【正文】 十二。在工作中的任何區(qū)域，任何時(shí)候，不得出現(xiàn)哼歌曲、吹口哨、跺腳、挖耳撓腮或玩弄其他物品等不良行為。十、禮儀禮節(jié)面對客人應(yīng)表現(xiàn)出熱情大方、親切、真誠、友好，做到不卑不坑。行走要自然大方，男不晃膀，女不扭腰，腳步輕捷，目光平視前方，用余光照顧兩翼及上下，不要左顧右盼或斜視，手臂前后自然擺動(dòng)約20度，不得抄手或打響指，不與他人并肩或勾肩搭背。九、站立行姿營業(yè)部位員工應(yīng)站立服務(wù)（須坐下服務(wù)客人的崗位除外，但客人前來或離開時(shí)，當(dāng)立即起立迎送）。女員工的頭發(fā)必須梳理整齊。員工離職時(shí)，必須交還整套的工作服。室內(nèi)不得存放 貴重物品或危險(xiǎn)物品。不能交出者，需賠 償人民幣30元整。如有隱瞞，造假或未及時(shí)報(bào)告上述情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則由此產(chǎn)生的 一切后果，一律由本人負(fù)責(zé)。二、工作態(tài)度員工必須有認(rèn)真、盡職、勤奮、高效、。要求：熱愛祖國，熱愛酒店，熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，熱 情待客，文明服務(wù)。工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。女員工應(yīng)穿黑鞋、肉色絲襪其端不可露于裙外。員工的工作服應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。二、制服及名牌：員工制服由酒店發(fā)放，員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作服離店，將受到失職處分。上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作，工作時(shí)間不得擅離職守或早退。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)該先服從執(zhí)行。不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒喝和浪費(fèi)飯菜。三、員工餐廳：每個(gè)工作日酒店負(fù)責(zé)免費(fèi)供應(yīng)員工一餐工作餐，只準(zhǔn)員工本人用餐。考試成績在6079分的員工可報(bào)銷75元/年學(xué)費(fèi)報(bào)銷金額最高不超過150元/學(xué)年。選擇課程范圍：任何得到承認(rèn)的電大、夜大。申請人必須報(bào)名前經(jīng)部門經(jīng)理和人事部經(jīng)理批準(zhǔn)。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績在分?jǐn)?shù)線下要扣浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金，無故缺課，按失職處分二、業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí)：A、目的：酒店采用報(bào)銷學(xué)費(fèi)的方法來鼓勵(lì)員工參加外語學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí)，以便他們提高與賓客的會(huì)話技能或?yàn)閾?dān)負(fù)更大責(zé)任，獲得更好職位作準(zhǔn)備。病假：員工生病必須在市級(jí)以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)）重者，可由家屬代請）方屬有效，病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。D被依法追究刑事責(zé)任。（2）發(fā)生下例情況之一者，酒店有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。六、發(fā)薪方式每月未發(fā)放工資，如遇周末或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。三、勞動(dòng)合同凡被正式錄用者，酒店將簽訂聘用合同，通常為二年。十、員工手冊使用及修訂(略)第四篇：酒店員工手冊酒店員工手冊客人是酒店餐廳直接和間接交往中至關(guān)重要的人、客人不依靠我們，但我們要依靠他，不要把客人誤認(rèn)為工作中的累贅，他們是酒店工作的目的所在，我們?yōu)榭腿朔?wù)不是施舍恩惠，客人樂意接受服務(wù)是我們的榮幸。(3)按酒店財(cái)務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。，按質(zhì)按量對發(fā)票驗(yàn)收。，根據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨滿足要求。、物資消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算。九、酒店采購管理制度(一)制訂采購計(jì)劃、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計(jì)劃和預(yù)算并報(bào)財(cái)務(wù)部審核。，才能確認(rèn)酒店是否存有客人的物品。，應(yīng)按照酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行退款程序。如果客人仍不滿意所提的建議，可征求客人對該事件的解決方法。，可為資料存檔做好準(zhǔn)備。，應(yīng)找一個(gè)較隱閉的地方，這樣可避免發(fā)生尷尬的情形。八、當(dāng)值經(jīng)理客人服務(wù)守則(一)客人投訴處理規(guī)范當(dāng)值經(jīng)理直接面對投訴客人時(shí)，應(yīng)遵循以下規(guī)范。(7)關(guān)閉所有火警現(xiàn)場的門窗，并關(guān)掉所有電器用具的開關(guān)。(3)請求附近同事援助。(12)下班前要有專人負(fù)責(zé)清理爐灶，保證無火災(zāi)隱患，閥門全部關(guān)緊后方可關(guān)門離開。(10)廚師上班前必須檢查燃油管道、燃具及開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。(7)各種電器設(shè)備的絕緣要好，接頭要牢固，要有合格的裝置。(4)不得在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置可燃、易燃、易爆物品。，應(yīng)在家中休息或住院治療，停止一切廚房工作。，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。，應(yīng)儲(chǔ)藏在0℃以下的冷藏容器內(nèi)，生熟食物要分開儲(chǔ)放，防止食物間串味。，不可用手接觸任何食物。，不得嚼口香糖等零食，不準(zhǔn)有化妝、梳頭等行為。(4)客人點(diǎn)菜完畢后，應(yīng)主動(dòng)向客人重復(fù)一遍以示確認(rèn)。(4)調(diào)整室內(nèi)的溫度與燈光，營造一個(gè)良好的氛圍。清點(diǎn)營業(yè)款時(shí)，應(yīng)請收銀領(lǐng)班一起參加清點(diǎn)，確認(rèn)無誤后裝入專用交款袋，封包加蓋兩人印章后交財(cái)務(wù)部匯總。，在收費(fèi)前應(yīng)請示前廳部經(jīng)理，按領(lǐng)導(dǎo)的指示予以優(yōu)惠或免收，同時(shí)要在賬戶上加以說明，并詳細(xì)記載減免項(xiàng)目和金額，請總服務(wù)臺(tái)領(lǐng)班簽字后存檔以備日后查核。，收銀員要將客人賬戶按時(shí)間順序分類保存、備查。(4)客人付費(fèi)時(shí)，收銀員要婉轉(zhuǎn)禮貌地告知客人收款數(shù)額，將應(yīng)退給客人的錢與收據(jù)一并交予客人。收銀員要每日核查是否有延期逗留客人，并將查核情況提供給各樓層服務(wù)臺(tái)。五、前廳收銀員工作規(guī)范，根據(jù)客人離店時(shí)間排好明細(xì)表，等待客人前來結(jié)賬。，不允許員工在酒店內(nèi)(尤其在工作崗位上)接待任何形式的私人來訪。如客人主動(dòng)給予時(shí)，先要婉言謝絕，說明情況。任何泄密的行為都將受到嚴(yán)重的紀(jì)律處分，并追究相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。(十四)店內(nèi)拾遺員工在酒店范圍內(nèi)撿到的任何物品均屬于酒店，應(yīng)立即報(bào)告部門經(jīng)理或大堂副理，由部門統(tǒng)一送交保安部登記、保管。，員工可通過書面形式向人力資源部經(jīng)理或總經(jīng)理申訴。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得走大堂門，乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。(八)員工簽到，記錄自己到達(dá)工作崗位的準(zhǔn)確時(shí)間。，根據(jù)需要領(lǐng)取適量食物，嚴(yán)禁浪費(fèi)飯菜。，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。嚴(yán)禁將酒店物品私藏在個(gè)人更衣柜內(nèi)。如有遺失或無故損壞，須按其價(jià)值全額賠償。(五)員工工服，并提供免費(fèi)的換洗服務(wù)。(四)員工名牌，便于對服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督與管理。，不可轉(zhuǎn)讓或借給他人，離職時(shí)必須交回酒店。男員工頭發(fā)不能長及耳朵或衣領(lǐng)。，端正地佩戴在左胸前。員工下班后，若無公事應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。（如有遲到、早退、事假、違規(guī)等不可參加評選）。13．獎(jiǎng)勵(lì)：維護(hù)本店利益不受損害，見義勇為者，給予獎(jiǎng)勵(lì)50100元。10．需要辭職的員工，必須提前一個(gè)月寫書面辭職報(bào)告，批示后方可離開。熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿情緒，視情節(jié)輕重，初次罰款5元50元。不能當(dāng)客人的面做不雅觀的動(dòng)作（抓癢、摳鼻、挖耳、梳頭、剔牙、打呵欠等）。工作失職每次處以罰款10100元。8．崗位責(zé)任制：(1)廚師長崗位責(zé)任制：全面開展后廚管理工作，開發(fā)新菜品，認(rèn)真控制菜品、原料成本。礦工三天開除處理。遲到30分鐘以后按礦工處理。正常休假、半天內(nèi)休假、后廚由廚師長批示。5．作息時(shí)間：上午上班時(shí)間：9：00，下午：16：30。第二篇：酒店員工手冊故鄉(xiāng)緣員工手冊1．和諧友愛，互相合作，實(shí)干創(chuàng)新，遵守故鄉(xiāng)緣的一切規(guī)章制度。*如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。三、消防安全酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。關(guān)閉著火現(xiàn)場的所有門窗，切斷電源。未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)在員工宿舍留宿外部人員。不準(zhǔn)將大數(shù)額現(xiàn)金及貴重物品存放更衣柜內(nèi)或辦公室。嚴(yán)格吸煙管制，不準(zhǔn)在庫房或存放易燃品地點(diǎn)吸煙，不準(zhǔn)亂扔煙頭、火柴棒。由酒店核準(zhǔn)違紀(jì)次數(shù)及處分等級(jí)，交行使處分權(quán)限人簽字后，分別送達(dá)違紀(jì)人及所屬主管。重度過失第一次：過失，第二次：最后警告，按上述規(guī)定執(zhí)行處罰，酒店總經(jīng)理有行使權(quán)限。（二）企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄重度過失一次，并根據(jù)當(dāng)事人所犯過失的性質(zhì)，酌情給予100元—200元的經(jīng)濟(jì)處罰：因個(gè)人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排；辦事推諉、不承擔(dān)責(zé)任、耽誤工作；管理人員對違紀(jì)現(xiàn)象視而不見、偏袒或說情；不能按規(guī)定程序?yàn)橘e客提供禮貌服務(wù)，導(dǎo)致賓客一般性投訴；未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開工作崗位長達(dá)15分鐘以上；當(dāng)值時(shí)睡覺、看電視、聽錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、下棋或變相賭博者；值班人員不在崗位明顯處值班或值班睡覺者；私開客房；偷看、窺視、騷擾客人私生活；當(dāng)值時(shí)飲酒或帶有酒氣上班；1偷看黃色淫穢書刊、雜志或國家明令禁止的刊物、書籍；1在企業(yè)內(nèi)墻壁、地面、電梯、衛(wèi)生間、門窗等公共場所亂寫亂畫；1故意撕毀、涂抹飯店張貼的各類宣傳品、板報(bào)等；1未經(jīng)有關(guān)部室批準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)張貼各類橫幅、標(biāo)語、倡議書、通知、啟示、宣傳品、漫畫等；1故意毀壞企業(yè)配置的公共設(shè)施、設(shè)備；1借故拒絕或躲避參加企業(yè)組織的各類公益活動(dòng)；1未通過正當(dāng)渠道、正當(dāng)方式，反映意見；1在防火要害部位吸煙；1擅自移動(dòng)或拆卸消防器材；向客人索要小費(fèi)或其它物品；2在同事之間、領(lǐng)導(dǎo)之間、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間撥弄是非，制造不團(tuán)結(jié)；編造、傳播有損企業(yè)或員工聲譽(yù)的謠言；2未經(jīng)批準(zhǔn)在員工宿舍內(nèi)留外部人員住宿；2因個(gè)人行為不檢點(diǎn)，被有關(guān)部門批評教育的；2擅自動(dòng)用專供客人使用的物品和器具的；2重度違反企業(yè)《員工手冊》等其它各項(xiàng)規(guī)章制度；(三)企業(yè)對有下列行為之一的員工，可記錄嚴(yán)重過失一次，并解除當(dāng)事人與企業(yè)的勞動(dòng)合同：國家法律、法規(guī)、條例，被司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任或拘留審查；篡改、偽造、銷毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊；偷拿酒店、客人、同事物品；與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為；無事生非、打架斗毆、破壞工作秩序；隨意泄露客人信息、企業(yè)秘密或尚未在企業(yè)內(nèi)發(fā)布執(zhí)行的各類事項(xiàng)；違反崗位責(zé)任制、安全操作規(guī)程、違章指揮造成事故；因違反國家對食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致賓客或員工食物中毒；對客人投訴意見進(jìn)行敷衍、涂改、撕毀、不按時(shí)上交；連續(xù)曠工2天以上或一年內(nèi)累計(jì)3天以上；1與客人做淫穢性交易，為客人拉皮條或參與此類活動(dòng)；1在工作時(shí)間從事第二職業(yè)或其它與工作無關(guān)的營利性活動(dòng)；1未經(jīng)許可私自用酒店食品、飲料、物品