場上十分受歡迎的蒜油加工，卻無能為力， 很少有相關產(chǎn)品面世，大蒜 深加工 在國內(nèi)仍然是個巨大的市場空白，前景廣闊。因此，大蒜油和大蒜粉產(chǎn)品在擁有先進的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質量、獲得各項質量認證體系基礎上，產(chǎn)品不僅會有一定的銷售空間，也會具有一定的市場競爭力和占有率，更會獲得可觀的經(jīng)濟利益。 可以預見，今后我國大蒜深加工產(chǎn)品出口量一定會更大，大蒜產(chǎn)業(yè)將會愈來愈興旺 ，與其他同類產(chǎn)品相比具有較強的競爭優(yōu)勢，并具有廣闊、深遠的發(fā)展前景。 目前，國 內(nèi)成型的大蒜 油 加工企業(yè)有兩家，分別是上海雙源進出口有限公司（股份）和云南大東生物制藥集團公司，上海雙源進出口有限公司（股份）作為保健食品的原料，擁有國內(nèi)最大的生產(chǎn)基地， 大蒜油產(chǎn)品的 年生產(chǎn)和出口占中國出口總額的 80%， 是世界最大的大蒜精油供應商 ,是中國唯一用 大蒜 油生產(chǎn) 保健產(chǎn)品 的 專業(yè)制造 商 和出口商。云南大東生物制藥集團公司采用世界尖端超臨界二氧化碳流體萃取技術，自主研發(fā)的大蒜油軟膠囊 （ 大蒜油軟膠囊價格較高，保健食品 元 /粒，而藥品價格則可達 元 /粒。 ） 正式上市 。企業(yè)目前生產(chǎn)能力為 年生產(chǎn)大蒜素（油） 25 噸 ，凍干蒜 15 粉 50 噸，調味食品 1,800 噸，大蒜油軟膠囊 6 億粒，凍干蒜粉片劑 9,282 萬粒， 企業(yè) 已獲得國家 GMP認證書。就目前以上 兩家企業(yè)市場供應能力 來看，無論是單純供應國內(nèi)市場還是國際市場都遠遠達不到實際需求，由 此來看， 大蒜深加工 產(chǎn)品還具有很大的市場空間。 16 第四章 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案 根據(jù)市場需求 和資源條件 ，本項目擬定生產(chǎn)規(guī)模為日處理大蒜 3040噸，全年按照 300天生產(chǎn)，年加工大蒜 10,000噸， 年產(chǎn) 大蒜油 25 噸，年產(chǎn)大蒜油 軟膠囊 50萬瓶（ 100粒 /瓶） ，年產(chǎn)調味品大蒜粉 200 噸，年產(chǎn)飼料大蒜粉 800 噸。 年產(chǎn) 大蒜油 25 噸 （ 25kg/桶） 年產(chǎn) 大蒜 油 軟膠囊 50萬瓶（ 100 粒 /瓶 、 500mg/粒 ） 大蒜油軟膠囊每粒膠囊含 200mg大蒜油及 植物油、 甘油、明膠、維生素 A、維生素 E 等 300mg。特性無味、穩(wěn)定。 年產(chǎn) 調味品大蒜粉 200 噸 （ 200g/袋） 年產(chǎn) 飼料大蒜粉 800 噸 （ 25kg/袋） 17 第 五 章 廠址選擇 及 建設條件 廠址選擇 本項目 廠址 擬選 在 寧安市范家工業(yè)園區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，該場址距寧安市中心 1 公 里，遠離居民區(qū)，周邊環(huán)境好、無污染源。園區(qū)內(nèi)地勢平坦，基礎條件較好，為項目提供了良好的基礎條件。本項目建設符合寧安市總體規(guī)劃要求，園區(qū)內(nèi)自然環(huán)境優(yōu)越 ， 供水、供電、供汽 等基礎設施較為完備，具備開工建設的較好條件。 園區(qū)位置優(yōu)勢。本項目廠址 地理位置優(yōu)越， 位于 201國道附近， 距火車站 僅 1km， 交通運輸方便， 可通過鐵路、公路運往國內(nèi)各地。 原輔材料有保證，運輸半徑小。寧安市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大蒜產(chǎn)地距項目建設地較近，原料資源充足，運輸半徑在 30km 之內(nèi)。 園區(qū)周圍無污染源，且綠化密度較高，空氣潔凈清新，符合 建立 食 品加工 企業(yè) 標準，長期運行在 這樣 一個良好的環(huán)境中利于本項目發(fā)展。 地理位置 本項目擬建在黑龍江省寧安市，寧安市位于黑龍江省東南部，是一座歷史悠久的古城，面積 7856 平方公里，人口44 萬，現(xiàn)轄 7 鎮(zhèn) 5鄉(xiāng)，東與穆棱市毗鄰，西與海林市交界， 18 南與吉林省汪清縣、敦化市接壤，北與牡丹江市相連，處于琿春市與綏芬河市兩個國家級開放口岸城市的中心地帶，鶴大公路、牡丹江至長春的鐵路縱貫全境，距牡丹江民航機場19 公里。 寧安地貌呈七山一水二分田，土地資源、礦產(chǎn)資源、野生資源、水能資源、森林資源十分豐富，風光秀麗，有世界第二大 高山堰塞湖鏡泊湖、火山口地下森林、唐代渤海國上京龍泉府遺址、渤海風情園、興隆寺、大石橋、石燈幢等風景名勝，旅游資源豐富，交通發(fā)達，綜合經(jīng)濟實力較強。 寧安市的氣候屬于中溫帶大陸性季風氣候，年積溫在2,600℃以上，冬長夏短，氣候宜人，素有“塞北小江南”之稱。年平均氣溫為 ℃，極端最低氣溫 ℃，極端最高氣溫 ℃；年平均降雨量 550 毫米，年 降 雨天數(shù) 天，降雨主要集中在 68 月；年平均風速 米 /秒，年最大風速 21 米 /秒；年主導風向及頻率 SW15%，年平均氣壓，年平均相對 濕度 66%，年蒸發(fā)量 1, 毫米，大氣穩(wěn)定度以 D 類為主占 47%。全市降水表現(xiàn)為明顯的季風性特征，夏季受濕潤季風影響，雨量充沛集中，冬季則氣候干燥。土壤穩(wěn)定結冰時間一般始于 11 月上旬，凍土最大深度約 米。 寧安市位于淺山區(qū)的盆地區(qū)，所屬地貌單元為牡丹江二級階地，地下水為孔隙潛水，初見水位 － 米，持力 19 層容許承載力為 。該地區(qū)地震烈度為 6 度。 該地區(qū)屬棕色森林及淋溶黑土，土質疏松透氣性好，呈微酸性，無污染，適宜建廠。 通過對建廠條件及廠址、氣象、水文、工程地質等各方面條件分析評估， 該廠址的各項條件和環(huán)境，符合大蒜深加工項目 建設的 規(guī)范要求，有利于本項目的建設。 本項目動力來源及配套工程齊全。 供水 本項目 自備水源一處，設循環(huán)水池和二級泵站一處，以確保生產(chǎn) 、生活 用水的供應。 排水 本項目 需新增排水管線， 所產(chǎn)生的生產(chǎn)、生活污水經(jīng)化糞池沉淀后， 可達到 項目 環(huán)保 需求。 供電 本項目 供電接線距離較近 ， 需新增變配電設備，即 可滿足項目供電需要。 供熱 設鍋爐一處，可以保證生產(chǎn)用汽及采暖用汽 ，滿足項目需要。 20 第 六 章 原料、輔助材料及燃料供應 供應 寧安市 土地肥沃， 農(nóng)業(yè)資源豐富，適宜發(fā)展種植業(yè)，為本項目的主要原料大蒜的供應提出了可靠的保證。同時寧安市 20xx 年大蒜產(chǎn)量已達 12,000 噸以上 ，銷售價格保持在 2元 / kg左右 。本項目建設后更可帶動廣大農(nóng)民的種植積極性，從而促進了大蒜深加工項目的發(fā)展，所需大蒜原料應可滿足本項目的需求。 本項目產(chǎn)品除 大蒜原料外，還需 植物油、甘油、明膠、維生素 A、維生素 E 等 輔助材料，這些輔助材料可在省內(nèi)就近購買。 寧安市 河流縱橫，地下水資源豐富；電力供應充足可靠；寧安 距雞西、七臺河等省內(nèi) 煤炭產(chǎn)地較近，并且牡丹江地區(qū)內(nèi)也有東寧、穆棱等 煤炭 供應 地，運距較近，燃料供 給 充足，可滿足供應 。 目前水洗煤價格在 450 元 /噸 。 原料、輔助材料供應一覽表 序號 項目 名稱 單位 用量 備注 一 原材料及輔助材料 1 優(yōu)質大蒜 噸 10， 000 2 大蒜油 桶 個 1,000 3 植物油等輔助材料 噸 15 21 原料、輔助材料供應一覽表 序號 項目名稱 單位 用量 備注 3 軟膠囊瓶 萬個 50 4 外包裝箱（ 20瓶 /箱） 萬個 5 調味大蒜粉鋁復合袋包裝 萬個 100 200 克 /袋 6 飼料大蒜粉包裝袋 萬個 25 千克 /袋 二 動 力 7 水 萬 m3 35 8 電 萬 kwh 65 9 煤 噸 300 22 第七章 建設方案 本項目 規(guī)劃 占地面積 2 萬 m2， 建筑面積 8,480平方米。 規(guī)劃布置原則 總平面布置應因地制宜，遵循和滿足以下原則： 根據(jù)廠區(qū)自然條件，在滿足建筑防火規(guī)范要求的建筑間距前提下，力求使工藝流程合理，總體布局緊湊，既盡量減少占地面積，又方便生產(chǎn)管理，節(jié)約各項工程費用。 在 總體布局上應注意到廠區(qū)環(huán)境的和諧、美觀。 本項目按照標準化加工廠建設的有關規(guī)定、建設規(guī)范及衛(wèi)生標準要求，遵循管理模式現(xiàn)代化、 運行操作自動化的原則進行建設。 按照 “ 適用、經(jīng)濟、美觀、勤儉節(jié)約 ” 的方針，在生產(chǎn)廠房標準滿足工藝和食品衛(wèi)生要求的前提下，力求做到美觀大方、經(jīng)濟實用，并盡量考慮與周圍環(huán)境協(xié)調一致。 本項目建設內(nèi)容主要是新建生產(chǎn)廠房，其中包括： 大蒜清洗車間、大蒜油車間、大蒜膠囊車間、大蒜粉車間 ，輔助廠房有 恒溫 庫、 輔助材料倉貯庫、機修車間等， 建筑面積 總計 8,480 平方米 。 23 土建工程 辦公樓： 建在廠門附近，其中 含 辦公室、 車庫、食堂、宿舍、化驗室 ，按四層磚混結構建造。 恒溫庫： 由于大蒜種植季節(jié) 及不易貯存等原因 ， 因此本項目需 新建 5,500 平方米恒溫庫，做為鮮蒜存貯庫房 (適宜溫度在 05℃ ) ,因為加工必須保持大蒜的新鮮，不 能 發(fā)生霉變 ,才能確保其中的有效成分不易丟失 。恒溫庫室內(nèi)高度，占地面積按儲存大蒜 ， 儲存量為 6,000噸 。 其余 大蒜 在加工初期隨購 隨 加工。 污水處理車間：為了 控制水污染，新建污水處理車間，使大部分 處理后的水可循環(huán)利用， 處理后的水 可用于大蒜第一次清洗 、沖洗廁所及噴灌綠化。 為便于管理，在廠區(qū)周圍需新修圍墻， 設兩門兩道，成 品與原料、廢棄物在場內(nèi)不得共用一個通道。 主要 建（構）筑物一覽表 序號 建筑名稱 建筑面積 （ m2） 造價 （萬元） 備注 1 辦公綜合樓 400 36 四層磚混 2 大蒜清洗車間 500 35 3 大蒜油車間 400 28 4 大蒜膠囊車間 300 21 5 大蒜粉車間 500 30 6 污水處理車間 300 30 7 新建恒溫庫 5,500 500 8 鍋爐房 80 5 24 主要建（構）筑物一覽表 序號 建筑名稱 建筑面積 （ m2） 造價 （萬元） 備注 9 輔助材料倉貯庫 200 12 10 變電所 100 7 11 機修車間 30 2 12 深井泵房 50 3 13 蓄水池 100 6 蓄水 100m3 14 門衛(wèi) 20 1 小計 8,480 716 15 圍墻 、大門 600m 3 16 煤場 100 17 晾曬場 1,000 3 18 廠區(qū)道路 6,000 19 19 廠區(qū)綠化 4,720 小計 44 合計 760 設備 選擇 為了保證產(chǎn)品質量，增加企業(yè)的競爭能力，提高企業(yè)經(jīng)濟效益和生產(chǎn)效率，本項目所用大部分生產(chǎn)設備擬采用國內(nèi)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的先進設備。設備選擇時真正做到貨比三家，選用質優(yōu)價廉的設備，以節(jié)省建設投資。 主 要 設 備 序號 名稱 規(guī)格 數(shù)量 金額（萬元） 備注 1 大蒜脫皮機 10t/d 3 臺 15 2 干燥機 380V 3 臺 12 3 粉碎機 2 臺 12 4 清洗機 3 臺 9 5 傳輸機 2 臺 10 25 主 要 設 備 序號 名稱 規(guī)格 數(shù)量 金額（萬元） 備注 6 膠囊機 3 臺 60 7 包裝機 2 臺 30 8 噴碼機 2 臺 16 9 打包機 2 臺 10 10 油水分離機 2 臺 40 11 蒸餾設備 1 套 50