酒店可行性報(bào)告范文-閱讀頁(yè)
2024-12-07 02:09本頁(yè)面
【正文】 多種功能可為社會(huì)各界提供不同類(lèi)型的會(huì)議、宴會(huì)、酒會(huì)、招待會(huì)、講座、展覽會(huì)的服務(wù)。 ?。河衳xxx ?。骸 ∷^經(jīng)營(yíng)理念就是經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)想法的濃縮，該說(shuō)說(shuō)到，說(shuō)到做到，做到有效。 精益求精，鑄造品質(zhì)的典范。追求至善憑技術(shù)開(kāi)拓市場(chǎng)，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹(shù)立形象。沒(méi)有最好只是更好。創(chuàng)名牌、奪優(yōu)質(zhì)，全廠(chǎng)員工齊努力。 提倡巧干不甘落后苦干，鼓勵(lì)做好不是做了。 ?。骸 ?)會(huì)議室內(nèi)的衛(wèi)生每周至少要清潔一次，遇有會(huì)議時(shí)，要一次一清潔?！ ?)會(huì)議室管理人員要嚴(yán)格室內(nèi)物品的管理和維護(hù)(含花木等)做到會(huì)散、人走、電源關(guān)、門(mén)上鎖?！ ?) 咖啡廳服務(wù)規(guī)程。 4) 餐酒用具的清洗消毒規(guī)程?！ ?)搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！ ?)檢查準(zhǔn)備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時(shí)糾正。 開(kāi)餐時(shí)的餐廳管理 1)加強(qiáng)巡視，控制餐廳服務(wù)規(guī)程的實(shí)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證客人享受規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的服務(wù)。 3)根據(jù)工作 量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作?！ ?)監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對(duì)開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。內(nèi)容一般有： 1)思想意識(shí)及職業(yè)道德?！ ?)餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識(shí)。 5)菜點(diǎn)酒水知識(shí)?！ ?)疑難問(wèn)題處理。在滿(mǎn)足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制?！ ?)樹(shù)立成本控制意識(shí) 我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：浪費(fèi)10元錢(qián)比賺10元錢(qián)要容易的多。通過(guò)設(shè)立一系列的激勵(lì)措施(另案)，獎(jiǎng)勵(lì)成本控制做得出色的員工，對(duì)浪費(fèi)原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進(jìn)行成本控制的自覺(jué)性。驗(yàn)收控制。發(fā)料控制。切配控制。餐廳銷(xiāo)售控制。如計(jì)劃與實(shí)際的對(duì)比、同期的對(duì)比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時(shí)掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題及原因?！ ∪肆Y源管理 餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。培訓(xùn)工作既有針對(duì)個(gè)人的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，也有針對(duì)全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而不斷提高工作效率?！ ?)提高員工的積極性 要求高勞動(dòng)效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵(lì)原理(另案)，激發(fā)員工的工作積極性，使他們進(jìn)行創(chuàng)造性的勞動(dòng)，在工作過(guò)程中實(shí)現(xiàn)
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