酒店和餐飲企業(yè)年度培訓(xùn)規(guī)劃方案-在線瀏覽
2024-09-23 12:36本頁(yè)面
【正文】 文化與個(gè)人價(jià)值觀 3 課時(shí) 總監(jiān)會(huì)成員 公司內(nèi)部 培訓(xùn)部 集團(tuán)寫(xiě)字樓主任或以上職位； 管理課程 角色認(rèn)知 3 課時(shí) 管理課程 有效溝通技巧 6 課時(shí) 管理課程 有效授權(quán)技巧 6 課時(shí) 管理課程 團(tuán)隊(duì)管理 6 課時(shí) 管理課程 時(shí)間管理 6 課時(shí) 管理課程 有效激勵(lì)技巧 6 課時(shí) 管理課程 會(huì)議主持技巧 3 課時(shí) 管理課程 管理人員當(dāng)導(dǎo)師 ？ 管理者 技能課程 專業(yè)選 修 課程 出品部 點(diǎn)心制作流程 2 課時(shí) 點(diǎn)心部 公司內(nèi)部 業(yè)務(wù)部 本部門(mén)推薦員工 技能課程 出品創(chuàng)新 2 課時(shí) 點(diǎn)心、中廚、味部 業(yè)務(wù)部 本部門(mén)推薦員工 技能課程 出品教練法 24 課時(shí) 業(yè)務(wù)部 點(diǎn)心、中廚、味部副主管和主管 文化課程 廚藝與廚道 3 課時(shí) 業(yè)務(wù)部 心態(tài)課程 樓面部 餐廳英語(yǔ)會(huì)話培訓(xùn) 30 課時(shí) 樓面部 培訓(xùn)部 分店推薦員工 技能課程 分店實(shí)踐操作培訓(xùn) 60 天 分店 分店見(jiàn)習(xí)主管 技能課程 中式餐飲產(chǎn)品知識(shí) 18 課時(shí) 分店 技能課程 中式餐 飲發(fā)展趨勢(shì) 3 課時(shí) 培訓(xùn)部 文化課程 酒吧 果盤(pán)制作技巧 1 課時(shí) 酒吧 業(yè)務(wù)部 本部門(mén)所有員工 技能課程 調(diào)酒技術(shù) 2 課時(shí) 業(yè)務(wù)部 技能課程 傳菜部 家私管理制度 1 課時(shí) 傳菜部 業(yè)務(wù)部 本部門(mén)所有員工 文化課程 總務(wù)部 總務(wù)管理制度 1 課時(shí) 總務(wù)部 業(yè)務(wù)部 本部門(mén)所有員工 文化課程 客務(wù)部 電話溝通技巧 3 課時(shí) 客務(wù)部 培訓(xùn)部 本部門(mén)所有員工 技能課程 宴會(huì)主持技巧 3 課時(shí) 樓面、客務(wù) 培訓(xùn)部 分店推薦員工 技能課程 采購(gòu)部 采購(gòu)談判技巧 3 課時(shí) 采購(gòu) 部 培訓(xùn)部 本部門(mén)推薦員工 技能課程 采購(gòu)管理制度 2 課時(shí) 采購(gòu)部 本部門(mén)所有員工 文化課程 其他 電腦基礎(chǔ)應(yīng)用培訓(xùn)班 10 課時(shí) 所有公司員工 電腦部 業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)，不限制學(xué)習(xí)對(duì)象，定期人數(shù)達(dá)到安排技能課程 粵語(yǔ)會(huì)話培訓(xùn)班 10 課時(shí) 培訓(xùn)部 技能課程 英語(yǔ)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)班 30 課時(shí) 培訓(xùn)部 開(kāi)課； 技能課程 攝影技術(shù)學(xué)習(xí)班 2 課時(shí) 設(shè)計(jì)部 技能課程 小菜烹飪業(yè)余班 3 課時(shí) 出品部 技能課程 電腦排版制作班 6 課時(shí) 電腦部 技能課程 寫(xiě)字樓 企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn) 12 課時(shí) 各部門(mén)所有員工 公司內(nèi)部 培訓(xùn)部 部門(mén)推薦員工 技能課程 培訓(xùn)考核和評(píng)估： 9． 1 培訓(xùn)與晉升之間的聯(lián)系，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長(zhǎng)，需要參加基層員工必修課程后，成績(jī)合格方可入選晉升資格；如部長(zhǎng)晉升主任，需要參加部長(zhǎng)必修課程后，成績(jī)合格方可入選晉升資格。試卷內(nèi)容有以下： 新員工試卷 基層員工試卷 部長(zhǎng)主任試卷 經(jīng)理店長(zhǎng)作業(yè)和試卷 集團(tuán)高層作業(yè)和 試卷 跟進(jìn)措施： 10． 1 不合格重新安排復(fù)習(xí)后再考試，一般考試時(shí)間會(huì)安排授課當(dāng)天或授課后 1 周之內(nèi)，試卷修改會(huì)在考試過(guò)后 1 周修改完畢，發(fā)給分店或各部門(mén)經(jīng)理，合格由分店登記，不合格由分店登記并在收到試卷 1 周內(nèi)，確定是補(bǔ)課再參加課程學(xué)習(xí)還是自行復(fù)習(xí)后，再統(tǒng)一一個(gè)時(shí)間考試，統(tǒng)一開(kāi)始時(shí)間一般安排在月底下午 14： 00— 15： 00； 10． 2 對(duì)試卷修改后進(jìn)行書(shū)面點(diǎn)評(píng)和反饋給各分店和各部門(mén)經(jīng)理； 10． 3 必修課程是必須學(xué)習(xí)掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門(mén)需要報(bào)出參加人數(shù)后，由培訓(xùn)部準(zhǔn)備妥當(dāng)后通知開(kāi)課時(shí)間；因?yàn)閷I(yè) 選修課程涉及到輔導(dǎo)老師的資源，所以要統(tǒng)一準(zhǔn)備好后，才能出計(jì)劃； 10． 4 跟進(jìn)表 跟進(jìn)名稱 跟進(jìn)內(nèi)容 跟進(jìn)時(shí)間 跟進(jìn)對(duì)象 跟進(jìn)負(fù)責(zé)人 跟進(jìn)地點(diǎn) 跟進(jìn)方法 新員工 顧客服務(wù)迫切性 培訓(xùn)完成后 2 個(gè)月內(nèi) 參加培訓(xùn)的學(xué)員 培訓(xùn)主任 學(xué)員所在的分店 分店在培訓(xùn)后下月提交新員工表現(xiàn)跟進(jìn)表和迎新大使和面談評(píng)估表； 收到表格后，找 2 位新員工面談，了解迎新大使的輔導(dǎo)整個(gè)過(guò)程是否正確和學(xué)習(xí)后的應(yīng)用； 在培訓(xùn)日期 15 天后找學(xué)員所在部門(mén)主管了解新員學(xué)習(xí)后的表現(xiàn)； 企業(yè)文化 五常法 服務(wù)標(biāo) 準(zhǔn) 專業(yè)銷售及個(gè)人風(fēng)格銷售 迎新大使帶領(lǐng)實(shí)踐學(xué)習(xí) 基層員工 星級(jí)服務(wù)之服務(wù)指引 培訓(xùn)完成后 1 個(gè)月內(nèi) 參加培訓(xùn)的學(xué)員 培訓(xùn)主任 學(xué)員所在分店 在培訓(xùn)
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