【正文】 ,只有攝入的氨基酸多于消耗的氨基酸 ,才能使人體正常生長發(fā)育 ,使病人恢復(fù)健康 ,這稱為正氮平衡 。u hūn m249。n)、體弱多病、代謝功能衰退等癥狀 ,則稱為負(fù)氮平衡。o)的蛋白質(zhì)超過攝取量，則稱負(fù)氮平衡。,25,老年人營養(yǎng)(y237。,26,老年人營養(yǎng)(y237。,27,老年人免疫功能(gōngn233。)球蛋白G下降，使老年人細(xì)胞免疫和體液免疫功能均下降，故老年人易感各種疾病。,28,中國居民(jūm237。 xiā)類: 50g 蛋 類: 2550g 蔬菜類： 400500g 水果類: 100200g 谷 類： 300500g,第二十八頁，共八十七頁。nsh237。w249。,膳食(sh224。)指南,第二十九頁，共八十七頁。i),少熱卡,特殊(t232。,31,老年人配餐(p232。 少量多餐，一天以四到五餐為佳。 食譜(sh237。 選擇容易消化，新鮮良質(zhì)，具有季節(jié)性的食物。 多利用蒸、燉、炒等方式烹調(diào)，少用油炸、油煎。,32,老年人心理特點,失落（退休、喪偶(s224。,33,老年人心理健康十條標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn),充分(chōngf232。n)地了解自己,生活目標(biāo)切合實際,與外界環(huán)境保持接觸,保持個性的完整與和諧,具有一定的學(xué)習(xí)能力,保持良好的人際關(guān)系,能適度地表達(dá)與控制自己的情緒,有限度地發(fā)揮自己的才能與興趣愛好,在不違背社會道德規(guī)范的情況下， 個人的基本需要應(yīng)得到一定程度的滿足,第三十三頁，共八十七頁。)方式,定期健康檢查。 正確的飲食習(xí)慣(x237。n)。 心平氣和，勿焦躁。 有規(guī)則的通便習(xí)慣(x237。n)。 培養(yǎng)生活情趣，維持心境的年輕。 時間不要太長﹝以1015分鐘為宜﹞。,35,衡量老人(lǎo r233。,36,我我我,眼有神(yǒu sh233。n m233。,說話聲音洪亮，呼吸從容不迫，說明發(fā)音器官、 言語中樞、呼吸系統(tǒng)以及循環(huán)系統(tǒng)的生理功能良好,小便正常、暢通無阻。如能勝任長途步行， 也能反映心臟功能良好,指老年人不宜太肥胖， 長壽者很少過于肥胖,血壓不高，心律正常，動脈 血管硬化程度低，脈形就小,第三十六頁，共八十七頁。)目的,兩個(liǎnɡ ɡ232。ngj236。,38,老年人怡情(y237。nɡ)十樂,琴瑟樂 弄琴瑟，賞音樂，人生一樂。 書畫樂 練書法，習(xí)繪畫，靜中有樂。 養(yǎng)花樂 養(yǎng)花樂，賞花樂，樂在其中。 散步樂 快步走，慢步走，妙不可言。 旅游樂 心喜悅，身輕松，心曠神怡(xīn ku224。n y237。 運(yùn)動樂 動中靜，靜中動，其樂無窮。,39,精,飽,遲,快,硬,熱,甜,咸,肉,酒,老年人飲食(yǐnsh237。,40,吃水果 注意(zh249。),不能吃含水分較多的水果：西瓜(xīguā)椰子等，以免增加心臟的負(fù)擔(dān)加重水腫。ng)胃酸的老年人,不宜吃李子，山楂，檸檬等較酸的水果,經(jīng)常大便干燥的老年人,少吃柿子，以免加重便秘 但可以多吃一些桃子，香蕉，橘子等,經(jīng)常腹瀉的老年人,少吃香蕉 ，可吃蘋果，因為蘋果有收斂的作用,患有心臟病及水腫的老年人,不可食用香蕉，香蕉性寒而且含鉀量高。,患有肝炎的老年人,多吃橘子和棗等含維生素C較多的水果，這有利于肝炎的治療和恢復(fù),患有腎炎和高血壓的老年人,不能在飯前吃水果，以免影響正常進(jìn)食和消化,第四十頁，共八十七頁。n)和長壽有關(guān)的事,限食,降低(ji224。ng)體力活動,延長細(xì)胞壽命,消除內(nèi)毒因素,勤用腦,用藥物控制衰老,幼年開始,酸牛奶來抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌生長，減少毒素的產(chǎn)生，高纖維膳食使毒素的吸收減少,人的體力活動能力一般到40歲即行下降，然而腦力活動能力卻要到50歲才達(dá)到頂峰,第四十一頁，共八十七頁。xiē)人有緣？,頭胎(t243。ngg233。男165168cm，女157160cm者，體能潛力和內(nèi)臟功能最佳，消耗熱能相對較少，這有利于延長壽命,溫和平靜，從容大度，長壽人群中B型性格占83％,從體能、抗病力和抗癌力等方面,經(jīng)常用腦子的棋手、作家、思想家、 哲學(xué)家、科學(xué)家、發(fā)明家和藝術(shù)家 等，其壽命均比一般的人長15年左右,男人禿頂者大多精力充沛，身體健康， 平均壽命都在80歲以上，這可能與其 體內(nèi)雄性素分泌旺盛有直接關(guān)系。綠色可減慢心率，和緩情緒。,在100歲年齡組中，頭胎和二胎出生者占70%,第四十二頁，共八十七頁。ngsh242。,對健康更加渴望，因此(yīncǐ)更加珍惜和呵護(hù)身體 他們持之以恒地參加體育鍛煉，對慢跑、氣 功一類需要耐力的運(yùn)動情有獨鐘；平日生活 很有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合，調(diào)理飲食營養(yǎng)； 身體一有不適，便馬上求醫(yī)問藥。,抗病能力強(qiáng),保健意識強(qiáng),心理素質(zhì)好,第四十三頁，共八十七頁。d249。d249。nh233。,45,沙丁魚體內(nèi)含有核酸、大量(d224。ng)的維生素Ａ和鈣，可增強(qiáng)記憶力,核桃果仁內(nèi)含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，可營養(yǎng)大腦，促進(jìn)細(xì)胞的生長，延緩(y225。hu225。,46,海帶(hǎid224。,南瓜味甘性平，有清心醒腦的功能，可治療(zh236。o)頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥,胡蘿卜中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、維生素B 鈣、磷、銅、鎂等營養(yǎng)成分，是強(qiáng)身(qi225。,有助于老年人 記憶力的,第四十六頁，共八十七頁。zhēng)之一 是老年人皮層中的脂褐質(zhì)發(fā)生變化的緣故。)的水分,攝取(sh232。,動物肝臟、酵母、柑桔類水果、蜂蜜、海藻、牛奶、大豆、蛋類、黃綠蔬菜、西紅柿、芝麻、小麥胚和植物油脂中均含有上述物質(zhì)。,油質(zhì)在人體內(nèi)可變質(zhì)為過氧化脂質(zhì)，脂褐質(zhì)呈現(xiàn)褐色。,48,降壓(ji224。其實，作為心血管病病人(b236。n)的膳食，最好將根、莖、葉一起洗凈全用 。x236。 [用料]每次可用芹菜200400克， 紅棗50100克，煲湯分 次服用。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神 易興奮的高血壓患者。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘， 切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。 [用料]用芹菜根60克，馬蹄6粒，芹菜根和馬蹄 放入砂鍋燉水飲。,49,老年人宜多吃 菠菜(bōc224。)，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使他們機(jī)體的抗氧化能力提高20％。i)富含葉酸，可防治營養(yǎng)性巨紅細(xì)胞型貧血、 皮膚搔癢或出血。,菠菜和草莓為含抗氧化物質(zhì)維生素C及維生素E的佼佼者。,菠菜中的“類黃酮”物質(zhì)可防治老年人眼睛的黃斑變性，從而可延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導(dǎo)致眼盲癥或視力減退。,50,土豆 防治(f225。)中風(fēng),美國一份研究報告根據(jù)不少實驗證明，土豆（又稱馬鈴薯）與其他(q237。,每周吃五六個，可使中風(fēng)(zh2