《氨基酸發(fā)酵》ppt課件(文件)
【正文】 mg ④味精的干燥及包裝： 干燥后經(jīng)化驗，含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)后，配入精鹽，真空抽取至混合器混合 15min，放出即為成品。 1．賴氨酸的生產(chǎn)原料及菌種 碳源一般是玉米、山芋等淀粉原料水解后制得，也可利用糖蜜。 賴氨酸生產(chǎn)菌有兩大類： 一類是細(xì)菌，多以谷氨酸生產(chǎn)菌為出發(fā)菌通過誘變制得；另一類是酵母菌，但產(chǎn)量較細(xì)菌低。 因為供氧不足使細(xì)胞體內(nèi)的賴氨酸和磷脂含量增加，而發(fā)酵液中賴氨酸含量很低。 ③ 發(fā)酵中生物素控制： 賴氨酸生產(chǎn)菌多由谷氨酸生產(chǎn)菌誘變而來，都是生物素缺陷型，培養(yǎng)基中限量添加生物素，會導(dǎo)致發(fā)酵轉(zhuǎn)向谷氨酸方向，大量積累谷氨酸。 （ 2）賴氨酸提取方法： 有 沉淀法、有機溶劑抽提法、離子交換、電滲析 四種方法。 強酸性陽離子交換樹脂的氫型對賴氨酸的吸附比銨型容易得多，但是銨型能選擇性地吸附賴氨酸和其他堿性氨基酸，不吸附中性和酸性氨基酸，同時在用氨水洗脫賴氨酸后樹脂不必再生。 ④氨水洗脫： 后面的洗脫液含賴氨酸少而含氨量高，并于洗脫用氨水中，以提高收集率。 其他氨基酸的發(fā)酵生產(chǎn) 1．蘇氨酸發(fā)酵 用于飼料工業(yè)、保健食品和醫(yī)藥工業(yè)。其中，日本味之素公司占據(jù)全球市場 60％以上的份額。 L蘇氨酸發(fā)酵均采用基因工程菌生產(chǎn)，產(chǎn)酸約在 8％ ~10％，對糖轉(zhuǎn)化率 25％ ~30％，提取收率 85％。 目前只有日本兩家公司生產(chǎn)，年消耗量已達數(shù)干噸。 （ 1）異亮氨酸發(fā)酵： 異亮氨酸有四種異構(gòu)體，其中僅 L異亮氨酸能為動物所利用。 ②直接發(fā)酵法： 應(yīng)用了抗反饋調(diào)節(jié)突變株或營養(yǎng)缺陷型。可用做氨解毒劑、肝功能促進劑和疲勞消除劑。 5．色氨酸發(fā)酵 色氨酸 是一種合有吲跺基的中性芳香族氨基酸。 前體發(fā)酵法 是使用葡萄糖作為碳源，同時添加合成色氨酸所需前體物，如鄰氨基苯甲酸、吲哚等，利用微生物的色氨酸合成酶系來合成色氨酸，同直接發(fā)酵法一樣，需選育苯丙氨酸、酪氨酸缺陷型和抗色氨酸結(jié)構(gòu)類似物、抗苯丙氨酸結(jié)構(gòu)類似物突變株。 。 該方法研究較早，但相當(dāng)長一段時間內(nèi)達不到工業(yè)化生產(chǎn)要求。 生產(chǎn)主要有酶法、前體發(fā)酵法和直接發(fā)酵法。利用大腸桿菌、假單孢菌等微生物產(chǎn)生的天冬氨酸酶將反丁烯二酸和氨轉(zhuǎn)化為 L天冬氨酸，其轉(zhuǎn)化接近理論值。 亮氨酸生產(chǎn)菌是突變株。 異亮氨酸發(fā)酵方法有兩種： 添加前體發(fā)酵法和直接發(fā)酵法。 其中異亮氨酸與纈氨酸除氨基酸脫水酶外，其他酶是公共的，因此選育突變株應(yīng)該是纈氨酸結(jié)構(gòu)類似物突變株及異亮氨酸營養(yǎng)缺陷型突變株。 L纈氨酸主要用于配制復(fù)合氨基酸制劑，特別是應(yīng)用于高支鏈氨基酸輸液。 由微生物發(fā)酵生成的蘇氨酸都是 L蘇氨酸。 主要生產(chǎn)企業(yè)為日本味之素公司、德國德固賽公司、美同 ADM公司、日本協(xié)和發(fā)酵工業(yè)公司等。 （ 3）賴氨酸的精制 粗品 50℃ 攪拌溶于去離子水，活性炭 60℃保溫脫色 1h，趁熱過濾，濾液冷卻后 5℃ 結(jié)晶 2天。 ① 樹脂的處理過程： 73
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