【正文】 。 發(fā)展中國家人均原料奶占有量為40.1千克。歐盟、新西蘭、澳大利亞在世界乳制品貿易中占據了80%的出口市場份額。預計到2010年，全球乳品貿易量將再增加100萬噸。,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－世界乳制品貿易,牛畜群最大的國家：印度 印度擁有全球最大的畜群，約有 8,300萬頭牛。牛奶直接在牧場飲用或供家人飲用。2006年牛乳總產量高達1億4,200萬頭，其牛乳產量為世界第1位。 進步幅度最快：亞洲 所謂「新興，產量大幅提高的市場」則為于亞洲，尤其是中國。降低14% 我國乳制品出口總額從1995年的5804萬美元，2006年為9416萬美元，2007年增加到2.42億美元，年增長率3.1% 。 我國乳品出口省份比較集中，主要是 黑龍江、山東、廣東、云南、內蒙古、江蘇、浙江和天津八?。▍^(qū)）。,●發(fā)達國家把奶業(yè)的發(fā)展水平作為現(xiàn)代農業(yè)特別是畜牧業(yè)發(fā)展水 平的重要標志 ●世界奶業(yè)產值占農業(yè)總產值的平均比重約為20% ●各國對發(fā)展奶業(yè)采取各種形式的優(yōu)惠政策。 美國奶類總產量占其畜牧業(yè)主要產品總產量的64.4%，法國則最高達到77.7%，加拿大達到64.1%。,發(fā)展中國家特別是亞洲、非洲國家近年來也把發(fā)展奶業(yè)作為提高國民營養(yǎng)水平和民族素質、促進經濟發(fā)展的重要措施來抓。 泰國80年代推行了“學生奶”計劃，以相當于市價3／4的價格向學生和學齡前兒童提供飲用奶，并按每人每天5銖的標準對廠家或銷售商進行補貼。 埃及在制定農業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和各個五年計劃中，都把奶業(yè)發(fā)展放在第一位?；ㄉ?0個盧比(約折合2元人民幣)，就能喝上1升冷藏鮮奶 。印度政府一如既往，繼續(xù)對乳業(yè)發(fā)展予以扶持。 乳業(yè)綜合發(fā)展計劃帶來的社會經濟效益惠及千家萬戶。 印度政府將發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)作為小農生產者、無地農民以及偏遠地區(qū)擴大就業(yè)、增加收入的一種有效手段，農村貧困人口成為最大受益者。,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－我國產業(yè)政策,中國政府已制定《中國奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和二０二０年遠景目標規(guī)劃》，將從奶牛品種改良、飼養(yǎng)方式改善，發(fā)展大型奶業(yè)企業(yè)，提高奶產品質量以及加強奶牛養(yǎng)殖環(huán)境保護等方面推進中國奶業(yè)的發(fā)展。 《國家中長期科學和技術發(fā)展規(guī)劃綱要 （2006－2020年）》 在68個主題中有“現(xiàn)代奶業(yè)”,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－我國產業(yè)政策,國務院辦公廳發(fā)布的《關于加強液態(tài)奶生產經營管理的通知》對復原乳的生產和銷售產生了一定的影響。,“禁鮮令”風波事件,2004年12月，國家質檢總局和國家標準化委員會頒布兩個強制性國家標準明確規(guī)定：加工食品不得稱“鮮”，而乳制品也在其列，因此目前市面上以原奶為原料、采用巴氏殺菌法、低溫存放的“鮮奶”，都不得在名稱中打上“鮮”字標簽，這意味著城市型奶企多年經營的“新鮮牛奶”概念和市場優(yōu)勢一夜之間消失，同時普通消費者在市場上選擇牛奶時也無法辨別什么是“鮮奶”，什么是“還原奶”，從而誤導消費者消費，遂引發(fā)行業(yè)強烈反彈。,全球排名前20位的乳品公司,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－國外知名企業(yè),國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－國內乳品工業(yè)現(xiàn)狀,隨著中國宏觀經濟的持續(xù)增長和人們生活水平的提高,人們對飲食結構也越來越重視?，F(xiàn)在面對中國加入WTO的新形勢，市場競爭已到短兵相接的程度。,我國奶業(yè)的戰(zhàn)國時代,乳品工業(yè)產品競爭加劇，產品結構的轉化、升級步伐加快，乳品企業(yè)將掀起以資本和市場為紐帶的整合浪潮，挾品牌優(yōu)勢的產業(yè)巨頭，將對占有區(qū)域市場和局部奶源優(yōu)勢的中小企業(yè)進行整合，“收購大戰(zhàn)”的烽煙，將在奶業(yè)上演。 絕大部分中小乳品企業(yè)生產規(guī)模日處理鮮奶量不足50噸。,他們是誰？,伊利集團董事長兼總裁潘剛,蒙牛集團董事長牛根生,伊利蒙牛競爭加劇,伊利實現(xiàn)了大危機之后的迅速增長，捍衛(wèi)了乳業(yè)領袖地位，其121.75億元的年銷售收入，超過蒙牛13.5億元，且上繳利稅9個億，相當于凈利的幾倍之多。伊利LGG酸牛奶含有全世界最優(yōu)異的益生菌LGG，是酸牛奶中最好的產品；而剛剛推出的伊利金典純牛奶，含有豐富的乳蛋白，超過國家標準18.6%，其蘊涵的營養(yǎng)價值是純牛奶中的冠軍。,季軍會是誰？,昔日的市場霸主光明乳業(yè)由于“早產奶”事件有可能退出第一陣營。 2006年，全球最大的乳品原料出口商新西蘭恒天然集團以8.64億元人民幣獲得三鹿43％的股份，低調的三鹿乳業(yè)卻在強勢崛起。,從1995年起，外資乳業(yè)巨頭就紛紛進入中國市場。,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－外資進入中國乳品業(yè)回顧,但由于奶源難以控制、產品定位錯誤等因素這些較早進入中國乳業(yè)市場的外資巨頭紛紛碰壁,達能把乳業(yè)的管理權與品牌使用權交予光明 美國卡夫將股權賣給三元 帕瑪拉特把黑龍江的乳品以五年期約租賃給伊利 荷蘭菲什蘭宣布結束在華的乳品生產和經營業(yè)務,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－外資進入中國乳品業(yè)回顧,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－外資進入中國乳品業(yè)回顧,外資乳業(yè)淡出中國市場的主要原因： 首先是奶源難以控制。國內的老牌企業(yè)光明、伊利等早就先人一步占據了這個優(yōu)勢。傳統(tǒng)的牛奶銷售有一個遍布城市每個角落的網絡，不喝水強按頭深入到社區(qū)、里弄，這是外資乳業(yè)無論花多大力氣也無法滲透進去的。就拿“帕瑪拉特”來說，它一味推行高檔產品戰(zhàn)略，脫離了中國的實際情況，使市場受到局限,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－外資進入中國乳品業(yè)回顧,中國乳品市場前景誘人是眾所周知的， 在喪失了有效控制中國原料乳源的最佳時機之后，為避免與國內幾大乳品企業(yè)直接對抗，外資乳業(yè)選擇了合作的方式，借助國內企業(yè)推廣自己的品牌。,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－外資進入中國乳品業(yè)回顧,外資乳業(yè)巨頭在中國市場卷土重來的氣勢己經依稀可見，目前中國乳業(yè)市場相繼出現(xiàn)“外資沖動”。 幾年前，法國達能曾經成功控股娃哈哈、樂百氏，擠走何伯權，在中國飲料市場掀起層層波斕，將來的乳業(yè)市場爭奪會更激烈。 2005年12月，石家莊三鹿集團與新西蘭恒天然集團聯(lián)合宣布，新西蘭恒天然集團以8. 64億元人民幣購得石家莊三鹿集團43%的股份，成為當年行業(yè)里并購第一案。,國內外乳品工業(yè)現(xiàn)狀－外資進入中國乳品業(yè)回顧,據統(tǒng)計，目前我國乳業(yè)產值中有1/3是三資乳業(yè)企業(yè)創(chuàng)造的，利稅總額占40%以上。,目前有許多國外知名品牌的乳品公司在中國進行生產銷售，如達能、多美茲、惠氏、味全、雀巢、美贊臣等。,近年來發(fā)生的乳制品安全事件,2004年， 阜陽劣質奶粉事件震驚全國， 有171名嬰兒因食用劣質奶粉出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，其中因并發(fā)癥死亡13人。,近年來發(fā)生的乳制品安全事件,近年來發(fā)生的乳制品安全事件,2006年，維他奶被曝故意使用超標大豆 2006年9月19日，國家質檢總局昨天發(fā)布了含乳飲料中甘氨酸專項抽查結果。18種不合格產品（見表）被曝光， 2006年9月23日，西安市質量技術監(jiān)督局對新城區(qū)昆侖社區(qū)液體奶等產品的質量狀況進行抽檢。其中包括達能酸牛乳。 9月16日，國家質檢總局在全國開展了嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量專項檢查。 雀巢牛奶公司1公升餐飲專用純牛奶，大白兔奶糖，聯(lián)合利華立頓三合一奶茶產品，卡夫巧克力威化餅干等產品也被檢出含有三聚氰胺。,近年來發(fā)生的乳制品安全事件,近年來發(fā)生的乳制品安全事件,純白色單斜棱晶體，無味，密度1.573g／cm3 (16℃)。溶于熱水，微溶于冷水，低毒。 蛋白質平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺的含氮量為66％左右。 每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理論上就能提高0.625%蛋白質。 標準規(guī)定了高效液相色譜法、氣相色譜質譜聯(lián)用法、液相色譜質譜/質譜法三種方法為三聚氰胺的檢測方法，檢測定量限分別為2毫克/千克、0.05毫克/千克和0.01毫克/千克。檢測時，根據被檢測對象與其限量值的規(guī)定，選用與其相適應的檢測方法。 公告稱，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。 嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，高于1mg/kg的產品一律不得銷售。 含乳15%以上的食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的產品一律不得銷售。 一是禁止在生鮮乳收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質；禁止在乳制品生產過程中添加非食品用化學物質或者其他可能危害人體健康的物質。在嬰幼兒奶粉生產過程中，加入非食品用化學物質和其他可能危害人體健康的物質的，從重處罰。對生產、銷售不符合乳品質量安全國家標準的乳制品，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定，構成犯罪的，依法追究刑事責任，并由發(fā)證機關吊銷許可證照；尚不構成犯罪的，由監(jiān)管部門依據各自職責沒收違法所得、違法乳制品和相關的工具、設備等物品，并處違法乳制品貨值金額10倍以上20倍以下罰款，由發(fā)證機關吊銷許可證照。 三是禁止不符合條例規(guī)定的單位或者個人開辦生鮮乳收購站、收購生鮮乳；禁止收購不符合乳品質量安全國家標準的生鮮乳。 四是禁止未取得食品生產許可證的任何單位和個人從事乳制品生產；禁止購進、銷售無質量合格證明、無標簽或者標簽殘缺不清的乳制品