【正文】 據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)。認識蔬菜 設(shè)計理念：（1）在整個活動中，以“我認識的蔬菜有哪些特點”及“根據(jù)蔬菜的特點嘗試歸類”的活動來體現(xiàn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)。（2）在探究活動中，采用小組合作的學(xué)習(xí)方式，促進兒童的相互認識、相互學(xué)習(xí)、相互交流和團結(jié)協(xié)作。活動目標(biāo)：（1） 觀察蔬菜，初步探究認識蔬菜，并根據(jù)它的特點進行歸類。（3） 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，發(fā)展學(xué)生的分析、比較、概括、歸納能力。教學(xué)過程：一、 活動準(zhǔn)備階段1．教師注意收集有關(guān)蔬菜的資料。2．教師統(tǒng)計活動過程中可能出現(xiàn)的問題及處理方法。4．學(xué)生自主或小組合作多渠道收集“蔬菜有哪些營養(yǎng)”的信息。二、活動過程：l 活動一：觀察蔬菜1．揭題：讓學(xué)生猜一些有關(guān)蔬菜的謎語，問：剛才我們猜的都是些什么？（蔬菜）你們愛吃嗎？（課件揭題）這節(jié)課我們就來研究我們愛吃的蔬菜。再來幫助老師介紹。5．認識了那么多蔬菜，你能向大家介紹自己的新朋友嗎？這是 ，那是 。）師：除了用眼睛看，你還有別的好辦法嗎？（生：可以用鼻子聞；可以用手摸；還可以切開來嘗一嘗。7．剛才大家用看一看，摸一摸，嘗一嘗的辦法了解了苦瓜與黃瓜的特點，那么我們就用這些辦法研究我們愛吃的蔬菜有哪些特點？比一比誰的新發(fā)現(xiàn)最多，是蔬菜娃娃的知心朋友。）l 活動二：初步探究蔬菜師：小朋友研究發(fā)現(xiàn)了蔬菜的秘密，蔬菜娃娃真開心啊！不過你們知道嗎？這么多的蔬菜娃娃，它們可想有自己的好朋友啦，它們的朋友在哪里？你們能幫助找一找嗎？大家研究一下，幫它們找出來，而且還得說出這樣找的理由。（組長出示實物，大家討論，再由組員分放。師：按吃的部位給蔬菜找朋友也能幫助我們了解蔬菜，現(xiàn)在請大家都按這個辦法來給蔬菜找朋友，好嗎？學(xué)生按前面的方法自主研究，并交流匯報研究成果。根、莖、葉、花、果的知識到中高年級才涉及，特別是莖菜類。學(xué)生體驗了，學(xué)生實踐了，學(xué)生便也成功了。（想告訴學(xué)生：知識的獲得，查閱資料也是一條很重要的途徑。l 活動三：初步了解蔬菜的營養(yǎng)師：昨天我們逛過菜場，這節(jié)課又細細研究了蔬菜的特點，還給蔬菜找了朋友，那么今天回家你會推薦爸爸、媽媽買什么蔬菜，你又很想吃什么蔬菜？能說出理由嗎？學(xué)生自由發(fā)言，結(jié)合發(fā)言，教師隨機展示課件配樂動態(tài)畫面：補鈣后的人物長高圖；人物跑步圖；人物睡得香畫面；維生素A能使人眼睛明亮畫面；大蒜、辣椒清除體內(nèi)垃圾、除菌畫面。第二個目的是通過形象生動的畫面，進一步激發(fā)學(xué)生對蔬菜的喜愛之情。（課件出示兒歌：蔬菜家庭成員多，根菜莖菜葉花果。）師：我們天天吃的蔬菜有那么多的學(xué)問，課后我們再去研究研究，一定會有新的發(fā)現(xiàn)。2．指導(dǎo)學(xué)會挑選海蟶，清洗海蟶的方法，掌握剝海蟶的不同操作方法。【活動流程】一、走進生活，感知海蟶1．海蟶的營養(yǎng)價值2．海蟶的辨別：老蟶、新蟶。用手觸碰海蟶觸角，反應(yīng)靈敏，伸縮快的是新鮮海蟶，伸縮不靈敏就較不新鮮。不要浸泡太久，否則蟶子會死。三、強化應(yīng)用，剝蟶競技1．小組合作，展露巧手（1）一份去半殼；（2）一份剝蟶肉2．交流互動，形成技能學(xué)生動手操作，教師巡回指導(dǎo)，對于做得好的給予肯定，對遇到困難的學(xué)生給予鼓勵與指導(dǎo)，及時解決出現(xiàn)的問題，提高學(xué)生的實踐與動手能力?！克馊卣艉Ｏ|【活動目標(biāo)】 1．認識蒜蓉蒸海蟶是沿海地區(qū)的一道家常菜，進一步激發(fā)學(xué)生熱愛沿海地區(qū)的情感。2．通過學(xué)習(xí)蒜蓉蒸海蟶烹飪方法，體驗勞動的快樂，激發(fā)學(xué)生烹飪的興趣，提高自我服務(wù)的能力。蟶子富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。2．問題引入，感知廚藝一道高雅別致的菜肴烹飪要注意哪些問題？（刀功、火候、調(diào)味品、顏色搭配……）【上課開始，運用多媒體教育技術(shù)，給學(xué)生提供多種海蟶不同的家常烹飪菜式，以其美觀造型、鮮艷色彩配以趣味性的講解來吸引學(xué)生的注意力，對學(xué)生的各種感官進行刺激，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望?！浚?）學(xué)生交流，理清步驟根據(jù)學(xué)生匯報相機板書（粘貼）：1．準(zhǔn)備材料（剁蒜蓉、切紅椒丁、海蟶去一半殼，裝盤。） 3．放調(diào)料（將調(diào)汁放在蟶肉上，撒下紅椒丁。）（2）問題探究，示范引導(dǎo)問題出示：這道菜應(yīng)該注意哪些安全隱患？是怎樣做到色香味的？火候怎樣把握？用到哪些調(diào)味品？刀功：剁蒜蓉、切紅椒丁，剝海蟶。）安全：遞刀的時候，刀把朝對方，刀刃朝下。（教師現(xiàn)場示范）……三、烹飪實踐，快樂體驗（一）材料準(zhǔn)備1．小組分工，材料準(zhǔn)備導(dǎo)語：小組成員根據(jù)特點進行分工：心靈手巧的孩子剝蒜；心細的孩子剝海蟶；刀功好的孩子切椒粒；廚藝好的孩子當(dāng)主廚……2．巡視指導(dǎo)，賞識點評剝蟶技巧，刀功、安全、衛(wèi)生、合作……（技巧引導(dǎo)，德育滲透，呵護孩子的烹飪興趣。同時，教師還要巧借此次點評，來調(diào)控各小組的做菜時間，使各小組烹飪時間達到基本一致。） 3．鏡頭抓拍，導(dǎo)放點評（整理炊具的習(xí)慣；裝盤藝術(shù)處理；火候把握；工具使用……）【老師組間進行巡視、指導(dǎo)。】四、活動回放，美味分享1．活動交流，分享收獲2．品嘗美味，情感升華小結(jié)：勞動是快樂的，自己的勞動成果品嘗起來是香甜的。學(xué)無止境，烹飪也是一門永遠學(xué)不完的藝術(shù)?！课濉⒒顒涌偨Y(jié)，課外延伸1．孝心行動，展露廚藝露一手，為家人做一道“蒜蓉蒸海蟶”?！窘處熥⒁庖龑?dǎo)學(xué)生，把所學(xué)知識與生活鏈接，將知識延伸到課外，在課外繼續(xù)探究，這才是綜合實踐活動的真諦。2． 讓學(xué)生通過上網(wǎng)查閱資料等方法，自主探究，學(xué)會另一種海蟶烹飪方法?！净顒恿鞒獭恳弧⒔涣鲄R報，技藝切磋導(dǎo)語：今天，這堂課，主角不是老師，是你們！通過課前的學(xué)習(xí)與準(zhǔn)備，各小組帶來了哪一種海蟶烹飪？1． 菜名展示，美感熏陶（如：芙蓉出水——海蟶豆腐湯；金玉滿堂——椒鹽海蟶……）在追問中點評學(xué)習(xí)途徑。2． 介紹做法，方法共享互動點評，發(fā)現(xiàn)不合理烹飪步驟，幫助調(diào)整?！慷?、成果匯報，廚藝展露1．小組合作，展露廚藝2．展示美食，互動點評三、修改做法，擬定菜譜菜名：材料：做法：四、評價提升，活動延伸——（暫定“美味肉小炒”）【綜合實踐課程，側(cè)重于培養(yǎng)孩子的學(xué)習(xí)能力，一節(jié)課只是導(dǎo)引，并不意味著結(jié)束，教師要有課的延伸性的意識。】寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒