凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)-閱讀頁
2024-08-14 20:17本頁面
【正文】 吸收：加熱蒸餾所放出的氨 ， 硼酸 溶液 滴定：鹽酸標準溶液 ， 硼酸呈微弱酸性 （ Ka1= 1010） ， 用酸滴定不影響指示劑的變色反應(yīng) ， 它有吸收氨的作用 硫酸 、 鹽酸溶液也可用作吸收劑 。 20 吸收液變藍色后繼續(xù)蒸餾 5分鐘，將冷凝管尖端提離液面再蒸餾 1min，用蒸餾水沖洗冷凝管尖端，取下接收瓶，關(guān)閉電源 21 （ 3）滴定 取下接收瓶，用 標準溶液滴定至終點。 22 實驗注意事項 —消化 （ 1） 不時轉(zhuǎn)動凱氏燒瓶 、 緩和沸騰消化 （ 2） 消化至呈透明后 ， 繼續(xù)消化 30分鐘 ， 一般消化時間約 4小時 （ 3） 可加如少量辛醇 、 硅油做消泡劑 （ 4） 樣品不易澄清時可冷卻后加入 30%過氧化氫 23ml 小結(jié) 24 25 自動凱氏定氮儀法 在凱氏定氮法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的自動凱氏定氮儀法，具有安全、高效、準確的優(yōu)點。 （ 2）快速：一次可同時消化 8個樣品， 30分鐘可消化完畢。可計算總氮百分含量并記錄，12分鐘完成 1個樣。 肽鍵（ CONH）與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似、能呈現(xiàn)此反應(yīng) 。 27 KOH、CuSO酒石酸鉀鈉配置 標準曲線 ? 標準曲線（ standard curve）是指通過測定一系列已知組分的標準物質(zhì)的某理化性質(zhì)，而得到的性質(zhì)的數(shù)值曲線 。 最終測定溶液中不能有沉淀 樣品含量需在 40100
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1