【正文】 __月________日 □ 早班 □中班 □夜班房號Room NO.：_______________ 姓名Guest Name：_________________ 簽單卡號Coupon NO.：______________摘要 NOTICE金額 RMB萬　仟佰拾　元　角分　　　合計Total：大 寫（人 民 幣）： 萬 仟 佰 拾 元 角 分備注Remark：客人簽署Guest Signature:___________________________ 經(jīng)辦人Prepared by______________ 收款員Cashier_______________一式三聯(lián)：白聯(lián)：存根/ 紅聯(lián)：財務(wù)聯(lián)/ 綠聯(lián)：客帳 【表單尺寸】：19cm * 8cm如家快捷酒店服務(wù)手冊 page 42 of 43 點 菜 單 FB－011點 菜 單 月 日 桌號 人數(shù)品名數(shù)量單價要求合計金額開單人：【此表尺寸為：1/4 A4 豎版】物品申購單 物品申購單 FB－012 序號申購物品名稱規(guī)格數(shù)量單價總價用途123456合 計合 計大寫： 提交人： 批準(zhǔn)人：日期： 日期：【此表尺寸為：1/2 A4橫版】 餐廳采購記錄本 FB－021訂購日期品名規(guī)格數(shù)量價格總價供應(yīng)商【此本規(guī)格為：24K】預(yù)訂記錄本 FB－022日期客人姓名房號人數(shù)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)系電話保留時間記錄人簽名備注【此本規(guī)格為：24K】 早 餐 券 FB－031【公司統(tǒng)一印刷】 餐廳收發(fā)存報表（財務(wù)）（原材料、調(diào)味品、飲料）盤點人 核查人 制表人 年/月 FB－041 編號名稱單位上期結(jié)存本期購進(jìn)本月出庫本期結(jié)存實際盤點差異數(shù)數(shù)量單價金額數(shù)量單價金額數(shù)量單價金額數(shù)量單價金額數(shù)量單價金額數(shù)量單價金額12345678910┊┊合計備注：【此表尺寸為： A4橫版】如家快捷酒店餐廳毛利核算表（財務(wù)）酒店名稱 制表人 日期 FB－042 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計餐廳收入其中：食品收入酒水收入加：含早餐費(fèi)公司簽單餐廳抵用券其他調(diào)整后餐廳收入餐廳成本其中：食品成本酒水成本減：職工餐費(fèi)公司用餐其他餐費(fèi)調(diào)整后餐廳成本餐廳毛利（％）【此表尺寸為： A4橫版】附表1：餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)餐廳/咖啡廳C11餐廳地面清潔1天C12餐廳玻璃門1天C13餐廳家具清潔1天C14餐廳自助餐具清潔1天C15廚房墻地面清潔1天C16餐廳綠化（盆）清潔1天C17廚房灶臺1天C18微波爐1天C19蒸箱1天C71餐廳墻面清潔7天C72餐廳畫面清潔7天C73餐廳綠化（盆）養(yǎng)護(hù)7天C74餐廳玻璃窗7天C75餐廳冷藏柜7天C76餐廳調(diào)味罐7天C77廚房煙罩清潔7天C78廚房冰箱7天C79廚房地溝7天C710 保潔柜7天C711滅火箱7天C151餐廳燈具清潔15天C152餐廳餐布清洗15天C153餐廳操作柜15天C154開水箱15天C301廚房痹油池清掏30天C302滅蚊燈30天C1801廚房煙道清潔180天C01椅套、窗簾、紗簾隨時另準(zhǔn)備1：，便于隨時調(diào)換附表2：餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)表餐飲服務(wù)　　　　客人到位接待時間 分鐘從客人入座到送茶時間　客人點菜開始時間 分鐘從客人入座到點菜時間　客人第一道菜到位時間 分鐘從客人點菜結(jié)束計算　結(jié)帳時間（現(xiàn)付） 分鐘客人現(xiàn)金支付或信用卡　結(jié)帳時間（記帳） 分鐘客人記入房費(fèi)或掛帳撤臺分鐘從客人離開時計算至撤完