氨基酸及蛋白質(zhì)新ppt課件-閱讀頁
2025-05-16 04:15本頁面
【正文】 p G l nC H 3N 端 C 端肽鍵?一般把分子量小于 10000的肽鏈稱為肽類 。 ?肽鍵的特點 : 氮上的孤對電子與羰基共軛 , 組成肽鍵的原子處于同一平面 : ?肽鍵中的 CN鍵具有部分雙鍵性質(zhì) ，不能自由旋轉(zhuǎn) : ?肽鍵大多以反式結(jié)構(gòu)存在 。OO HC lCP h C H2OOE t3NNHROO HCP h C H2OOH2NR OO C H3D C C , H O B tNHR 39。HNOO C H3OR 去 氨 基 端 保 護… …保 護 氨 基 端+ P h C H3+ C O2去 氨 基 端 保 護… …保 護 氨 基 端去 氨 基 端 保 護… …保 護 氨 基 端去 氨 基 端 保 護… …保 護 氨 基 端去 氨 基 端 保 護… …保 護 氨 基 端15II2 多肽的合成 H2NR 39。HNOO C H3OR B o cH C lH3NR 39。 ?任一種蛋白質(zhì)的所有分子在氨基酸的組成和順序以及肽鏈的長度方面都應該是相同的 , 即所謂均一的蛋白質(zhì) 。 ?其中最重要的是多肽鏈的氨基酸順序，它是蛋白質(zhì)生物功能的基礎。它只涉及肽鏈主鏈的構(gòu)象及鏈內(nèi)或鏈間形成的氫鍵。 ?在 ?螺旋（ Helix）中肽平面的鍵長和鍵角一定，肽鍵的原子排列呈反式構(gòu)型，相鄰的肽平面構(gòu)成兩面角； ?多肽鏈的各個肽平面繞同一軸旋轉(zhuǎn)，形成螺旋結(jié)構(gòu)，沿軸上升的距離即螺距為 ，含 ，兩個氨基酸之間的距離為 ； ?肽鏈內(nèi)形成氫鍵，氫鍵的取向幾乎與軸平行，第一個氨基酸殘基的酰胺基團的 CO基與第四個氨基酸殘基酰胺基團的 NH基形成氫鍵。 ?蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) ? ??螺旋 (??helix) ??折疊是由兩條或多條幾乎完全伸展的肽鏈平行排列，通過鏈間的氫鍵交聯(lián)而形成的。幾乎所有肽鍵都參與鏈內(nèi)氫鍵的交聯(lián)，氫鍵與鏈的長軸接近垂直。一種為平行式，即所有肽鏈的 N端都在同一邊。 00 ? ?折迭 (?pleated sheet) ?轉(zhuǎn)角（ ?turn） ?在 ?轉(zhuǎn)角部分，由四個氨基酸殘基組成 。 ?這類結(jié)構(gòu)主要存在于球狀蛋白分子中。 ?維系這種特定結(jié)構(gòu)的力主要有氫鍵、疏水鍵、離子鍵和范德華力等。 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) ?蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) (Quaternary Structure)是指由多條各自具有一、二、三級結(jié)構(gòu)的肽鏈通過非共價鍵連接起來的結(jié)構(gòu)形式；各個亞基在這些蛋白質(zhì)中的空間排列方式及亞基之間的相互作用關(guān)系。 ?由多個亞基聚集而成的蛋白質(zhì)常常稱為寡聚蛋白； 四級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)模型 練習題 3: a。 6
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