【正文】 北農(nóng)大等多家農(nóng)業(yè)科研單位建立了廣泛的技術(shù)合作關(guān)系，在同行業(yè)中率先建立了自己的優(yōu)質(zhì)麥 繁育基地；組織農(nóng)業(yè)專家對土壤進行成分化驗，實施有針對性的配方肥料，深入田間進行技術(shù)指導，共同開展小麥品種改良和優(yōu)種繁育工作。 （ 4）發(fā)展訂單農(nóng)業(yè) 在抓好良種繁育基地建設的基礎上，今麥郎還積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，把周邊 40 萬農(nóng)戶的 100 萬畝農(nóng)田變成華龍的 “第一車間 ”，通過發(fā)放小麥優(yōu)種、提供田間服務并簽訂回收訂單，鼓勵和引導周邊農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)麥，等麥收后再由公司按訂單約定以每公斤高于普通小麥。自 2020年以來， 今麥郎公司先后引進了 902白硬冬 2 號、 890豫麥 66－ 1黑麥 1 號、藁優(yōu) 9415 等 11個小麥優(yōu)種，優(yōu)質(zhì)麥繁育基地達到5000 畝，使縣域小麥品種優(yōu)化率達到 60％以上，優(yōu)質(zhì)專用麥達到 20萬畝，邢臺市農(nóng)民受益額在 1 億元左右。 即依托方便面生產(chǎn)，帶動向以原料供給為主的產(chǎn)業(yè)鏈上游和以產(chǎn)品分銷為面粉 加工企業(yè)研究報告 第三 章 今麥郎食品有限公司面粉事業(yè)部 20 主的產(chǎn)業(yè)鏈下游雙向拓展，形成 集育種、自建小麥生產(chǎn)基地、小麥初級工、小麥深加工等一條 相對完備的生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。 五 、核心競爭力及短板分析 核心競爭力 （ 1）品牌優(yōu)勢 由于公司名牌戰(zhàn)略的實施， “甲家 ”面粉 先后獲得了 中國保護消費者基金會 “質(zhì)量、服務、信譽、消費者可信產(chǎn)品 ”、 國家免檢產(chǎn)品 等一系列榮譽， 2020 年被評為 “中國十大熱銷品牌 ”。 （ 2） 渠道 優(yōu)勢 由于面粉與方便面等在渠道方面有較大的一致性，因此，在公司面粉事業(yè)發(fā)展之初，就 能夠借助 于方便面 領(lǐng)域 成熟的渠道網(wǎng)絡， 使得公司面粉能夠快速的推向市場。 規(guī)模優(yōu)勢非常大。把五方有機地組成一個利益共同體，走出了 一條客戶愿買、農(nóng)戶愿賣、員工愿干、國家鼓勵、公司發(fā)展的具有五得利特色的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。同時，河北柏鄉(xiāng)、安徽亳州、宿遷二車間、深州三車間、周口三車間等項目將在 2020 年以后相繼進入開工建設日程。 五得利人致力于發(fā)展壯大中國的面粉加工業(yè)，通過高薪聘請和內(nèi)部培 養(yǎng)，現(xiàn)已擁有一大批優(yōu)秀的工程技術(shù)人員，組建了一流的員工隊伍；公司在總結(jié)自身管理經(jīng)驗的基礎上，借鑒吸取現(xiàn)代化 A 管理模式，提煉出一套適合自身發(fā)展的 “五得利管理模式 ”，提高了公司科學化、規(guī)范化的管理水平；利用優(yōu)質(zhì)小麥，結(jié)合現(xiàn)代的科學管理，為廣大消費者提供了高品質(zhì)的、健康的等級粉和專用粉。 二 、組織架構(gòu) 三 、公司主營業(yè)務及運作模式分析 公司主營業(yè)務 面粉以及掛面等面粉深加工產(chǎn)品。這些生產(chǎn)基地 全部位于國家優(yōu)質(zhì)小麥基地， 以此來降低公司面粉加工的成本，提高公司的競爭能力。 （ 2）下沉營銷渠道 通過健全的營銷網(wǎng)路助推企業(yè)的發(fā)展， 五得利集團實行總經(jīng)銷負責制，保證了經(jīng)銷商的合理利潤，提高了經(jīng)銷商的積極性。 （ 3）創(chuàng)新管理模式 為適應企業(yè)正常發(fā)展，結(jié)合現(xiàn)代管理模式，“五得利”創(chuàng)造了自面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 23 己的管理模式，規(guī)定人人有崗，崗崗有責，責權(quán)分明，有效避免了推諉扯皮，使管理像助推劑一樣，推動著企業(yè)的向前發(fā)展 （ 4）鑄造品牌信譽 五得利公司在面粉的生產(chǎn)過程中 ，僅小麥清理就要經(jīng)過 15 道工序，制粉工藝要通過 17道工序，每一道工序都有較高的標準 和要求，從而保證了面粉質(zhì)量，產(chǎn)品一次交驗合格率都在 99%以上，出廠合格率均達 100%，實現(xiàn)了質(zhì)量的 “零 ”投訴， 從而鑄就了 “五得利 ”品牌。 并且，公司會以高于市場價格 3 分錢收購小麥。 五 、核心競爭力及短板分析 核心競爭力 （ 1）品牌優(yōu)勢 五得利牌面粉 曾 先后獲得 “中國名牌產(chǎn)品 ”、 “放心面 ”、 “最具市場競爭力品牌 ”等榮譽稱號，五得利商標被認定為 “中國馳名商標 ”，面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 24 產(chǎn)品通過 “ISO9001”等認證；五得利集團先后榮獲 “農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè) ”、 “國家標準化良好行為企業(yè) ”、 “中國食品工業(yè)百強企業(yè) ”、 “中國食品工業(yè)最具成長性民營企業(yè) ”、 “中國制造業(yè)企業(yè) 500 強 ”等稱號。因此可以看出，公司的品牌優(yōu)勢非常明顯。 （ 3） 規(guī)模 優(yōu)勢 公司作為全國規(guī)模最大的面粉加工企業(yè)， 日處理小麥能力達20200 噸 ，在全國 14 個地區(qū)建有子公司，規(guī)模優(yōu)勢非常明顯。因廣東本地該行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)匱乏，華南地區(qū)快速消費品尤其是本土食品商貿(mào)公 司無法獲得本地生產(chǎn)資源的優(yōu)勢，只能代理或與外地生產(chǎn)廠商貼牌合作，造成供貨周期長，物流成本高，對于快速消費產(chǎn)品及其不利，外地廠商無法提供有效售后保障。 （ 4）休閑豆制品加工屬于農(nóng)產(chǎn)品精深加工，能夠得到政策的有力支持。 （ 2）項目指標說明 項目指標 面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 28 序號 項目名稱 單位 數(shù)量 備注 一 生產(chǎn)規(guī)模 1 日處理大豆 噸 3 單班 二 年生產(chǎn)日 天 340 單 班 三 主要材料用量 1 大豆 噸 /年 1020 銷售正常年 2 鹽鹵 噸 /年 20 3 食用油 噸 /年 30 4 包裝袋 萬個 /年 1100 5 調(diào)味品 噸 /年 40 四 銷售價格 1 出廠價 噸 /萬元 1． 6 萬 /噸 2 日產(chǎn)值 3 噸 /日 萬元 單班生產(chǎn) 3 年產(chǎn)值 340 日 1632 萬元 銷售正常年 五 生產(chǎn)成本及利潤分析 1 大豆價格 噸 4500 元 每噸價格 2 燃料費用（煤） 噸 900 元 每噸產(chǎn)品用煤消耗 3 水 噸 50 元 每噸產(chǎn)品用水消耗 4 電 噸 90 元 每噸產(chǎn)品電消耗 5 勞務費用支出 噸 1100 元 含管理人員勞務成本 6 輔料 噸 400 元 每噸產(chǎn)品支出 7 包裝材料 噸 1900 元 按 100 克包裝計 8 設備維修費用 噸 80 元 9 合計 噸 9020 元 直接制造成本 六 銷售及運輸費用 噸 900 元 七 工廠日常雜費支出 噸 200 元 八 注：以上費用核算均是根據(jù)該行業(yè)現(xiàn)行原材料價格和一般開支估算 三、市場分析 面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 29 1．隨著我國城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，休閑類食品占居家消費的比例不斷提高，豆制品作為傳統(tǒng)食品和綠色食 品，健康、美味受到消費者的廣泛認同，近年來市場一直呈大幅上升的趨勢。 2．華南地區(qū)在休閑豆制品領(lǐng)域生產(chǎn)廠商稀少，還沒有出現(xiàn)區(qū)域性的代表企業(yè)。 3．隨著國家對食品行業(yè)監(jiān)管力度的不斷加強，豆制品行業(yè)作坊式生產(chǎn)已經(jīng)不能夠適應市場及政策的需要， QS 認證的硬性市場 準入標準，給豆制品產(chǎn)業(yè)化帶來更大市場契機和產(chǎn)品切入點。 2．拓展本土二線城市傳統(tǒng)銷售渠道，以肇慶為中心，向周邊城市輻射。 4．參加全國快消品影響力最大的展會“糖酒會”進行擴大招商，主要與華南地區(qū)經(jīng)銷商進行合作。 6．為防范和降低市場風險 在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳力度，運用價格優(yōu)勢，主攻本地及現(xiàn)有市場，把周邊 城區(qū) 市場劃分若干 個 銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個銷售業(yè)績好、信譽度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。該項目實施后形成的 計劃 量利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡就可以消化。 產(chǎn)品銷售價格情況表 序號 名稱 單位 價格 備注 1 散裝系列 斤 8 元 10 種風味 2 80 克系列 袋 元 5 種風味 3 100 克系列 袋 元 5 種風味 4 豆渣 噸 250 元 銷售當?shù)仞B(yǎng)殖場 六、產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案 序號 名 稱 風 味 1 散裝系列 五香、麻辣、牛肉、雞肉、海鮮、燒烤、泡椒、魚香、蔥香、香臘 2 80 克系列 五香、麻辣、牛肉、燒烤、泡椒 3 100 克系列 五香、麻辣、牛肉、燒烤、泡椒 七、生產(chǎn)工藝和設備 面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 32 1． 豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時間后瀝水、去雜。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進入各條生產(chǎn)線。因此，制作豆制 品的原料應顆粒飽滿、無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對成品的污染 ； （ 2） 浸泡 浸泡浸泡浸泡 亦稱浸漬。原料的浸泡時間和溫度應根據(jù)原料的品種。浸泡的過程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)量 ； （ 3） 磨漿 磨漿磨漿磨漿 又稱磨糊。磨漿的目的是破壞大豆的細 胞組織，便于對營養(yǎng)成分的提取。是將豆渣從豆糊中過濾分 離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。特點是滅菌及時，不易變質(zhì)，但成品韌性不足，適合于生產(chǎn)含水量較少面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 33 的產(chǎn)品； B． 生漿法：是把經(jīng)過研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。但此法由于豆糊。 （ 5）后期處理工藝 豆制品進行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得。 2．設備 面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 34 主要生產(chǎn)設備明細 序號 名稱 單位 單價 功率 總價 1 鍋爐 臺 12 萬 12KW 12 萬 2 滅菌爐 臺 6 萬 8KW 6 萬 3 磨漿機 臺 5000 元 5000 元 4 離心機 臺 4000 元 10KW 12020 元 5 液壓機 臺 15000 元 2KW 7 萬 6 烘干機 套 4 萬元 22KW 4 萬元 7 夾層鍋 臺 7000 元 28000 元 3．工廠崗位配置 序號 崗位 名稱 人數(shù) 備注 1 生產(chǎn)經(jīng)理 1 協(xié)調(diào)生產(chǎn)事務 2 車間管理 2 現(xiàn)場人員及工藝管控 3 化驗員 1 對產(chǎn)品進行出廠理化檢驗 4 生產(chǎn)工 38 普通生產(chǎn)工人 5 機修 1 設備維護保 養(yǎng) 6 電工 1 電氣維護保養(yǎng) 7 司爐工 2 負責蒸汽鍋爐操作 面粉加工企業(yè)研究報告 第四章 五得利面粉集團有限公司 35 以上方案所給數(shù)據(jù)均為估算，若進入項目具體實施階段則作出相應的實施方案