福建食品加工企業(yè)qs質(zhì)量安全管理通用規(guī)范與表格(3個文件)福建食品qs通用規(guī)范2-閱讀頁
2025-06-19 19:11本頁面
【正文】 食品生產(chǎn)過程中有不符合控制要求的，應(yīng)立即查明 原因 并采取整改措施。 福建省加工 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 12 第 六 章 倉儲管理 第一節(jié) 倉儲要求 原輔料庫、成品庫 等庫房 應(yīng)整潔，地面平滑無裂縫 ，并有防潮、防火、防鼠、防蟲及防塵等設(shè)施，保持 通風(fēng)、 干燥 。 原輔料、半成品、成品 倉庫內(nèi)不得存放 洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等 有毒有害物品及易燃易爆等物品 。 對 溫、濕度有特別要求的原輔料 及 成品 倉庫 ， 應(yīng) 配備 溫、濕度表，庫房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求。 合格的原輔料 應(yīng) 在 規(guī)定區(qū)域 堆放 ， 掛牌標(biāo)識 。 原輔料應(yīng)按先進(jìn)先出、 保質(zhì)期限 先到先領(lǐng)用的原則 領(lǐng)用 。倉管員根據(jù)《領(lǐng)料單》辦理出庫手續(xù)并做好記錄。 對庫存原輔料 應(yīng) 定期實施檢查，防止過期、變質(zhì)。 第三節(jié) 成品 管理 成品入庫時，倉管員 應(yīng) 檢查包裝是否完好， 確認(rèn)數(shù)量后簽名，安排 入庫 。 倉管員 應(yīng)按先進(jìn)先出原則辦理 成品 出庫手續(xù) ， 清點數(shù)量， 并檢查外包裝質(zhì)量 。 第 四 節(jié) 成品 臺賬 嚴(yán)格出入庫手續(xù)，對當(dāng)日 成品 的出入庫及時登記、入賬 （ 見表 16） ，日清日結(jié)，定期盤點， 保證 賬物一致。 企業(yè)應(yīng)妥善保存 出入庫臺賬、 銷售臺賬及相關(guān)銷售票據(jù)，保存期限不少于 2 年。 出廠檢驗項目應(yīng)符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及 食品 生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的要求。 “已檢”、“在檢”、“未檢”的成品應(yīng)分區(qū)存放，并有明顯標(biāo)識。每批抽檢的產(chǎn)品， 可根據(jù)需要 留樣 ，并做好 留樣 記錄（ 見表 18）。 企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，也可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。 企業(yè)應(yīng) 配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn) 、 考核合格的檢驗人員從事檢驗 工作。 企業(yè) 應(yīng)具備 出廠檢驗 所需的儀器、設(shè)備及試劑藥品 。 實施自行檢驗的企業(yè)， 每年 應(yīng)當(dāng) 與 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次比對檢驗。 委托檢驗 應(yīng)明確委托 期限、 檢驗批次、項目、報告要求等。 第四節(jié) 結(jié)果判定處理 出廠檢驗應(yīng)出具《成品檢驗報告單》（見表 20）。 企業(yè) 品管部 具有質(zhì)量否決權(quán)。品管 部對不合格品進(jìn)行評定后， 確定 返工 、銷毀 等處置 方式，并報企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實施 。 第五節(jié) 檢驗記錄及檔案管理 檢驗人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢驗原始記錄、檢驗報告， 并簽字， 不福建省加工 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 16 得偽造 、 篡改 檢驗原料記錄和檢驗報告 。 記錄應(yīng)及時歸檔管理 ，并妥善保存 。 福建省加工 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 17 第 八 章 不安全食品召回 第一節(jié) 風(fēng)險分析 企業(yè)應(yīng)通過客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、企業(yè)自查等途徑，對其生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)行持續(xù)跟蹤，及時收集食品安全風(fēng)險信息。 經(jīng)風(fēng)險分析，確定存在下列情形之一的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品： （ 1）不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的； （ 2）食品安全風(fēng)險評詁結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的； （ 3）企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的； （ 4）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)該召回的食品。 企業(yè)應(yīng)在確定召回的第一時間內(nèi)通知所有經(jīng)銷商，召回尚未售出的所有不安全食品。銷毀現(xiàn)場 要 建立 影（像） 證據(jù) ，并 填寫《不安全食品銷毀記錄表》（見表22）。 第三節(jié) 召回報告 在不安全食品召回過程中，企業(yè)要落實報告制度，應(yīng)向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門提交以下報告： 在確認(rèn)食品應(yīng)當(dāng)召回時，應(yīng)立即提交《食品召回措施報告》（見表 23），內(nèi)容包括： （ 1）召回食品的名稱、規(guī)格、型號、批次以及涉及的產(chǎn)品數(shù)量； （ 2）停止生產(chǎn)的情況； （ 3）通知生產(chǎn)經(jīng)營者的情況； （ 4）通知消費者的情況； （ 5）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度； （ 6）召回通知記錄情況； （ 7）召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等； （ 8）召回的預(yù)期效果 ； （ 9）召回食品后的處理措施。企業(yè)對召回措施有變更的，應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報告中說明。 第四節(jié) 記錄與檔案 企業(yè)應(yīng)保存對不安全食品召回全過程的記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果 、處理方案 等；同時，要建立召回檔案，妥善保存召回、銷毀的現(xiàn)場影像和各類書面證明等相關(guān)資料。 本規(guī)范自下發(fā)之日起施
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1