【正文】 第三節(jié) 召回報(bào)告 在不安全食品召回過程中，企業(yè)要落實(shí)報(bào)告制度，應(yīng)向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門提交以下報(bào)告： 在確認(rèn)食品應(yīng)當(dāng)召回時(shí)，應(yīng)立即提交《食品召回措施報(bào)告》（見表 23），內(nèi)容包括： （ 1）召回食品的名稱、規(guī)格、型號、批次以及涉及的產(chǎn)品數(shù)量； （ 2）停止生產(chǎn)的情況； （ 3）通知生產(chǎn)經(jīng)營者的情況； （ 4）通知消費(fèi)者的情況； （ 5）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度； （ 6）召回通知記錄情況； （ 7）召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等； （ 8）召回的預(yù)期效果 ； （ 9）召回食品后的處理措施。 企業(yè) 品管部 具有質(zhì)量否決權(quán)。 “已檢”、“在檢”、“未檢”的成品應(yīng)分區(qū)存放，并有明顯標(biāo)識。 原輔料應(yīng)按先進(jìn)先出、 保質(zhì)期限 先到先領(lǐng)用的原則 領(lǐng)用 。 同時(shí)，將維修工具、配件等整理歸位。必要時(shí)還應(yīng)設(shè)有工作 鞋（ 靴 ） 消毒池。 發(fā)現(xiàn)不符合要求或可疑添加物的，要停福建省加工 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 7 止 使用 ，及時(shí)向上級主管部門報(bào)告。 對生產(chǎn)急需 、 來不及檢驗(yàn)而須先投入使用的 采購物資 ， 由生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)需要提出申請 ， 企業(yè)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后予以 緊急 放行 ， 倉福建省加工 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 5 管員填寫《 采購物資 出入庫 臺賬 》并加備注 。 采購食品原料，應(yīng)索取 供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、 食品 生產(chǎn)許可證或 食品 流通許可證、近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告（ 原則上應(yīng)為 半年內(nèi)由 有檢驗(yàn)資質(zhì)的 第三方出具） ；采購食品添加劑和 與食品 直接接觸 的 包裝物，除索取工商營業(yè)執(zhí)照和 近期產(chǎn)品 質(zhì)量 合格 檢驗(yàn)報(bào)告外， 還 應(yīng)索取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證 。 企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類別、質(zhì)量控制要求等實(shí)際情況， 適當(dāng)調(diào)整各類 記錄表單 ， 但 應(yīng)體現(xiàn)本規(guī)范 記錄表單中所要求的內(nèi)容、要素 。 排污 （水） 管道應(yīng)通暢，廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施應(yīng)為密閉式 ，并定期清 潔 ，不孳生 、 集聚蚊蠅，不散發(fā)異味。 食用農(nóng)產(chǎn)品的合格供應(yīng)商應(yīng)有近半年內(nèi)由有檢驗(yàn)資質(zhì) 的第三方出具的產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告，其他原料的合格供應(yīng)商還應(yīng)持有有效的營業(yè)執(zhí)照和 食品 生產(chǎn)（流通）許可證（ 食品 生產(chǎn)許可證僅針對已納入生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品），否則不得列為合格供應(yīng)商。 第三節(jié) 進(jìn)貨臺賬 企業(yè)應(yīng) 建立進(jìn)貨臺賬 （ 見表 7） ， 如實(shí)記錄 每批 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、 批次、 供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 配料記錄應(yīng)妥 善保存，保存期限不少于 2 年。 殺蟲劑和其 他需要使用的有毒、有害物品 應(yīng) 有 專用的 貯存 場所 （柜） ， 加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管 ，加 貼 警示標(biāo)志 ， 使用 前須經(jīng) 批準(zhǔn) 。 福建省加工 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 11 企業(yè) 應(yīng)根據(jù)需要 制定并實(shí)施半成品檢驗(yàn) 控制要求，做好記錄，經(jīng)檢驗(yàn) 不 合格的半成品不得轉(zhuǎn)入下道工序。對過期、變質(zhì)及受污染的，報(bào)部門主管批準(zhǔn)后及 時(shí)處置。 第二節(jié) 自行檢驗(yàn) 對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行 自行 檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)設(shè)立 與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的 實(shí)驗(yàn)室 ，建立 健全檢驗(yàn) 管理 制度 。檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、 批次 、樣品量、 檢驗(yàn)依據(jù)、 檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果等信息。 福建省加工 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 20 第 九 章 附則 本規(guī)范未提及的相關(guān)管理要求， 企業(yè)應(yīng) 按照國家有關(guān) 法律法規(guī)、規(guī)章及國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 執(zhí)行 。 第二節(jié) 召回實(shí)施 對確定實(shí)施召回的食品，企業(yè)應(yīng)立即核實(shí)產(chǎn)品的批次、生產(chǎn)數(shù)量，并查明庫存量、已銷售數(shù)量，查清具體銷售區(qū) 域、經(jīng)銷商名單后，制定召回計(jì)劃。 第三節(jié) 委托檢驗(yàn) 對不具備自行檢驗(yàn)?zāi)芰Φ捻?xiàng) 目， 企業(yè) 應(yīng)委托符合《食品安全法》規(guī)定 的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn) ，并 提供 委托檢驗(yàn) 證明材料 。 企業(yè)應(yīng)建立銷售臺賬（見表 17），如實(shí)記錄每批出廠 成 品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn) 批次 、檢驗(yàn) 報(bào)告 編號 、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。 原輔料、成品等 物料應(yīng)分類堆放 整齊 ， 離地、離墻 并與屋頂保持一定距離 ， 且留有必要的通道 。 涉及速凍、 冷藏等特殊 要求 的食品， 生產(chǎn) 、 貯存 等環(huán)節(jié)溫度控制 應(yīng) 符合相關(guān)要求。進(jìn)入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋（靴）， 并洗手、消毒。 第 二 節(jié) 使用 管理 企業(yè)