連鎖餐飲企業(yè)(方案書(shū))-在線瀏覽
2024-12-27 03:56本頁(yè)面
【正文】 的產(chǎn)業(yè)。 2020 年，隨著我國(guó)人均 GDP 超過(guò) 1000 美元，標(biāo)志著我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和社 市場(chǎng)分析 第 2 頁(yè) /共 12 頁(yè) 會(huì)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新的重要階段期，餐飲業(yè)發(fā)展也將呈現(xiàn)更大的潛力和更好的勢(shì)頭，預(yù)計(jì)全年可保持 16%以上的增長(zhǎng)幅度，增加額達(dá)到 900 億元，年?duì)I業(yè)額突破 7000億元。 g) 連鎖經(jīng) 營(yíng)快速發(fā)展，企業(yè)發(fā)展多元化趨勢(shì)增強(qiáng)。 i) 企業(yè)并購(gòu)重組勢(shì)頭增強(qiáng)，股份制和外資企業(yè)發(fā)展迅速。 k) 傳統(tǒng)餐飲模式仍占較大的市場(chǎng)份額，企業(yè)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展中的差異性更加明顯，生意紅火和經(jīng)營(yíng)清淡、迅速擴(kuò)張和關(guān)門(mén)倒閉的現(xiàn)象并存，行業(yè)綜合水平仍待進(jìn)一步提高。 m) 專(zhuān)業(yè)人才仍較缺乏，成為企業(yè)發(fā)展中的共性要求。 二、餐飲管理系統(tǒng)市場(chǎng)分析 手工流程問(wèn)題 咨客： 漏記、錯(cuò)記、重記客戶預(yù)訂 ； 翻臺(tái)信息不能及時(shí)傳遞至咨客，延長(zhǎng)客人等待時(shí)間 。 市場(chǎng)分析 第 3 頁(yè) /共 12 頁(yè) 分單傳單： 單據(jù)容易破損、遺失 ； 傳單效率低下，延誤上菜時(shí)間 。 營(yíng)銷(xiāo)管理： 無(wú)法有效分析客戶消費(fèi)偏好、消費(fèi)頻度、消費(fèi)額度等信息 ； 營(yíng)銷(xiāo)針對(duì)性不強(qiáng)，怠慢或漏失大客戶 。 為何需要餐飲 管理系統(tǒng) 踏入 21 世紀(jì)，以科技來(lái)配合營(yíng)運(yùn)生產(chǎn)，已經(jīng)是不可缺少的致勝之道。此外，隨著中國(guó)成功加入世界貿(mào)易組織，如何令業(yè)務(wù)保持最佳競(jìng)爭(zhēng)力去迎接挑戰(zhàn)是非常重要的。 目前餐飲業(yè)的信息化情況 在 餐飲業(yè) 應(yīng)用信息化技術(shù)方面，目前 有 以下幾種觀點(diǎn)：本企業(yè)的管理模式還在建立和完善過(guò)程中，啟動(dòng)信息化的條件尚不成熟；餐飲行 業(yè)屬傳統(tǒng)行業(yè)，手工作業(yè)多、管理規(guī)范性差，不適宜或還用不上先進(jìn)的信息化手段；信息化建設(shè)需要大的 投 資 和 專(zhuān)門(mén)的人才，等到資金和人才具備后再考慮。這些企業(yè)對(duì)信息化在促進(jìn) 企業(yè) 發(fā)展上的必要性缺乏充分認(rèn)識(shí)，從而導(dǎo)致行動(dòng)上的裹足不前。可以說(shuō)，信息化手段的匱乏，已經(jīng)嚴(yán)重制約了餐飲企業(yè)的管理提升，尤其是連鎖企業(yè)的發(fā)展。否則，所建立的必然是落后的模式。 市場(chǎng)容量分析 已經(jīng)有相當(dāng)一部分餐飲企業(yè)正在或者準(zhǔn)備嘗試引入信息化系統(tǒng)， 這個(gè)市場(chǎng)前景是誘人的！ 根據(jù)中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，在未來(lái) 3至 5 年內(nèi)，信息技術(shù)與產(chǎn)品在中國(guó)餐飲業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，市場(chǎng)容量可達(dá) 2300 億元人民幣之巨。 相當(dāng)多的餐飲企業(yè)已經(jīng)把企業(yè)信息化提上了日程，不僅大型連鎖企業(yè)，很多中小規(guī)模的也開(kāi)始關(guān)注信息化。 挖掘顧客價(jià)值，提升營(yíng)銷(xiāo)業(yè)績(jī) POS機(jī) /觸摸屏 POS機(jī) /觸摸屏 POS機(jī) /觸摸屏 總經(jīng)理查詢 應(yīng)用服務(wù)器 /客戶端 交換機(jī) 消費(fèi)區(qū) 1 消費(fèi)區(qū) 2 消費(fèi)區(qū) 3 市場(chǎng)分析 第 5 頁(yè) /共 12 頁(yè) 顧客是收入的來(lái)源，好的地段或強(qiáng)力的廣告投入可以為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)新顧客，我們的軟件系統(tǒng)幫助您使更多顧客成為 “?？?”，廣告投入沉淀為 “顧客口碑 ”，靈活而全面的 “折扣卡 ”，“積分卡 ”， “儲(chǔ)值卡 ”策略令抽象的客戶關(guān)系管理具體化、易操作化。 提供報(bào)表與經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)分析，令企業(yè)經(jīng)營(yíng)者實(shí)時(shí)準(zhǔn)確了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的決策支持。 抹臺(tái)功能實(shí)現(xiàn)虛擬餐桌管理 餐飲行業(yè)在繁忙時(shí)會(huì)有幾起客人共用一張大餐臺(tái)的情況，餐飲通提供抹臺(tái)功能。 強(qiáng)大的會(huì)員管理功能，對(duì)會(huì)員的關(guān)懷 能在節(jié)慶日、會(huì)員生日、會(huì)員紀(jì)念日 等提供會(huì)員關(guān)懷，支持郵件、短信等多種方式；可設(shè)定提前時(shí)間。如果一桌一桌錄入，一桌一桌結(jié)帳，效率難以提高。開(kāi)臺(tái)時(shí)同時(shí)選擇多個(gè)餐臺(tái)后，可以一次給所有的臺(tái)錄入相同的菜單。 AA 結(jié)賬模式越發(fā)普遍，如西餐，中西餐廳中較為普遍，共同進(jìn)餐各自結(jié)賬。幾個(gè)人用一張餐桌，結(jié)帳時(shí)可以通過(guò)抹臺(tái)轉(zhuǎn)單實(shí)現(xiàn)給每個(gè)人打印分賬單 ，實(shí)行 AA 制，尤其適用于西餐，中西餐廳使用。 多種錄單方式 電腦錄單：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠， 投資小見(jiàn)效快。主要適用于中餐、西餐、快餐、咖啡廳、茶樓、酒店等中小型餐飲企業(yè)。無(wú)需記憶任何編碼、代碼，免培訓(xùn)，節(jié)約人力成本。 POS 機(jī)錄單：簡(jiǎn)潔，高效。 2020 年 5 月，用友公司股票在上海證券交易所掛牌上市。 目前 用友公司是 亞太本土最大的管理軟件供應(yīng)商。 “金牛角王 ”主體經(jīng)營(yíng)中西餐，但每個(gè)分店又突出自己的特色，在保證出品的品質(zhì)同時(shí)更突出了對(duì)客戶的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和親情關(guān)懷。 “金牛角王 ”曾經(jīng)采用收款機(jī)對(duì)餐廳的收銀環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，并向熟客派發(fā)折扣優(yōu)惠卡，但由于收款機(jī)的功能單一，始終不能解決下列三個(gè)問(wèn)題： 市場(chǎng)分析 第 9 頁(yè) /共 12 頁(yè) 1. 如何分析持卡用戶的消費(fèi)？如何辨別、統(tǒng)計(jì)活躍用戶并進(jìn)一步培養(yǎng)、回饋忠實(shí)客戶？ 2. 如何管理客戶資料？如何避免營(yíng)銷(xiāo)人員的流動(dòng)造成客戶關(guān)懷行為的缺失甚至是客戶的流失？ 3.
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