【正文】 相克的真相以及哪些食物同食會(huì)發(fā)生食物相克的現(xiàn)象。二、了解相克食物哪些是誤傳1．誰來說說你都查到了哪些相克食物的誤傳？2．請(qǐng)同學(xué)們按照文字搜集組、圖片收集組、生活調(diào)查組、小報(bào)制作組匯報(bào)一下：文字搜集組：交流文字圖片收集組：交流圖片生活調(diào)查組：結(jié)合生活中常見的食物談小報(bào)制作組：交流小報(bào)3．師小結(jié)三、了解哪些食物相克過渡:食物相克會(huì)影響我們的健康,所以合理的膳食對(duì)我們來說很重要。1．交流食物相克知識(shí)2．相克食物知識(shí)競(jìng)賽3．生活實(shí)踐組談感受（播放課件）四、怎樣辨別相克的食物過渡：我們了解了食物相克的知識(shí)，那運(yùn)用我們的知識(shí)去辨別。（同學(xué)們按小組進(jìn)行匯報(bào)）師小結(jié)：是呀！民以食為天，食以安為先。誰來談?wù)勍ㄟ^這節(jié)課，你有怎樣的收獲和感受。五、活動(dòng)小結(jié)小組活動(dòng)表現(xiàn)匯報(bào)制作水果拼盤【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)目標(biāo)：查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。能力目標(biāo)：1．通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、合作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。2．通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。3．體驗(yàn)生活學(xué)習(xí)所帶來的快樂?！菊n前準(zhǔn)備】1．學(xué)生準(zhǔn)備：各種水果、水果刀、盤子、牙簽、濕巾、垃圾袋。2．教師課前準(zhǔn)備：課件、創(chuàng)可貼、水果刀、水果盤、濕巾、消毒藥水、奶酪、水果若干。【教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】重點(diǎn)：剖切水果。難點(diǎn)：合作設(shè)計(jì)一個(gè)主題水果拼盤并制作?！窘虒W(xué)流程】一、談話導(dǎo)入，板書課題（課前交流、課前板書：水果）你們知道嗎？這樣吃，我們?nèi)梭w攝入的營(yíng)養(yǎng)成份比較單一，要想我們身體攝入多種營(yíng)養(yǎng)，那就把多種水果切開拼擺在一個(gè)盤子里合起來吃，也就是我們說的水果拼盤（板書：拼盤）。這種方式吃水果不僅方便、衛(wèi)生，還得到了美的享受。那這一節(jié)，我們就一起動(dòng)手來制作一個(gè)水果拼盤好不好？（板書:制作）二、欣賞拼盤，初步感知播放課件—水果拼盤圖片 請(qǐng)學(xué)生欣賞水果拼盤作品。（教師提示：欣賞時(shí)從造型、顏色搭配、用到的水果等方面進(jìn)行欣賞。）欣賞完后讓大家談?wù)勛约旱母惺?。三、掌握方法，制作拼盤（學(xué)生談完感受，老師做適當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)）那么制作漂亮精致的水果拼盤需要哪些材料，以及制作步驟是什么？（讓學(xué)生在小組內(nèi)討論）（學(xué)生在討論時(shí)教師板書：材料 步驟）讓學(xué)生回答討論的內(nèi)容（每個(gè)小組派代表站起來回答）生：我代表我小組回答制作拼盤需要的材料……(其她他小組如有補(bǔ)充，立即站起來說)生：我代表我們小組回答制作步驟……（這時(shí)教師根據(jù)學(xué)生的回答教師適當(dāng)板書制作步驟）第一步：洗凈水果；第二步：切割形狀；第三步：搭配擺放我們平時(shí)都是把水果切成什么形狀來吃？（指學(xué)生到前面去操作演示簡(jiǎn)單的切割）演示前教師出示溫馨提示：。，要一手拿水果刀，另一只手按住水果，防止水果滾動(dòng)。3．動(dòng)手制作制作前教師再進(jìn)行友情提示：，削皮、剝皮、切割、擺放、介紹，要有序進(jìn)行。、切水果時(shí)一定要注意衛(wèi)生與安全。（如出現(xiàn)問題立即匯報(bào)）學(xué)生動(dòng)手制作，教師巡視指導(dǎo)。四、作品介紹，集體評(píng)價(jià)（介紹時(shí)教師提醒：從拼盤的命名、含義、用到了哪些水果這幾個(gè)方面進(jìn)行介紹）介紹作品時(shí)把作品放在實(shí)物展臺(tái)上進(jìn)行介紹。學(xué)生每介紹完一個(gè)作品時(shí)，要及時(shí)評(píng)價(jià)(評(píng)價(jià)：哪一方面比較突出)聽了他們的介紹，欣賞了他們的作品，現(xiàn)在我們來進(jìn)行一個(gè)公平公正地評(píng)判，請(qǐng)同學(xué)們看屏幕，評(píng)選出最佳造型獎(jiǎng)、最佳刀工獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。五、拓展延伸現(xiàn)在我們把做好的水果拼盤放上一些奶酪（或純酸奶），輕輕攪拌，這樣我們就制成了什么？（水果沙拉）板書：沙拉 （注：這一環(huán)節(jié)為調(diào)控環(huán)節(jié)，看時(shí)間安排。）六、教師小結(jié)這節(jié)課，你們通過交流、合作，親自動(dòng)手，不僅制作出了精美的水果拼盤，還在實(shí)踐中體驗(yàn)到了快樂，并有了自己的勞動(dòng)成果。老師為你們感到高興。七、課后實(shí)踐作業(yè)為了我們能夠合理地、科學(xué)地食用各類水果，同學(xué)們回去做一個(gè)實(shí)踐作業(yè)：。涼拌菜—涼拌拍黃瓜教學(xué)目標(biāo)1．知識(shí)與技能了解黃瓜的相關(guān)的一些知識(shí)，按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范做出涼拌菜—涼拌拍黃瓜。2． 過程與方法通過情境導(dǎo)入，示范講解、操作展示、評(píng)價(jià)拓展讓學(xué)生初步具有技術(shù)的感知、思維、想象能力。培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生能自覺遵守安全規(guī)則，具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。3．情感態(tài)度和價(jià)值觀培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦、勤儉節(jié)約、認(rèn)真負(fù)責(zé)、遵守紀(jì)律、愛護(hù)公物，珍惜勞動(dòng)成果、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品質(zhì)。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)1．教學(xué)重點(diǎn)：在安全、衛(wèi)生的前提下完成：涼拌拍黃瓜。2．教學(xué)難點(diǎn)：五個(gè)字：選、洗、拍、拌、裝。教學(xué)方法與手段1．啟發(fā)引導(dǎo)、因材施教（課前引導(dǎo)）2．探究性、直觀性、理論結(jié)合實(shí)際教學(xué)原則（操作部分）3．學(xué)得愉快、學(xué)得迅速、學(xué)得牢固（整個(gè)過程）4．賞識(shí)教育（認(rèn)可、展示）課前準(zhǔn)備黃瓜、蒜頭、姜、蔥、老干媽辣椒油、芝麻粒。教學(xué)過程一、 聊天導(dǎo)入1．酒桌、宴席上最先上來的菜叫什么菜？最常見的涼拌菜是什么？2．涼拌菜分為葷菜、蔬菜。3．重點(diǎn)講解蔬菜涼拌菜的做法：焯水、腌制、涼拌。4．什么是焯水、腌制、涼拌菜？5．引入最常見的涼拌菜—拍黃瓜。6．導(dǎo)入黃瓜是什么？其營(yíng)養(yǎng)、食用、藥用價(jià)值各是什么？二、精講示范1．學(xué)生進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)老師要求兩人一組分別體驗(yàn)一下：對(duì)半根黃瓜條的加工以及4個(gè)蒜瓣的加工。（1）引導(dǎo)學(xué)生觀察和發(fā)現(xiàn)問題。（2）請(qǐng)學(xué)生簡(jiǎn)述操作中的對(duì)與錯(cuò)。（3）講授正確的拍瓜方法。教師講授：握刀姿勢(shì)、持刀站立姿勢(shì)。2．帶著學(xué)生先做：（1）持刀案板上拍的模仿練習(xí)。（2）輕拍蒜子后切碎并過度到剁。3．教師在實(shí)物投影下只示范、不講解：拍黃瓜條的做法是讓學(xué)生自己去觀察老師的每一步做法，然后自己概括總結(jié)。（1）選：新鮮脆嫩。（2）洗：浸泡洗凈。（3）拍：輕拍均勻。（4）拌：清脆爽口。（5）裝：整潔美觀。三、操作實(shí)踐1．教師特別強(qiáng)調(diào)：在安全、衛(wèi)生防疫的前提下完成自己的作品。2．教師下到各組，知道學(xué)生、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正（在實(shí)物投影儀下）。3．鼓勵(lì)學(xué)生展示自己的作品。四、評(píng)價(jià)反饋1．組織學(xué)生自嘗、互嘗、師嘗。（牙簽）2．引導(dǎo)其自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)。3．教師簡(jiǎn)潔，指出不足。五、拓展小結(jié)1．黃瓜就形狀、口味上還可以怎么加工？2．它可以與哪些菜搭配做成涼拌菜？3．欣賞黃瓜的雕刻作品。六、整理清場(chǎng)1．總結(jié)本次課所傳授的情況。2．布置作業(yè)：