氨基酸發(fā)酵ppt課件-閱讀頁(yè)
2025-05-16 04:15本頁(yè)面
【正文】 酵過程中，如果培養(yǎng)基中兩者含量豐富，就會(huì)只長(zhǎng)菌，而不產(chǎn)或少產(chǎn)賴氨酸，所以在發(fā)酵時(shí)，將蘇氨酸和蛋氨酸控制在亞適量，以提高賴氨酸產(chǎn)量。 如果培養(yǎng)基中添加過量生物素，會(huì)使細(xì)胞內(nèi)合成的谷氨酸對(duì)谷氨酸脫氫酶發(fā)生抑制作用，則抑制谷氨酸合成，從而轉(zhuǎn)向天冬氨酸，大量積累賴氨酸。 （ 1）發(fā)酵液頂處理 發(fā)酵液中加入絮凝劑 (明礬等 )絮凝后過濾除菌體，也可高速離心進(jìn)行固 液分離，回收菌體進(jìn)一步加工利用，濾液用鹽酸調(diào)節(jié) pH 后備用。 工業(yè)上多采用 離子（強(qiáng)酸性）交換法 來(lái)提取。 在 pH 附；在 pH ~脂所吸附。 所以多選銨型強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹脂。 ③水洗： 用水洗柱至呈中性，以除去可溶性和非可溶性雜質(zhì)，以提高賴氨酸質(zhì)量。 ⑤濃縮結(jié)晶： 真空濃縮除氨，用鹽酸調(diào) pH ，再減壓濃縮， 5℃ 靜置結(jié)晶 2天，得賴氨酸鹽酸鹽晶體粗品。 濾取結(jié)晶真空干燥或熱風(fēng)干燥，即得賴氨酸鹽酸鹽成品。目前年產(chǎn)量約 5萬(wàn)噸 。它們的產(chǎn)量占全球份額的 90％左右。 制備方法有化學(xué)合成法、發(fā)酵法和蛋白質(zhì)水解三種方法，其中以發(fā)酵法最為先進(jìn)。 目前作為蘇氨酸直接發(fā)酵生產(chǎn)菌主要有大腸桿菌、粘質(zhì)沙雷氏桿菌和短桿菌三類。 2．纈氨酸 L纈氨酸是人體必需氨基酸，同時(shí)又是三種支鏈氨基酸（纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸）之一。 近年來(lái)發(fā)現(xiàn) L纈氨酸是一種高效免疫抗生素的原料，使用量猛增。 纈氨酸生物合成是： 由丙酮酸生成 α乙酰乳酸，再經(jīng)還原脫水得到 α酮基異戊酸，最后生成纈氨酸。 3．異亮氨酸、亮氨酸發(fā)酵 異亮氨酸、亮氨酸分子中均有甲基側(cè)鏈。 微生物產(chǎn)生的異亮氨酸是 L型的。 ① 添加前體發(fā)酵法： 合成途徑中關(guān)鍵酶是蘇氨酸脫水酶，該酶受異亮氨酸的反饋抑制，且異亮氨酸、纈氨酸的合成酶系還受異亮氨酸、纈氨酸、亮氨酸的多價(jià)阻遏，所以在發(fā)酵時(shí)添加 D蘇氨酸、 α氨基丁酸等前體，可以解除抑制作用和阻遏作用，大量積累異亮氨酸。 （ 2）亮氨酸發(fā)酵： 直接前體是纈氨酸的中間體 α酮基異戊酸，其關(guān)鍵酶是 α乙酰乳酸合成酶和 α異丙基蘋果酸合成酶，前者受到纈氨酸反饋抑制和三種支鏈氨基酸的多價(jià)阻遏；后者受到亮氨酸的反饋抑制和阻遏。 4．天冬氨酸發(fā)酵 天冬氨酸作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，添加到各種清涼飲料中。 目前主要以酶法生產(chǎn)。 發(fā)酵生產(chǎn)可選育抗天冬氨酸結(jié)構(gòu)類似物突變株、賴氨酸、高絲氨酸雙重缺陷型、丙氨酸缺陷型。被稱為第二必需氨基酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和飼料等方面，是繼蛋氨酸和賴氨酸之后的第三大飼料添加氨基酸。 酶法 是利用微生物產(chǎn)生的色氨酸合成酶、絲氨酸消旋酶等的催化生產(chǎn)色氨酸，它是色氨酸目前生產(chǎn)主要方法。 直接發(fā)酵法 是以葡萄糖、甘蔗糖蜜等廉價(jià)原料為碳源，利用優(yōu)良色氨酸生產(chǎn)菌種來(lái)生產(chǎn)色氨酸。 隨著重組 DNA技術(shù)在微生物育種中的應(yīng)用，為優(yōu)良的色氨酸生產(chǎn)菌株的篩選和產(chǎn)酸水平的提高提供了可靠的技術(shù)保障，將使微生物直接發(fā)酵法生產(chǎn)色氨酸成為一種廉價(jià)的工業(yè)化生產(chǎn)
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