【正文】 事做斗爭，獎勵5—50元。17. 獲得年“先進(jìn)員工稱號”，次年晉升一級。19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵10—100元。21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進(jìn)管理經(jīng)驗、好人好事等發(fā)表在區(qū)級以上報紙、刊物上，獎勵50—300元。員工培訓(xùn)制度為了讓員工及時了解總部及本店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，掌握服務(wù)流程及服務(wù)技巧，規(guī)范自己的行為，從而提高服務(wù)質(zhì)量，樹立總部和本店的品牌知名度，增加經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，特制定如下培訓(xùn)制度：一、入職前培訓(xùn)：1. 新員工入職前必須經(jīng)一定時間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能上崗。3. 平時新招聘的員工，入職前三天由服務(wù)質(zhì)量高的服務(wù)員或領(lǐng)班進(jìn)行傳、幫、帶培訓(xùn)；入職后第一周由其所在崗位的直接上級進(jìn)行為期一周的強(qiáng)化培訓(xùn)。二、入職后的培訓(xùn)1. 培訓(xùn)時間：本店員工必須定時接受培訓(xùn)，每月至少一次。3. 培訓(xùn)人：總部培訓(xùn)師、店長、部門主管（經(jīng)理）、專業(yè)培訓(xùn)人員、消防專業(yè)人員等。5. 培訓(xùn)內(nèi)容：公司概況、創(chuàng)業(yè)歷程、發(fā)展藍(lán)圖；本店的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、經(jīng)營特色；本店的各項管理制度、工作內(nèi)容；各崗位職責(zé)要求及工作內(nèi)容；服務(wù)流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；菜品及酒水知識；員工行為規(guī)范與禮儀禮貌；促銷意識和促銷技巧；突發(fā)*和客人投訴的處理技巧；消防安全知識；根據(jù)實際情況添加的其他臨時性內(nèi)容。 四、考核方式部門每月定期組織考核一次?？己税蠢碚摗嵺`、日常表現(xiàn)等幾方面按比例進(jìn)行評分。作為評價部門工作的重要依據(jù)之一。六、附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。因此，每一位員工都應(yīng)時刻按規(guī)范注重自己的儀表儀容，并以此而自豪。著裝前先刷去制服上的灰塵、頭皮屑。3. 制服的衣、褲口袋內(nèi)不可裝多余東西，以保證制服外形美觀。5. 保持褲子整潔挺括，褲縫線條清晰，無雙道出現(xiàn)。襯衣7. 制服襯衣的穿法一律按本店規(guī)定進(jìn)行。9. 襯衣的衣扣、袖扣、領(lǐng)口須隨時扣好，口袋內(nèi)不放東西。11. 因寒冷須穿襯衣時，里面一般著保暖衣，但不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面，里面的保暖衣應(yīng)為白色。13. 黑色皮鞋必須是休閑底，并隨時保持皮鞋的干凈光亮。襪子必須每日更換，無臭味發(fā)出。16. 嚴(yán)禁化妝或使用香味過濃的香水、護(hù)膚品。18. 頭發(fā)要勤起洗，每天必須洗一次，上班前要梳理整齊，可上少量發(fā)油并適度定型，以防頭屑落下。20. 不可使用香味過重的洗護(hù)用品或發(fā)油。22. 保持口腔衛(wèi)生，堅持早晚刷牙，飯后漱口，注意防治口臭。24. 上班前不吃帶異味的食品及飲用含酒精的飲料。二、女員工儀表儀容要求制服1. 上崗必須穿本店規(guī)定之制服，特別注意領(lǐng)口袖口襟邊等處的清潔衛(wèi)生。3. 保持制服線條美觀合身，衣袋內(nèi)不放置與工作無關(guān)的東西。5. 天冷時不可在西裝里或襯衣里多加毛衣，若加保暖衣，應(yīng)穿于襯衣里，領(lǐng)圈、袖頭不外露。領(lǐng)帶、領(lǐng)花7. 著制服必須系本店統(tǒng)一規(guī)定的領(lǐng)帶或領(lǐng)花，且第一顆襯衣紐扣必須扣上。襯衣9. 員工制服襯衣顏色根據(jù)情況而定。11. 襯衣上的袖扣、衣扣要隨時完好、扣齊，不可卷起袖子。裙子13. 裙子的大小、長短由本店統(tǒng)一規(guī)定，員工不可擅自改動。14. 隨時保持干凈、挺括，無明顯的折皺。鞋襪16. 穿裙子必須配長絲襪或褲襪。18. 絲襪的顏色以接近膚色為宜。20. 穿本店統(tǒng)一規(guī)定的皮鞋、布鞋上崗，皮鞋保持光亮，布鞋干凈，無破洞。頭發(fā)22. 女員工不可留辮子、扎馬尾，頭發(fā)以不過肩為適度，前不蓋眼。23. 勤洗發(fā)，以每三天內(nèi)至少洗一次為宜，上班前須梳理整齊，為防頭發(fā)皮屑脫落，可上少量發(fā)膠。個人衛(wèi)生25. 勤洗澡、勤換衣服，不可有汗臭或任何體臭。27. 不涂有色指甲油。29. 淡妝的粉底不可打得太厚，且均勻，接近膚色。31. 涂胭脂以較淡和彌補臉型不足為基準(zhǔn)。33. 淡妝應(yīng)使人感到自然，托出面部最美部分，掩飾不足，不留下明顯的化妝痕跡，切忌舞臺化妝。35. 不使用香味過濃的香水、化妝品。37. 裝飾性強(qiáng)的手表不可佩戴于崗位上，戴項鏈時不可外露。三、姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范1. 員工每一個動作舉止、每一個姿態(tài)，每一個美妙的表情都是精心設(shè)計苦心思索獲得的，這些舉止動作看起來必須是完全自然的。軀干3. 胸部：自然挺胸，包括全副肋骨。5. 腹部：稍稍向內(nèi)收緊，向后發(fā)。7. 重心：身體向前5度，重心垂直向下，防止重心偏左偏右。9. 嘴微閉面帶微笑，以微露約6齒為準(zhǔn)。11. 神情不可呆板，須關(guān)注客人的一舉一動或簡單的眼神并作出迅速反應(yīng)。13. 自然垂于身體兩側(cè)（手指并攏，可微彎）或體前交叉，右手放在左手上。15. 兩腿繃直。17. 若站累了右腳可向后退半步，但上身仍要保持正直平衡，不可依靠它物，站立位置距離墻面不少于30cm.。19. 行走時上身保持站立標(biāo)準(zhǔn)、身體重心可稍向前，落于前腳趾上，有利挺胸、收腹、梗頸。21. 走路動作要輕快而有節(jié)奏，不可有躬腰瞅地、晃肩搖頭等不良動作，雙臂自然擺動，手不可插入衣袋內(nèi)。步幅：行走中，男員工前后腳間距為40CM左右；女員工前后腳跟間距為30CM左右。23. 防止發(fā)生沖撞，工作中嚴(yán)禁在堂內(nèi)奔跑（特殊緊急場合除外）。25. 因公需要傳達(dá)文件；發(fā)送通知單；手握書本行走時；應(yīng)將手中物品換于左手?jǐn)y拿，右手則用于拉門、手勢、握手等。27. 雙手拿著物品行走時，不可一次拿得太多，要保持上體挺直，行動方便。別人為你讓路、讓電梯時，記住道謝。鞠躬禮鞠躬禮是在服務(wù)行業(yè)中最常用的禮節(jié)，多用于下級給上級、員工給客人見面及分手時的招呼，以表達(dá)對對方的尊敬。四、對待上司1. 本店實行垂直層級管理制，各級員工必須堅決執(zhí)行其直接上司的命令，以及聽從店長及特別授權(quán)人員的指揮。2. 在店內(nèi)如遇見上司，即使不是你的直接上司，也應(yīng)主動問好，點頭示意。在與上司交談時， 未經(jīng)批準(zhǔn)，不得自行坐下。5. 給上司匯報工作，不可只談問題，沒有解決措施，凡工作問題匯報，必須附上解決方案。7. 對上司交待下來的任務(wù)，應(yīng)做到言必信，行必果，工作完成后應(yīng)做好報告，無報告者將被視為未完成任務(wù)。9. 當(dāng)工作出現(xiàn)差錯時，絕不允許在上司面前為自己辯解，而應(yīng)立即反省自己，承認(rèn)不當(dāng)之處，贏得上司信賴。如“李經(jīng)理”、“王主任”、張主管”等，而不可“李哥”、“王姐”地隨便稱呼。員工管理條例勞動條例招聘原則1. 本店招聘員工主要以其是否熱心立志于為餐飲工作服務(wù)為原則。正式錄用3. 員工試用期滿后，總部或店與其簽定正式勞動合同。工作時間4. 正常工作時間為8小時/日（值班時間、就餐時間除外），每周休息一天。薪酬5. 根據(jù)工作責(zé)任、工作技能、工作強(qiáng)度、工作條件、工作崗位等綜合評定員工薪酬標(biāo)準(zhǔn)，按月計算，均在每月15日以現(xiàn)金的方式劃到員工卡上。不滿半年離開公司者，體檢費用自付；工作滿半年未滿一年者，自付50%費用；工作滿一年者由店承擔(dān)體檢費用。辭職8. 員工辭職需提前1560天遞交辭職申請書，經(jīng)部門主管（經(jīng)理）簽字同意，店長批準(zhǔn)后方可辦理有關(guān)離職手續(xù)，未按上述要求而擅自辭職者，將至少扣發(fā)一個月工資作為罰款。法定節(jié)假日9. 員工可享受以下七天法定帶薪假期：公歷元月一日 （元旦節(jié)）農(nóng)歷正月初一 （春 節(jié)）公歷正月初二 （春 節(jié)）公歷正月初三 （春 節(jié)）公歷三月八日 （婦女節(jié)——女性）公歷五月一日 （勞動節(jié)）公歷十月一日 (國慶節(jié))10. 員工若不能在法定假期當(dāng)日休息，部門主管（經(jīng)理）可安排法定假日前后三十天內(nèi)給予補假，如因工作安排無法補假的，給予員工雙薪補償。12. 喪假——祖父母、父母或配偶喪亡者，可請喪假5天，外祖父母或配偶的承重祖父母、父母或子女喪亡者，可請喪假3天。懷孕3個月至7個月而流產(chǎn)者，給假3星期，7個月以上流產(chǎn)者，給假5星期，未滿3個月流產(chǎn)者，給假1星期。假期依實際需要情況決定。16. 生日假——本店所有員工生日紀(jì)念日當(dāng)日可帶薪休假一天。工作滿3年以上未滿5年者，每年5日。工作滿10年以上者，但休假總數(shù)不得超過30日。如因工作需要，應(yīng)隨時令其銷假工作，等工作完畢公務(wù)較閑時，補足其應(yīng)休假期。工齡工資19. 員工工作每滿一年者，工齡工資為30元，逐年增加至工齡工資為 300 元止。守則與規(guī)則服務(wù)宗旨21. 樹立全心全意為本店服務(wù)的觀念，做到賓客至上，信譽第一，講求社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。服從及禁止原則23. 服從原則：24. 員工執(zhí)行上級指派的任務(wù)，如遇疑難和不滿，應(yīng)速向直接領(lǐng)導(dǎo)請示或投訴。25. 各級員工每日應(yīng)辦事務(wù)必須當(dāng)日辦清，如不能于辦公時間內(nèi)辦妥應(yīng)加班趕辦。加班發(fā)給加班費，其標(biāo)準(zhǔn)另定。對顧客委辦事項應(yīng)力求周到機(jī)敏處理，不得草率敷衍或任意擱置不辦。28. 各級員工對于兩級主管同時發(fā)布命令或指揮時，以職位最高的主管命令為準(zhǔn)。30. 對于本店經(jīng)營狀況等機(jī)密無論是否經(jīng)管，均不得泄漏。32. 對于所辦事項不得收受任何饋贈或向往來業(yè)務(wù)單位及個人挪借財物。34. 對所保管的文書財物及一切公物應(yīng)善盡保管之責(zé)，不得私自攜出或借出。但經(jīng)董事長（董事會）特準(zhǔn)者不在此限。37. 不得攜帶違禁品、引火物及非必要物品進(jìn)入工作場所。在工作時間內(nèi)，未經(jīng)直接上級主管批準(zhǔn)，不得無故離崗。如需調(diào)班更值者，必須先經(jīng)主管批準(zhǔn)許可，否則視為曠工。拾遺40. 在本店內(nèi)拾到的財物，不論大小、一律上交辦公室統(tǒng)一登記，并妥善處理。42. 員工在工作中因疏忽損壞財物或器皿，視其情況責(zé)令作出相應(yīng)賠償?？记?4. 按《考勤管理制度》執(zhí)行。46. 上班人員必須按規(guī)定著裝。顧客投訴48. 本店實行首問負(fù)責(zé)制。員工投訴50. 員工對工作有不滿或異意可向部門主管投訴或書面投放意見箱。處分、獎勵51. 執(zhí)行獎罰是監(jiān)督評定員工執(zhí)行員工崗位責(zé)任制的有效考核方法，也是保持高度工作效率和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，打擊歪風(fēng)邪氣，提高餐廳經(jīng)濟(jì)、社會效益的一種有力措施。A類過失52. 不注意禮節(jié)禮貌。54. 工作時間嬉笑、喧嘩，干與工作無關(guān)的事。B類過失56. 擅自離開工作崗位。58. 挑撥離間或制造混亂，以致影響工作。60. 不服從工作安排。62. 蓄意破壞公物。64. 無理取鬧，在公司打架斗毆。處罰66. 凡員工違反A類過失，處以5—10元罰款。68. 凡員工違反C類過失，處以50—200元罰款，直至辭退。70. 在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績，提供最佳服務(wù)工作，兢兢業(yè)業(yè)，表現(xiàn)突出者。72. 保護(hù)本店財產(chǎn)、發(fā)現(xiàn)隱患并采取措施，防止重大事故者。74. 遵守職業(yè)道德，抵制歪風(fēng)邪氣，敢于揭發(fā)、批評制止各種不良行為和徇私舞 弊者。獎勵金額76. 凡本店員工具備以上獎勵條件者將授予獎金10—500元。（如：本月/季/年度/無病假/事假/無早退、遲到等）78. 工作熱情主動。）79. 工作數(shù)量質(zhì)量。）80. 個人儀表與個人衛(wèi)生。）81. 處理人際關(guān)系水平。）82. 團(tuán)隊協(xié)作與助人為樂。）83. 主動參與培訓(xùn)。）84. 凡經(jīng)考評符合上條件者享受優(yōu)秀員工獎，獎金為10—200元。86. 員工有防火、防盜、防破壞、防惡性事故發(fā)生的義務(wù)。88. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全法，防止食物中毒?；鹁?0. 當(dāng)發(fā)生火警時，不論程度大小，必須采取以下措施：保持鎮(zhèn)靜，報警迅速，撥打火警電話119，報告著火地點、著火時間、報警人電話號碼及姓名，讓消防隊確認(rèn)清楚后方可掛斷電話。在安全情況下，關(guān)閉一切電源煤氣開關(guān)，馬上利用就近消防設(shè)備進(jìn)行滅火。91. 參加消防學(xué)習(xí)演練，熟記火警信號、消防通道、出口位置及消防器材的擺放位置及使用方法。93. 不準(zhǔn)男女混宿、賭博。附則95. 根據(jù)國家政策規(guī)定及自身服務(wù)經(jīng)營需要，不斷修訂完善員工管理條例。97. 本條例有關(guān)規(guī)定由辦公室負(fù)責(zé)解釋。庫房管理制度倉庫的分類：倉庫分：鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，設(shè)備倉、雜貨倉、油庫等。*上數(shù)量與實物數(shù)量不相符，名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗 收。對購進(jìn)物品已損壞的不驗收。念收單一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交材料會計。（2）進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放。（4）凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進(jìn)倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減出，算出余數(shù)。四、保管與抽查：（1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。②材料會計或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。②倉管員將報來的計劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)取。②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單價、用途等）并簽字，倉管員憑單發(fā)貨。④發(fā)貨時倉管員要注意物品先進(jìn)先發(fā)、后進(jìn)后發(fā)的原則。②需調(diào)出本店以外的的物資，一般按原進(jìn)價或平均價加手續(xù)費和管理費調(diào)出。（2）將盤結(jié)果列明細(xì)表報財務(wù)部審核。七、記賬：（1）設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然。（3）記賬時要先審核*和驗收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬。（5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計價，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計價差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財務(wù)各一份。（7）調(diào)出本店的物資所用的管理費、手續(xù)費，不得用來沖減材料成本，應(yīng)由財務(wù)沖減費用。（9）對于*、稅單、檢疫費等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價發(fā)放，待*、稅單、檢疫費等收到、沖減估價后，再按實入賬，并調(diào)整估價，報財務(wù)部材料會計調(diào)整三級賬。（11）與倉管員校對實物賬，每月與財務(wù)材料會計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。（2）材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會計報表。2）因工作需要需進(jìn)入倉庫的人員，在進(jìn)入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續(xù)，并要有倉