椰汁飲料生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)-閱讀頁
2025-07-10 03:15本頁面
【正文】 15)/(1 X 0. 65) +50=327m (五)食堂 食堂座位數(shù): N=(C X K) N一座位數(shù) M一全廠最大班人數(shù)，60 C一進(jìn)餐批數(shù)，2 K座位輪換系數(shù)，1. 2 N=60 X 0. 85/()=22 食堂建筑面積: F=N X(+D2)/K F一食堂建筑面積 N一座位數(shù) D1_侮座餐廳使用面積，1 m2 D2:一侮座廚房及其他面積， K建筑系數(shù)，850% F=22 X(1+)/ 5=44m2 (六)更衣室 為適)立衛(wèi)生要求，該工廠的更衣室設(shè)在生產(chǎn)車間人員進(jìn)出口處。 則更衣室面積計(jì)算:60 X 0. 6=36m2 (七)浴室 浴室淋浴器的數(shù)量按各浴室使用最大班人數(shù)的6%9%，該設(shè)計(jì)規(guī)定為7%計(jì)，浴室建筑面積按每個(gè)淋浴器6m2計(jì)。 (八)廁所 為了利于生產(chǎn)工人的衛(wèi)生，廁所設(shè)在車間內(nèi)入口內(nèi)側(cè)。廁所便池蹲位數(shù)量應(yīng)按最大班人數(shù)計(jì)，男每4050人設(shè)一個(gè)，女每303 5人設(shè)一個(gè)。 則廁所面積計(jì)算:(2十3) x3=15m2 (一)地面 車間地面采用瓷磚，排水坡度2: 1000，排水溝間距為7ma (二)內(nèi)墻面 轉(zhuǎn)角處設(shè)計(jì)成圓弧形，墻裙采用白瓷磚貼面，高度為1. 7m，墻面采用白水泥砂漿粉刷。 (四)建筑結(jié)構(gòu) 屋面處理、樓板及大梁外形平整，樓板采用預(yù)制裝配式結(jié)構(gòu)。廠房與設(shè) 施結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固、完善。廠房內(nèi)有防蚊蠅、防鼠、防煙霧、防灰塵等設(shè)施。排水溝為圓弧式的明溝。天花板能防潮、防霖、防水、防灰，易潔洗，表面涂層牢固。窗和其他洞口安裝易于清洗、更換的紗窗。 車間進(jìn)[]處女裝不川手開關(guān)的水龍頭，按每10人一個(gè)安裝。 車間進(jìn)口處設(shè)有與通道等寬， m、深20cm的鞋靴消毒池。 車間內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)備，以保持車間內(nèi)空氣對流。、容器 兒接觸飲料的設(shè)備、工器具和容器，采用無毒、無異味、易清洗的材料制作，表面光滑，無凹坑、縫隙。固定設(shè)備的安裝位置便于清洗、消毒。地面平整，采用便于清洗、消毒的建材鋪砌，墻裙砌白色瓷磚，門、窗有紗門、紗窗。路面平坦、不積水，廠區(qū)內(nèi)應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。 廠內(nèi)建有花壇、噴泉、綠化帶等綠化設(shè)施。、建筑系數(shù)、場地利用系數(shù)計(jì)算 由前而知建筑物面積計(jì)算為:2800+143+25+40+44+50=3102m2 操作場地面積計(jì)算為:19 X 100=19 00m2 綠化面積估算為:3000m2 建筑系數(shù)計(jì)算公式: J=[(Z十I)/G。 廠區(qū)場地利用系數(shù)計(jì)算公式:Y=[ ( Z+I+T+D ) /G] x 100%式中Y一廠區(qū)場地利用系數(shù)(m2) T一鐵路、道路、綠化等占地面積(m2) D一地上、地下工程管線占地面積(rn2)則，廠區(qū)場地利用系數(shù)為: Y=[(Z+I+T+D)/G〕X 100%=[(3102+1100+3000+1700)/53200] X 1000}=17% 食品廠的廠區(qū)場地利用系數(shù)一般取35%45%，但該工廠發(fā)展空間較大，故其廠區(qū)場地利用系數(shù)偏小。 (二)維修、保養(yǎng) 廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢水、廢氣排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，要保持良好狀態(tài)。車間內(nèi)做到整潔、空氣新鮮。 (三)清洗、消毒.清洗、消毒方法及所用藥品符合中華人民共和國家標(biāo)準(zhǔn):。有油垢或被濃糖沽污的工器具、機(jī)械、墻壁、地面、運(yùn)輸車輛、浸泡池等工月1%或2%的氫氧化鈉溶液消毒有吳味的陰溝、卜水道、垃圾箱、廁所等用7%的臭藥水溶液消毒。 、工器具、操作臺(tái)等一般清洗、消毒兩次。 ,墻壁和排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 (四)廢棄物處理。廢棄物容器和廢棄物存放場地及時(shí)清洗、消毒。車間內(nèi)使用殺蟲劑時(shí)，按衛(wèi)生部門的規(guī)定采取妥善措施，不得污染原料、半成品和成品，盡量防止污染設(shè)備、工器具和容器。 (六)個(gè)人衛(wèi)生與健康要求 ，定期對全廠職工進(jìn)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育，做到教育有計(jì)劃，考核有標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生培訓(xùn)制度化和規(guī)范化。工廠應(yīng)建立職工健康檔案。進(jìn)車間必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋。工作服和工作帽必須每大更換。 、吸煙、隨地吐痰。經(jīng)水處理系統(tǒng)處理的飲料用水要符合飲料工藝用水的規(guī)定。在使用前嚴(yán)格檢驗(yàn)包裝材料，不合格時(shí)不得使用?；旌咸菨{時(shí)要采用機(jī)械方法。剩余的糖漿要從恃道中全部排出，并及時(shí)將管道清洗、消毒。接口處所用的麻繩采用無毒材料。灌裝前要將灌裝設(shè)備、管道和其他接觸飲料的器具徹底消毒、清洗。停止灌裝后，要將所有接觸飲料的設(shè)備、管道、貯料缸進(jìn)行消毒、清洗。成品的貯藏和運(yùn)輸條件符合國家標(biāo)準(zhǔn)或?qū)I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有防污染措施。 (a)工藝衛(wèi)生檢查。檢查結(jié)果應(yīng)詳細(xì)記錄，由檢驗(yàn)人員簽字后編號(hào)存檔，保存二年，備查。工廠制門完善的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗(yàn)制度。檢驗(yàn)室具備檢驗(yàn)、化驗(yàn)工作所需要的場所和儀器設(shè)備。不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品一律不得出廠。根據(jù)消防部門的要求配備50個(gè)滅火器。 產(chǎn)品成本估算包括三大部分: ，設(shè)備折舊費(fèi)，動(dòng)力費(fèi) 以上各項(xiàng)之和為工廠成本，產(chǎn)品的出廠價(jià)格為工廠成本、利潤與稅金之和。0，利潤=工廠成本X利潤率則，利潤二6755 X 7%=473元 或=4679 x 7%=328元 稅率取14%, 則三片罐產(chǎn)品稅金=(工廠成本+利潤)/(1一稅率)」X稅率=[(6755+473)/(10. 14 」=1177 PET瓶產(chǎn)品稅金=「(工廠一成本十利潤)/(1一稅率)」X稅率=「(4679+328)/()」X =81元(元/t產(chǎn)品) 出廠價(jià)格=工廠成本+利潤十稅金=6755十473+1177=8405元 出廠價(jià)格=工廠成本十利潤+稅金=4679十328+815=5822元 每罐:8405/4000= 每瓶:5822/1000=
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