【正文】 ；員工如不交回有關(guān)證件及物品，未按規(guī)定退賠有關(guān)費(fèi)用，企業(yè)將拒絕發(fā)給有關(guān)離職證明并保留其法律上的追索權(quán)利。二、工作態(tài)度：按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。四、員工申訴員工對(duì)工作有不滿之處，應(yīng)在工作時(shí)間之外直接向直屬上司提出；員工如得不到滿意答復(fù)或不愿意由直屬上司處理，可在工作時(shí)間之外，口頭或以書面形式越級(jí)提出；員工如選擇書面申訴形式，應(yīng)注明姓名及部門，以示誠(chéng)意；企業(yè)應(yīng)為所有員工申訴，做到絕對(duì)保密。企業(yè)對(duì)制定的規(guī)章制度、工作流程、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、品牌手冊(cè)、PR、通訊及軟件辦公自動(dòng)化等信息資料應(yīng)進(jìn)行必要存檔，確保企業(yè)秘密不被泄露。員工違反保密規(guī)定則被視為嚴(yán)重過(guò)失，并解除當(dāng)事人與企業(yè)的勞動(dòng)合同。二、獎(jiǎng)勵(lì)（一）獎(jiǎng)勵(lì)條件積極提合理化建議被采納后給企業(yè)帶來(lái)較好效益者。為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P(yáng)，為企業(yè)贏得良好聲譽(yù)者。保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)，保護(hù)賓客及同事安全，發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患，防止重大事故者。拾金不昧者。在其他方面做出顯著成績(jī)者。在給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，可發(fā)給一次性獎(jiǎng)金。（四）優(yōu)秀員工酒店每季度按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)員工的過(guò)失程度、違紀(jì)次數(shù)，過(guò)失類別分為：輕度過(guò)失、重度過(guò)失、嚴(yán)重過(guò)失三類。（二）企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工，可記錄重度過(guò)失一次，并根據(jù)當(dāng)事人所犯過(guò)失的性質(zhì)，酌情給予100元—200元的經(jīng)濟(jì)處罰：因個(gè)人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排；辦事推諉、不承擔(dān)責(zé)任、耽誤工作；管理人員對(duì)違紀(jì)現(xiàn)象視而不見(jiàn)、偏袒或說(shuō)情；不能按規(guī)定程序?yàn)橘e客提供禮貌服務(wù)，導(dǎo)致賓客一般性投訴；未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開工作崗位長(zhǎng)達(dá)15分鐘以上；當(dāng)值時(shí)睡覺(jué)、看電視、聽(tīng)錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、下棋或變相賭博者；值班人員不在崗位明顯處值班或值班睡覺(jué)者；私開客房；偷看、窺視、騷擾客人私生活；當(dāng)值時(shí)飲酒或帶有酒氣上班；1偷看黃色淫穢書刊、雜志或國(guó)家明令禁止的刊物、書籍；1在企業(yè)內(nèi)墻壁、地面、電梯、衛(wèi)生間、門窗等公共場(chǎng)所亂寫亂畫；1故意撕毀、涂抹飯店張貼的各類宣傳品、板報(bào)等；1未經(jīng)有關(guān)部室批準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)張貼各類橫幅、標(biāo)語(yǔ)、倡議書、通知、啟示、宣傳品、漫畫等；1故意毀壞企業(yè)配置的公共設(shè)施、設(shè)備；1借故拒絕或躲避參加企業(yè)組織的各類公益活動(dòng)；1未通過(guò)正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式，反映意見(jiàn)；1在防火要害部位吸煙；1擅自移動(dòng)或拆卸消防器材；向客人索要小費(fèi)或其它物品；2在同事之間、領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間撥弄是非，制造不團(tuán)結(jié)；編造、傳播有損企業(yè)或員工聲譽(yù)的謠言；2未經(jīng)批準(zhǔn)在員工宿舍內(nèi)留外部人員住宿；2因個(gè)人行為不檢點(diǎn)，被有關(guān)部門批評(píng)教育的；2擅自動(dòng)用專供客人使用的物品和器具的；2重度違反企業(yè)《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度；(三)企業(yè)對(duì)有下列行為之一的員工，可記錄嚴(yán)重過(guò)失一次，并解除當(dāng)事人與企業(yè)的勞動(dòng)合同：國(guó)家法律、法規(guī)、條例，被司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任或拘留審查；篡改、偽造、銷毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊；偷拿酒店、客人、同事物品；與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為；無(wú)事生非、打架斗毆、破壞工作秩序；隨意泄露客人信息、企業(yè)秘密或尚未在企業(yè)內(nèi)發(fā)布執(zhí)行的各類事項(xiàng)；違反崗位責(zé)任制、安全操作規(guī)程、違章指揮造成事故；因違反國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致賓客或員工食物中毒；對(duì)客人投訴意見(jiàn)進(jìn)行敷衍、涂改、撕毀、不按時(shí)上交；連續(xù)曠工2天以上或一年內(nèi)累計(jì)3天以上；1與客人做淫穢性交易，為客人拉皮條或參與此類活動(dòng)；1在工作時(shí)間從事第二職業(yè)或其它與工作無(wú)關(guān)的營(yíng)利性活動(dòng)；1未經(jīng)許可私自用酒店食品、飲料、物品免費(fèi)款待朋友、親屬或免費(fèi)安排住宿；1服務(wù)不周造成客人惡性投訴；1違反國(guó)家計(jì)劃生育規(guī)定；1故意制造、開具各類虛假證明；1在病休證明上弄虛作假騙取休息；1酗酒、賭博、打架、斗毆、恫嚇、吸毒或其它流氓行為；1將槍支、彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店；未通過(guò)正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式，反映意見(jiàn)，且不聽(tīng)勸阻，故意擾亂會(huì)場(chǎng)、辦公秩序或在公共場(chǎng)所、賓客活動(dòng)區(qū)吵鬧；2故意破壞或違反企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行；2嚴(yán)重違反企業(yè)《員工手冊(cè)》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度。（四）處理及執(zhí)行權(quán)限輕度過(guò)失第一次：書面警告，第二次：過(guò)失，第三次：最后警告，按獎(jiǎng)懲條例執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理有行使權(quán)限。重度過(guò)失第一次：過(guò)失，第二次：最后警告，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理有行使權(quán)限。嚴(yán)重過(guò)失第一次：辭退或開除，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理核實(shí)后報(bào)公司人事部審批。由酒店核準(zhǔn)違紀(jì)次數(shù)及處分等級(jí)，交行使處分權(quán)限人簽字后，分別送達(dá)違紀(jì)人及所屬主管。違紀(jì)處罰時(shí)間以一年為限第八章安全守則為確保國(guó)家財(cái)產(chǎn)及賓客、員工安全，全體員工必須牢記：沒(méi)有安全就沒(méi)有旅游事業(yè)，安全最重要。嚴(yán)格吸煙管制，不準(zhǔn)在庫(kù)房或存放易燃品地點(diǎn)吸煙，不準(zhǔn)亂扔煙頭、火柴棒。嚴(yán)禁將槍支、彈藥、有毒物品、易燃易爆物品帶入企業(yè)，發(fā)現(xiàn)上述物品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。不準(zhǔn)將大數(shù)額現(xiàn)金及貴重物品存放更衣柜內(nèi)或辦公室。熟知本部門、本崗位安全防范重點(diǎn)部位，加強(qiáng)安全檢查，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和安全責(zé)任制。未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)在員工宿舍留宿外部人員。二、防火措施發(fā)生火情，無(wú)論大小，必須立即采取以下措施：向酒店領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，如火情較大，發(fā)展迅速，應(yīng)立即撥打酒店總機(jī)報(bào)警電話，報(bào)警時(shí)講清火災(zāi)具體地點(diǎn)、燃燒物品、火勢(shì)大小、報(bào)警人姓名和崗位。關(guān)閉著火現(xiàn)場(chǎng)的所有門窗，切斷電源。在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)要提高警惕，防范不法分子亂中做案。三、消防安全酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。一、火災(zāi)預(yù)防：*遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告維修部門。第二篇：酒店員工手冊(cè)故鄉(xiāng)緣員工手冊(cè)1．和諧友愛(ài)，互相合作，實(shí)干創(chuàng)新，遵守故鄉(xiāng)緣的一切規(guī)章制度。3．不得在本店有打架、斗毆、辱罵他人等行為，若有違規(guī)，教育罰款（罰款50200元）、開除等處罰。5．作息時(shí)間：上午上班時(shí)間：9：00，下午：16：30。6．有事請(qǐng)假，病假需持醫(yī)院證明，經(jīng)批示后方可執(zhí)行，未經(jīng)批示，按曠工處理。正常休假、半天內(nèi)休假、后廚由廚師長(zhǎng)批示。超過(guò)半天，寫請(qǐng)假條報(bào)吧臺(tái)管理人員批示。遲到30分鐘以后按礦工處理。（特殊情況經(jīng)批示后除外）。礦工三天開除處理。包括個(gè)人衛(wèi)生。8．崗位責(zé)任制：(1)廚師長(zhǎng)崗位責(zé)任制：全面開展后廚管理工作，開發(fā)新菜品，認(rèn)真控制菜品、原料成本。墩子崗位責(zé)任制：菜品刀法、擺放點(diǎn)綴、餐具應(yīng)用、菜品擺放。工作失職每次處以罰款10100元。不合格菜品禁止出堂，若發(fā)現(xiàn)菜品有不合格的問(wèn)題，及時(shí)向管理人員匯報(bào)，不得自己處理。不能當(dāng)客人的面做不雅觀的動(dòng)作（抓癢、摳鼻、挖耳、梳頭、剔牙、打呵欠等）。在服務(wù)過(guò)程中，請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)。熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿情緒，視情節(jié)輕重，初次罰款5元50元。9．值班人員必須等到最后一位顧客離開，關(guān)好水、電、氣，檢查菜品是否收藏好，門窗是否關(guān)閉、檢查完后，方可離開。10．需要辭職的員工，必須提前一個(gè)月寫書面辭職報(bào)告，批示后方可離開。11．不得盜竊本店任何財(cái)物，如有發(fā)現(xiàn)，給予教育、罰款、開除或送有關(guān)部門處理。13．獎(jiǎng)勵(lì)：維護(hù)本店利益不受損害，見(jiàn)義勇為者，給予獎(jiǎng)勵(lì)50100元。每月前臺(tái)由領(lǐng)班組織員工集體評(píng)選二名優(yōu)秀員工，后廚由廚師長(zhǎng)組織員工集體評(píng)選二名優(yōu)秀員工。（如有遲到、早退、事假、違規(guī)等不可參加評(píng)選）。所有員工必須遵守以上各項(xiàng)規(guī)章制度。，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。員工下班后，若無(wú)公事應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。，保持個(gè)人衛(wèi)生，沒(méi)有口腔異味等。，端正地佩戴在左胸前。，修剪或梳理整齊。男員工頭發(fā)不能長(zhǎng)及耳朵或衣領(lǐng)。，可使用少量的清淡香水。，也可穿著顏色及樣式與之相近的自備襪，并保持完好、清潔。，不可轉(zhuǎn)讓或借給他人，離職時(shí)必須交回酒店。如有遺失、損壞，需申請(qǐng)予以補(bǔ)發(fā)，并繳納10元工本費(fèi)。(四)員工名牌，便于對(duì)服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督與管理。，不可轉(zhuǎn)讓或借用他人，離職時(shí)必須交回酒店。(五)員工工服，并提供免費(fèi)的換洗服務(wù)。如有破損應(yīng)及時(shí)交給客房部修補(bǔ)。如有遺失或無(wú)故損壞，須按其價(jià)值全額賠償。(六)員工更衣柜，必要時(shí)員工可合用更衣柜。嚴(yán)禁將酒店物品私藏在個(gè)人更衣柜內(nèi)。更衣柜的鑰匙須妥善保管，不得私自加配和轉(zhuǎn)讓，如有遺失須立即向保安部報(bào)告，經(jīng)核實(shí)后給予更換，員工應(yīng)支付相關(guān)費(fèi)用。，否則將罰款5元。，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。員工用餐完畢后應(yīng)立即從出口處離開，不得在員工餐廳內(nèi)逗留，以免影響其他員工用餐。，根據(jù)需要領(lǐng)取適量食物，嚴(yán)禁浪費(fèi)飯菜。饋送、轉(zhuǎn)借餐券給別人的，將受到相關(guān)處分。(八)員工簽到，記錄自己到達(dá)工作崗位的準(zhǔn)確時(shí)間。《簽到表》經(jīng)部門經(jīng)理簽字后，遞交人力資源部審核，作為核發(fā)工資的主要依據(jù)。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得走大堂門，乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)，員工任何時(shí)間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務(wù)設(shè)施。(十二)員工申訴，可直接向其直屬領(lǐng)導(dǎo)反映。，員工可通過(guò)書面形式向人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理申訴。(十三)客人投訴處理，并根據(jù)客人投訴處理程序盡量給予處理。(十四)店內(nèi)拾遺員工在酒店范圍內(nèi)撿到的任何物品均屬于酒店，應(yīng)立即報(bào)告部門經(jīng)理或大堂副理，由部門統(tǒng)一送交保安部登記、保管。未經(jīng)酒店管理人員同意，不得泄漏、傳遞或發(fā)表任何關(guān)于酒店的事務(wù)，不準(zhǔn)交流、出版本酒店的任何文件、書記、資料、照片或信函。任何泄密的行為都將受到嚴(yán)重的紀(jì)律處分，并追究相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。除酒店指定的吸煙區(qū)之外，任何地方都不允許吸煙。如客人主動(dòng)給予時(shí)，先要婉言謝絕，說(shuō)明情況。(十八)私人事情處理。，不允許員工在酒店內(nèi)(尤其在工作