【正文】 場(chǎng)，一方面 開(kāi)創(chuàng)了著名的“企業(yè)辦市場(chǎng)”的組織制度 創(chuàng)新 模式 ，另一方面 ，實(shí)實(shí)在在地發(fā)揮了生鮮農(nóng)產(chǎn) 品的蓄水池作用和主渠道功能，將深圳的菜園子擴(kuò)大到了全國(guó)范圍 ，將南味北貨都吸引到了深圳市民的菜籃中。在布吉市場(chǎng)的帶動(dòng)下，農(nóng)產(chǎn)品公司又提出“兩頭延伸”的市場(chǎng)擴(kuò)展戰(zhàn)略， 將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、批發(fā)、加工、儲(chǔ)藏、保鮮、運(yùn)輸超市銷(xiāo)售有機(jī)的結(jié)合在一起，實(shí)現(xiàn)了 深圳的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。 2． 政府 宏觀政策推動(dòng) 2020 年以來(lái) ， 從福建省的福州市開(kāi)始 ， 廣州、深圳、南京、北京等等許多城市都提出了自己大規(guī)模的“農(nóng)改超”計(jì)劃。 2020年中央一號(hào)文件又提出：“加快發(fā) 展農(nóng)產(chǎn)品連鎖、超市、配送經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)有條件的地方將城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改建成超市，支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)到城市開(kāi)辦農(nóng)產(chǎn)品超市，逐步把網(wǎng)絡(luò)延伸到城市社區(qū)。深圳市政府也 出臺(tái)了一系列 財(cái)政補(bǔ)貼、減免稅費(fèi)等鼓勵(lì)政策，爭(zhēng)取用三到五年內(nèi)的時(shí)間，分步對(duì)全市 289 個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行超市化的改造。 （ 2） 改革收費(fèi)辦法，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān) （ 3） 對(duì)物流配送給與電價(jià)優(yōu)惠和技術(shù)改造支持：對(duì)企業(yè)的大型冷庫(kù)、配送中心用電，其電量的 30％ ，按工業(yè)用電電價(jià)標(biāo)準(zhǔn)收取；對(duì)連鎖企業(yè)配送中心建設(shè)中央商品分揀系統(tǒng)、物流信息集成系統(tǒng)、商品采購(gòu)和銷(xiāo)售系統(tǒng)、信息化管 理系統(tǒng)等項(xiàng)目納入深圳市改造項(xiàng)目計(jì)劃，享受政府有關(guān)改貸款貼息或低息借款政策。 17 3． 外商投資 連鎖超市 生鮮 食品 經(jīng)營(yíng)的新觀念源于外資零售企業(yè) 。 跨國(guó)連鎖零售企業(yè)入侵深圳市場(chǎng)，加劇了本地該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。 但 同時(shí)也為深圳連鎖零售超市企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了 創(chuàng)造靈感，深圳萬(wàn)佳也開(kāi)始借鑒倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店的經(jīng)驗(yàn)，會(huì)員顧客已占到顧客總數(shù)的 50%以上。作為服務(wù)性行業(yè)， 零售業(yè) 超市經(jīng)營(yíng)不可避免產(chǎn)生 技術(shù)外溢 ，處于對(duì)外開(kāi)放的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，深圳 零售企業(yè)在 超市經(jīng)營(yíng) 技術(shù)（包括信息技術(shù)、供應(yīng)鏈管理技術(shù)、現(xiàn)場(chǎng)布局與商品陳列 技術(shù)、品類(lèi)管理技術(shù)與防損技術(shù)等）和管理經(jīng)驗(yàn)（包括組織機(jī)構(gòu)、連鎖經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、企業(yè)文化、決策方式、人員培訓(xùn)與考核體系等）方面從跨國(guó)零售企業(yè)身上獲益匪淺。 18 第四章 深圳市 連鎖 超市生鮮食品 供應(yīng) 鏈 研究 — 以民潤(rùn)超市為例 民潤(rùn) 連鎖 超市概況 深圳民潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品配 送連鎖商業(yè)有限公司 （簡(jiǎn)稱民潤(rùn)連鎖超市或民潤(rùn)） ， 是典型的以生鮮食 品經(jīng)營(yíng)為特色的超市 企業(yè)。 同時(shí)民潤(rùn)也是深圳市果菜貿(mào)易公司的下轄企業(yè)。 目前， 深圳市民潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品配送連鎖商業(yè)有限公司已成為廣東省直營(yíng)連鎖網(wǎng)點(diǎn)最多，輻射地域范圍最廣的大型連鎖超市企業(yè)。當(dāng)年 銷(xiāo)售額達(dá) 221790 萬(wàn)元， 門(mén)店數(shù)量 138個(gè)，遍布深圳、廣州、珠海、中山、東莞等珠江三角洲地區(qū)各市，輻射粵東、粵西部分地市，覆蓋了全省十五個(gè)地級(jí)城市。 隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，民潤(rùn) 連鎖 超市也在不斷轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)定位。 該門(mén)店生 鮮食 品占日營(yíng)業(yè)額的 35%，生鮮食 品的毛利率在 15%到 20%之間。 最新一代的 民潤(rùn) 超市是以深圳民潤(rùn)梅林店為代表的 第四代超市業(yè)態(tài)， 它在原有基礎(chǔ)上對(duì)生鮮食 品的外觀進(jìn)行改進(jìn)： 強(qiáng)化民潤(rùn) CI、 VI 的綠色標(biāo)識(shí)系統(tǒng) ，為突出公司的標(biāo)識(shí)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)肉菜的新鮮、安全 ， 店內(nèi)的 所有 硬件設(shè)施幾乎都為統(tǒng)一的綠色 。在商品結(jié)構(gòu)方面，相比民潤(rùn)過(guò)去的店鋪， 第四代超市 門(mén)店 的生鮮比例達(dá)到了35%到 40%，并且由于 引 入 了面包加工，豆腐、豆制品制作作坊等 進(jìn)行 現(xiàn)場(chǎng)制作 ， 使客流較以往 有了大幅度的提高 。 供應(yīng)鏈管理 是一種集成的管理思想和方法，供應(yīng)鏈管理是指 借助其他企業(yè)的資源 、通過(guò)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，增強(qiáng) 競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力 ，在實(shí)行供應(yīng)鏈盈利水平最大化的前提下，實(shí)行供應(yīng)鏈成員企業(yè)的各自利益目標(biāo)。 一個(gè)超市想 要 成功經(jīng)營(yíng)生鮮食品 ， 首先 要了解和管理 生鮮食品 供應(yīng) 鏈 上每一環(huán)節(jié)的情況。 二者其中零售商所能夠控制和掌握的只有發(fā)送訂單和驗(yàn)收入庫(kù)這兩個(gè)環(huán) 節(jié) ， 其他 三項(xiàng) 都是由 供 應(yīng)商來(lái)掌控的。因此 掌握 生產(chǎn)者和 供應(yīng)商 的 信息， 有效組織超市生鮮食品 供應(yīng) 鏈， 是 超市經(jīng)營(yíng)者 要解決的首要問(wèn)題 。民潤(rùn)同時(shí)是深圳市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司與深圳市果菜公司的下屬企業(yè)，因此其生鮮食品 供應(yīng)鏈 的寬度與廣度很大程度上得益于深圳農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司 所構(gòu)建的完整的 產(chǎn)業(yè)體系。 民潤(rùn) 連鎖 超市 的 供應(yīng)鏈管理核心 從 1997 年建立， 民潤(rùn)連鎖企業(yè) 就 擁有 屬于 自己的 配送中心 。配送中心形成了 連鎖 超市生鮮 食 品經(jīng)營(yíng)供應(yīng)鏈管理的核心部分，它 把 生鮮食品的 生產(chǎn)者、 供應(yīng)商 、 零售商 等 在一條 供應(yīng)鏈上的所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)都整合在一起，優(yōu)化配置人、財(cái)、物等諸多因素，使生產(chǎn)資料以最快的速度，通過(guò)生產(chǎn)、分銷(xiāo)環(huán)節(jié)變成增值的產(chǎn)品，送達(dá)到有消費(fèi)需求的消費(fèi)者手中。 民潤(rùn) 連鎖超市 生鮮食品 供應(yīng) 鏈 終端 民潤(rùn) 農(nóng)產(chǎn)品配送中心掌握和控制超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。 民潤(rùn)自成立之時(shí)就與同屬農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司的 中農(nóng)網(wǎng)電子商務(wù)有限公 司實(shí)現(xiàn)了 無(wú)縫對(duì)接 ， 生鮮食 品交易 采用數(shù)字化、 網(wǎng)絡(luò)化 技術(shù)。每天發(fā)布 30萬(wàn)字的產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、分析預(yù)測(cè)、價(jià)格行情及供求信息 。 中農(nóng)網(wǎng)還 為民潤(rùn) 連鎖 超市建立了 “ 采購(gòu)訂單傳送系統(tǒng) ”，民潤(rùn) 各個(gè)門(mén)店對(duì)生鮮食品的進(jìn)、補(bǔ)、退貨都通過(guò)民潤(rùn)配送中心完成。這樣做能夠確保各個(gè)門(mén)店貨架充足，卻不積壓貨物，提高了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度同時(shí)降低經(jīng)營(yíng)成本。將 這些需求動(dòng)態(tài)信息反饋給 產(chǎn)業(yè)鏈上的供應(yīng)商和 生產(chǎn)者， 能夠 指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 深圳市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司 是 1989 年由深圳市食品總公司、深圳市果菜貿(mào)易公司、深圳市社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)局等共七個(gè)單位出資組成的國(guó)家控股的有限責(zé)任公司。由該公司控股的各類(lèi)農(nóng)業(yè)企業(yè)幾乎覆蓋了整個(gè)深圳市的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。 它 還引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品流通向現(xiàn)代連鎖業(yè)縱深發(fā)展，探索出 “ 生鮮加強(qiáng)型 ” 超市、綜合超市、鄰里購(gòu)物中心、折扣店等多種連鎖經(jīng)營(yíng)模式，走社區(qū)化、差異化、便利化、規(guī)?；?、多業(yè)態(tài)發(fā)展道路， “ 民潤(rùn) ” 超市在廣東省連鎖業(yè)中名列三甲。 圖 3 農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司下屬各公司之間的關(guān)系圖 2． 生產(chǎn)者 與供應(yīng)商 連鎖 超市 作為生鮮 供應(yīng) 鏈 終 端的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)， 必然會(huì) 積淀來(lái)自 產(chǎn)業(yè) 供應(yīng) 鏈上游的各種問(wèn)深圳農(nóng)產(chǎn)品股 份有限公司 深圳市果菜 貿(mào)易公司 深圳市田地蔬菜 基地發(fā)展公司 深圳市民潤(rùn) 連鎖超市 深圳市中農(nóng)網(wǎng)電 子商務(wù)有限公司 21 題， 使得經(jīng)營(yíng)成本增加。最有效的控制方法就是通過(guò)連鎖企業(yè)自建生產(chǎn)基地，實(shí)行一體化經(jīng)營(yíng)，控制農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)就達(dá)到 標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品化 。民潤(rùn)自 1997 年 開(kāi)辦以來(lái)對(duì)蔬菜所實(shí)行的，是一種特殊的一體化經(jīng)營(yíng)方式。 田地蔬菜基地發(fā)展公司 也是由農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司投資， 專(zhuān)業(yè)從事蔬菜生產(chǎn)基地的開(kāi)發(fā)、管理，無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售的高科技農(nóng)業(yè)企業(yè)。 田地公司經(jīng)營(yíng)果菜生產(chǎn)基地的基本方式可以分為兩大類(lèi)。這種生產(chǎn)方式的管理程序性很強(qiáng)，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量一致穩(wěn)定，適于超市銷(xiāo)售。這種方式是由公司根據(jù)配送中心的信息系統(tǒng)所反饋的生產(chǎn)信息，為農(nóng)民提供生產(chǎn)用溫室大棚，種子、肥料、農(nóng)藥、耕作與植保技術(shù)。農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)配送中心后將完成分揀、包裝加工、保鮮加工等工作，統(tǒng)一配送到各個(gè)門(mén)店進(jìn)行銷(xiāo)售。 為了保證蔬菜的鮮度，同時(shí)減少蔬菜入店后的二次加工和顧客購(gòu)菜回家后的再加工， 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由配送中心 運(yùn)輸、加工、到 超市 上架都帶包裝進(jìn)行 。 例如 ， 民潤(rùn) 經(jīng)營(yíng) 的水產(chǎn)品是通過(guò)布吉農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，由于同屬 “農(nóng)產(chǎn)品公司”，配送中心通過(guò)非現(xiàn)金交易，將采購(gòu)的水產(chǎn)直接由布吉農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)送達(dá)各個(gè)門(mén)店，銷(xiāo)售利潤(rùn)的 90%屬于民潤(rùn) ， 10%屬于布吉批發(fā)市場(chǎng)。 民潤(rùn)連鎖超市與生產(chǎn)者和供應(yīng)商形成了供應(yīng)鏈上的戰(zhàn)略合作伙伴的關(guān)系， 能夠以低成本 高效率借助其他農(nóng)業(yè)企業(yè)的資源，而這一關(guān)系的穩(wěn)定實(shí)際上又是借助于各企業(yè)所有權(quán)的統(tǒng)一。 民潤(rùn) 連鎖 超市作為深圳農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司所構(gòu)建的完整的產(chǎn)業(yè)體系的一端， 實(shí)現(xiàn)了連鎖 超市生鮮食品 供應(yīng) 鏈上成員企業(yè)的利益目標(biāo)，同時(shí)， 也 實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈盈利水平的最大化。 超 市立足于零售業(yè)部門(mén)，但作為生鮮食品 供應(yīng) 鏈的核心，必將對(duì) 供應(yīng)鏈上所有環(huán)節(jié) 產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響， 本文將就深圳市 連鎖 超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)對(duì)生鮮食品 的生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售環(huán)節(jié) 所產(chǎn)生的影響進(jìn)行分析。根據(jù)上述要求可以看出， 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 將 由供給型產(chǎn)品生產(chǎn)向商品生產(chǎn)過(guò)渡 。 目前在深圳市 最直接 經(jīng)濟(jì) 的做法就是實(shí)行 訂單農(nóng)業(yè) ， 連鎖 超市 與生產(chǎn)商或供應(yīng)商簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同 ，供應(yīng)商與農(nóng)戶再建立契約關(guān)系，形成利益聯(lián)合體，控制 各自的經(jīng)營(yíng)行為，保證農(nóng)產(chǎn)品貨源穩(wěn)定和銷(xiāo)售的實(shí)現(xiàn)。訂單農(nóng)業(yè) 一方面能夠排除現(xiàn)貨交易的偶然性和不確定性因素 ,保持生鮮超市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的穩(wěn)定性和連續(xù)性 ；另一方面，將催生耕種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)的發(fā)展，維護(hù)農(nóng)民利益， 保證小農(nóng)戶取得相對(duì)穩(wěn)定的銷(xiāo)售收入。根據(jù)超市所制定 并執(zhí)行嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度以及 檢測(cè)制度 ， 依靠連鎖企業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的契約關(guān)系，能夠?qū)κ卟说男l(wèi)生安全實(shí)施從田 地環(huán)節(jié)就開(kāi)始管理和監(jiān)控。 隨著該模式的發(fā)展， 傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)將轉(zhuǎn)向無(wú)公害 、有機(jī)等技術(shù)含量高、符合現(xiàn)代消費(fèi)觀念的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，而這又將促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品牌化的發(fā)展。農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 85%以上，農(nóng)業(yè)商品率在 95%以上 (深圳商報(bào) ,2020)。 對(duì)生產(chǎn)者的影響 降低了農(nóng)戶的交易費(fèi)用 深圳市 連鎖 超市 生鮮食 品 經(jīng)營(yíng) ，直接從田地組織貨源，于是同生 產(chǎn)者形成了相對(duì)穩(wěn)定和明晰的契約關(guān)系。同時(shí)，由于具有長(zhǎng)期穩(wěn)定的交易關(guān)系，農(nóng)戶進(jìn)入市場(chǎng)的交易頻率降低，這樣就避免了工時(shí)損耗和農(nóng)產(chǎn)品損耗，從而降低了交易成本。而處于供應(yīng)鏈?zhǔn)锥说纳a(chǎn)者， 在深圳 表現(xiàn)為分散的小農(nóng)戶， 素質(zhì) 較 低 ， 不可能 被納入到超市的供應(yīng)鏈系統(tǒng)中。根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，由生產(chǎn)者自發(fā)組成的組織可以降低交易成本，保護(hù) 自身 利益。因此，隨著超市成 為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的零售主渠道，小規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者必將聯(lián)合起來(lái)，形成各種農(nóng)業(yè)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)，以集體抵抗風(fēng)險(xiǎn)，改變單個(gè)農(nóng)戶在市場(chǎng)談判、處理市場(chǎng)糾紛中的弱勢(shì)地位。 流通環(huán)節(jié)：對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的影響 連鎖 超市業(yè)態(tài)介入生鮮食品的經(jīng)營(yíng)，并且日益強(qiáng)壯，相應(yīng)誕生的新型采購(gòu)渠道也日漸提高了在生鮮食品流通領(lǐng)域所占的比重。 然而 ，目前 生鮮 食品 流通 的 發(fā)展 情況 卻顯示出新的 市場(chǎng)趨勢(shì) ： 隨著 連鎖 超市生鮮食品經(jīng)營(yíng) 規(guī)模的擴(kuò)大以及業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈 ， 正規(guī)連鎖超市 為 爭(zhēng)取生鮮 食 品 在 品種、質(zhì)量和價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)， 開(kāi)始 向生鮮供應(yīng)鏈的上游尋找更為直接的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，不僅與周邊農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立聯(lián)系，有的企業(yè)甚至投資蔬菜基地建設(shè)。 但發(fā)展到今天， 生鮮 食品 經(jīng)營(yíng)已帶動(dòng)了一批生產(chǎn)商和供應(yīng)商的形成和發(fā)展， 而 且 這個(gè)市場(chǎng)仍 具備巨大 潛力 。 根據(jù) 歐美國(guó)家的經(jīng)驗(yàn) ， 20 世紀(jì) 50 年代至 70 年代 ,由于超級(jí)市場(chǎng) 連鎖配送的發(fā)展 ， 歐美的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)受到巨大沖擊 ， 市場(chǎng)占有份額由鼎盛時(shí)期的 80%～ 90%， 下降并穩(wěn)定在30%的水平上。 由此可見(jiàn)， 隨著 連鎖 超市生鮮 食 品 經(jīng)營(yíng) 不斷 發(fā)展，將 促使 各種功能齊全的大型農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心 形成 與完善。 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 的 某些功能將因生鮮超市這一流通主體的產(chǎn)生而 退化 ,批發(fā)市場(chǎng)這一角色 將 在農(nóng)產(chǎn)品流通中的中心地位將呈現(xiàn)不斷下 25 降的態(tài)勢(shì)。傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)難以滿足群眾日益高標(biāo)準(zhǔn)、多樣化的消費(fèi)需求，而且也越來(lái)越不適應(yīng)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)深圳市羅湖區(qū)的調(diào)查數(shù)據(jù)，最近幾年傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)收益以年均 30%左右的幅度下降，市場(chǎng)店檔空置率以每年約 25%的幅度遞增。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展遭遇瓶頸。改造后的營(yíng)業(yè)額直線上升每 月?tīng)I(yíng)業(yè)收入是過(guò)去的 倍 （廣州日?qǐng)?bào)， 2020） 。 26 第六章 主要 結(jié)論及政策建議 主要結(jié)論 通過(guò)對(duì)深圳 市連鎖 超市生鮮食品 經(jīng)營(yíng) 成長(zhǎng)的主要因素 分析，可以看出， 深圳市 作為中國(guó)改革開(kāi) 放最早 、經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的年輕城市 ，從供給和需求角度都已具備了 連鎖 超市 生鮮 食 品經(jīng)營(yíng) 的良好 市場(chǎng)基礎(chǔ)，深圳市的 連鎖 超市正逐步成長(zhǎng)為深圳生鮮食品流通的主要渠道。 根據(jù) 以深圳 民潤(rùn)農(nóng)產(chǎn)品配送連鎖商業(yè)有限公司 所作的案例分析，首先，我們能夠發(fā)現(xiàn)深圳的農(nóng)業(yè)企業(yè)在實(shí)行農(nóng)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)， 農(nóng)產(chǎn)品股份 有限公司所構(gòu)筑的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系延伸至生產(chǎn)、零售領(lǐng)域，將連鎖超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)供應(yīng) 鏈上各 行為主體穩(wěn)定的結(jié)合在一起。 通過(guò)對(duì)深圳 市連鎖 超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)的績(jī)效分析，得出 連鎖 超市生鮮食品 經(jīng)營(yíng) 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、 流通、 銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)都產(chǎn)生了較大影響。 連鎖超市生鮮食 品經(jīng)營(yíng)廣闊的發(fā)展前景引起了社會(huì)各界的關(guān)注。例如深圳市農(nóng)產(chǎn)品損耗率雖然較全國(guó)平均水平略低，但仍達(dá)到 25%～ 30%（陽(yáng)明明等， 2020） ；配送中心的效率仍然 有待改進(jìn)，冷 藏，保鮮等系統(tǒng)仍未跟上需求；消費(fèi)者仍認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品的零售價(jià)格偏高等 。為轉(zhuǎn)嫁稅款，超市無(wú)疑將提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，從而較農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)而言難以占據(jù)價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。 定位 ，致力于為農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展提供完善的基礎(chǔ)設(shè)施和公平的市場(chǎng)環(huán)境 政府應(yīng)該致力于如何制定交易規(guī)則，保障公平的市場(chǎng)環(huán)境，提供完善的公共服務(wù)和基礎(chǔ)設(shè)施。 ，保證超市供應(yīng)的穩(wěn)定和產(chǎn)品品質(zhì) 連鎖超市生鮮食 品的供貨方應(yīng)該是有一定組織程度的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組