2023酒店餐飲部管理規(guī)章制度范文10篇-閱讀頁
2024-09-16 02:41本頁面
【正文】 b、客人姓名及公司名稱和房號 。 d、被投訴人的姓名 。 f、接受和處理投訴經過的經手人簽名。 2有關的投訴內容應及時知會相關部門并引起重視，一些不正常情況，停水、停電等情況都要記錄有通告欄上 。 酒店餐飲部管理規(guī)章制度范文篇 8 、盜竊餐廳，廚房任何財物。 、亂喝、一經發(fā)現第一次處以警告，第二次重罰。 ，不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛(wèi)生素質。 ，圍裙、帽子必須佩帶，鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋，平時注重個人衛(wèi)生，工作中盡量避免弄臟制服。任何人不得先動手打人，發(fā)生矛盾不得動用廚房刀器，違者當即開除。 、大聲喧鬧，出菜口人員必須穿戴整齊、干凈，形象端正，客人如有問題，服務要熱情。 開菜單，要查詢現貨情況，不得重復進貨，也不得第二天短缺物品。當班人員必須嚴格把好質量關，避免出現類似情況。 ，在其他崗位逗留，無事不得到餐廳外面。 、不得早退，有任何原因必須第一時間通知廚師長。 ，如有頂撞，不服從管理，必定重罰，嚴重頂撞者立即開除，給廚房造成嚴重損失著，立即開除，一經開除永不錄用。 酒店餐飲部管理規(guī)章制度范文篇 9 一、獎勵 ，節(jié)約費用，成績顯著。 ，在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失 . ，表現良好。 (簽到，簽退或交還物品和鑰匙 ) . ，大聲喧嘩 .驚擾和影響客人用餐 . . ，電視，主燈及水龍頭 .造成浪費 . 位 . . . . ，未經批準擅自空崗和缺席 . 3 聲未接聽，而且不使用禮貌敬語 . . ，職位隨意外泄他人 . . ，并口腔帶有異味 .(如 :蒜，蔥等 ) ，串崗 . .或不帶領客人到指定地點 . . . . . 三、處罰 (一般過失 ) ，講笑話，聊天，哼唱歌曲 . . ，電源 . . . . . . .或上班前飲酒并帶有醉意上崗 . . . . ，報，吃東西，吸煙 . . . ，不及時上報 . . . ，機密外泄 . . . ，或將客人未帶走發(fā)票私自留下 . . . . ，不服從上級指揮和領導 . . ，留言，指令未及時傳達或不準確 . . ，使用客人設施或電梯 . . . 。 紐扣要全部扣好，穿西裝制服時，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得敞開外衣、卷起褲腳、衣袖，領帶必須結，工號牌要端正的佩戴在指定位置。 穿黑色平跟皮鞋或布鞋，隨時保持皮鞋光亮和布鞋的干凈，鞋子大小必須合腳以免長期站立服務造成疲勞或意外。男服務員要穿深色的襪子。 二、儀容 發(fā)型：保持頭發(fā)干凈，無頭皮屑。 女服務員頭發(fā)前不蓋眉，后不披肩。 女服務員不準濃妝艷抹 (不用異味化妝品 )。 飾物：不戴耳環(huán)、手鐲、項鏈等華麗顯眼的裝飾品，不得佩戴飯店規(guī)定以外的飾物。 正確的站立姿勢應是：雙腳與兩肩同寬自然垂直分開 (體重均落在雙腳上，肩平、頭正、兩眼平視前方、挺胸、收腹 )，雙手體前交叉，右手在上保持隨時能向客人提供服務的姿態(tài)。 四、舉止 微笑，是員工最起碼應有的表情。 客人講話時應眼望對方，全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。不抓頭、搔癢、挖耳、摳鼻孔 ，不得敲桌子或玩弄其他物品。 不得隨地吐痰，亂丟雜物。 不得將任何物件夾于腋下。 咳嗽、打噴嚏時應側身向后 1不得談笑、大聲說話、喊叫、亂丟亂碰物品，發(fā)出不必要
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