【正文】 ow Night 銅鑼表演之夜餐館組織一種藝術(shù)表演來(lái)為顧客的晚餐助興。第37項(xiàng) Medieval Night 中世紀(jì)之夜與舉辦其它文化之夜相類(lèi)似。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書(shū)籍，服務(wù)員著中世紀(jì)服裝……等方式，制造中世紀(jì)環(huán)境和氣氛。 第38項(xiàng) Latino Night 拉丁之夜餐館與拉丁文化的組織合作，在餐館舉辦拉丁文化之夜的用餐活動(dòng)。這類(lèi)活動(dòng)也可請(qǐng)拉丁國(guó)家的使館支持。 第40項(xiàng) Event TieIns (., Theater, Art, Music, Performance, etc.) 活動(dòng)鏈接（戲劇、文藝、音樂(lè)演出等）在劇場(chǎng)內(nèi)或附近的餐館可以將用餐和觀(guān)看演出鏈接起來(lái)。 第41項(xiàng) Fashion Show TieIns (Paris Fashions, Italian Fashions, etc.) 與時(shí)裝表演鏈接（巴黎時(shí)裝、意大利時(shí)裝等）大型餐館可以與品牌時(shí)裝公司合作，在餐館舉辦時(shí)裝表演，吸引顧客來(lái)餐館用餐，并觀(guān)看時(shí)裝表演。 第43項(xiàng) Local Charities, Churches and Clubs TieIns與當(dāng)?shù)氐拇壬茍F(tuán)體、教堂和俱樂(lè)部合作餐館與慈善團(tuán)體合作，可爭(zhēng)取將慈善活動(dòng)放在餐館舉行，擴(kuò)大影響，費(fèi)用由贊助商支持，餐館也可以作些貢獻(xiàn)?？蔂?zhēng)取各種俱樂(lè)部來(lái)餐館活動(dòng)。第45項(xiàng) Newsletter 時(shí)事通訊餐館與新聞界合作，為顧客舉辦時(shí)事通訊講座，回答顧客的提問(wèn)。 第46項(xiàng) Educational Presentations for Specialized Groups(., Flowers of the Worldflorists, etc.)與特殊團(tuán)體合作舉辦教育性展示活動(dòng)（例：世界種花人與花）利用餐館與特殊團(tuán)體合作舉辦教育性展示活動(dòng)。 第47項(xiàng) Singing In The Shower Night 雨夜之歌餐館在雨天的夜晚用餐時(shí)，專(zhuān)門(mén)選擇以雨天為題材的歌曲讓歌手演唱表演，也可以由顧客點(diǎn)有關(guān)雨天的歌曲來(lái)演唱。三、 折扣優(yōu)惠辦法（49—67項(xiàng)）三、 折扣優(yōu)惠辦法（49—67項(xiàng)）第49項(xiàng) Drawings 抽簽當(dāng)你將賬單交給客人的時(shí)候，你可以遞上放滿(mǎn)小紙條的帽子說(shuō)：“請(qǐng)你抽一張，看看你抽到什么”。”那他今天所有的飲料全免。 第50項(xiàng) Event “Two For One’s”(Birthday, Anniversary, etc.) 二個(gè)人用餐，只付一份的錢(qián)（生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等）如果有人要和親人過(guò)結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館可以請(qǐng)他們二人來(lái)，二人用餐，只付一人的錢(qián)。第51項(xiàng) Meal Coupon For Any Complaint 針對(duì)投訴的食品優(yōu)惠券餐館對(duì)向餐館投訴的顧客發(fā)給的食品優(yōu)惠券。第52項(xiàng) Cross Marketing Discount 反市場(chǎng)折扣與餐飲市場(chǎng)上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。吸引更多顧客來(lái)試試運(yùn)氣。第53項(xiàng) Discount Cards 折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。下一次來(lái)餐館就餐，可以獲得10%折扣。然后依次獲得30%、40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費(fèi)的就餐待遇。第54項(xiàng) Special Offer(., Bring 4 Guests, 5th Guest Eats Free) 特別給予（例如：帶滿(mǎn)4位顧客，第五位餐飲免費(fèi)）這是美國(guó)餐館對(duì)老顧客帶新顧客來(lái)用餐，最常用的優(yōu)惠辦法之一。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費(fèi)的情況，否則無(wú)法確定。 第57項(xiàng) Frequent Banquet Discounts 經(jīng)常性宴會(huì)折扣商務(wù)宴請(qǐng)客人層次高，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，是餐館要爭(zhēng)取的主要顧客。類(lèi)似：累積消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)的辦法，而且是以獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)辦人為主。第59項(xiàng) Birthday/Anniversary Meal For TwoNo Charge生日/二人份免費(fèi)生日周年紀(jì)念餐餐館為了培養(yǎng)老顧客，歡迎老顧客來(lái)店舉行生日周年紀(jì)念餐，給二人份免費(fèi)。第61項(xiàng) Ten Per Cent Discount On Selected Items給挑選出來(lái)的項(xiàng)目10%折扣餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。第62項(xiàng) Ten Percent Club Discount 10%折扣俱樂(lè)部餐館設(shè)立會(huì)員制顧客，成為會(huì)員的顧客可以是：支付年度會(huì)費(fèi)成為會(huì)員，餐館特邀的知名人士會(huì)員。）第63項(xiàng) Coupons Valid Toward Weekend Room Night周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券這是專(zhuān)門(mén)為周末在餐館包間用晚餐發(fā)的優(yōu)惠券，不適用其他。周末客人多，大廳滿(mǎn)而專(zhuān)間有空，因此為鼓勵(lì)顧客進(jìn)包間而設(shè)立的特別優(yōu)惠。例如：一次性普通優(yōu)惠券，全國(guó)可以通用的優(yōu)惠券，買(mǎi)二送一優(yōu)惠券，以及其他特殊的優(yōu)惠券等。為什么美國(guó)餐館面額常選用25美元，因?yàn)槊绹?guó)的西餐正餐消費(fèi)水平，一般在25美元以下。第67項(xiàng) “Club”5(Fifth Dinner Complementary)第五俱樂(lè)部（第五餐優(yōu)惠）與六頓午餐免一頓的優(yōu)惠辦法類(lèi)似，但必須有消費(fèi)記錄的優(yōu)惠卡為依據(jù)。信封的內(nèi)容可以不一樣，也許是今天的那份菜價(jià)免費(fèi)，也許是下次再來(lái)光顧，憑此信可享受優(yōu)惠，例如：飲料免費(fèi)、甜點(diǎn)心免費(fèi)等。第69項(xiàng) Early Bird Special 4:006:00 .先抵者優(yōu)惠顧客來(lái)餐館用餐，晚餐從6：。第70項(xiàng) Guest Speakers Night (Contest Concept)顧客演講之夜（競(jìng)賽理念）在顧客就餐時(shí)，餐館可以告訴客人：“誰(shuí)愿意上臺(tái)來(lái)，用30秒或40秒種作一個(gè)短暫演講”。第71項(xiàng) Guess Weight / Price is Free猜重量/免單或其他獎(jiǎng)勵(lì)屬于游戲類(lèi)活動(dòng)，讓顧客猜服務(wù)員的重量，服務(wù)員身上都有一塊小牌子，上面有這個(gè)服務(wù)員的重量。那么，可以享受免單或給予特別折扣的優(yōu)惠。目的是增加點(diǎn)氣氛。例如：抓糖果（一次抓接近規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)重量有獎(jiǎng)）、估重量（給幾根黃瓜，估計(jì)其重量最接近者有獎(jiǎng)），用筷子揀黃豆（固定時(shí)間看誰(shuí)揀得多）等。上海一些啤酒吧里也設(shè)立飛鏢游戲或其他幸運(yùn)獎(jiǎng)游戲都是為了制造活躍愉快的氣氛。實(shí)質(zhì)上就是在餐館里舉辦論壇活動(dòng)。廚師把客人帶來(lái)的食譜集中起來(lái)，選了一種最好的。第76項(xiàng) Recipes (Provide Them As a Gift/Benefit)食譜（供給他們一份禮物/優(yōu)惠）餐館歡迎老顧客給餐館推薦新的食譜或新的菜式，選用后給推薦者禮物或優(yōu)惠。哪位女士的圍巾最丑、最糟糕。客人們覺(jué)得很好玩，也很喜歡。第79項(xiàng) Kids Club Meals 年輕人俱樂(lè)部用餐年輕人是上有特色的、價(jià)位較低的餐廳用餐的主要消費(fèi)群體。餐館可以與年輕人活動(dòng)的俱樂(lè)部合作，送餐服務(wù)，或者吸引年輕人來(lái)本餐館用餐，將自己的餐館辦成為年輕人俱樂(lè)部。邀請(qǐng)函中可寫(xiě)明：“品嘗新菜免費(fèi)”。開(kāi)獎(jiǎng)前離開(kāi)的顧客要留下通信聯(lián)絡(luò)方法，以便中獎(jiǎng)后與顧客聯(lián)絡(luò)。第82項(xiàng) Lunch Bingo 賓果（一種賭博游戲）午餐賓果游戲是西方人喜愛(ài)的幸運(yùn)游戲。顧客就餐時(shí)發(fā)給一張游戲贈(zèng)券，游戲的勝者可獲優(yōu)惠用餐獎(jiǎng)勵(lì)或小禮品。第84項(xiàng) Cyber Cafes 計(jì)算機(jī)咖啡館這有些像中國(guó)目前的網(wǎng)吧，顧客一面品嘗咖啡，一面利用咖啡館的計(jì)算機(jī)上網(wǎng)。第86項(xiàng) Value Meal Packaging 評(píng)價(jià)食物包裝餐館對(duì)于外賣(mài)菜、點(diǎn)設(shè)計(jì)了不少新型的包裝，讓顧客評(píng)價(jià)，對(duì)于評(píng)價(jià)者給予鼓勵(lì)。請(qǐng)?zhí)欢ǖ糜胁宛^總經(jīng)理的親筆簽字。只有政府才用圖章。上海綠波廊酒樓利用美國(guó)前總統(tǒng)克林頓及其家人用過(guò)餐的桌子接受預(yù)訂，桌子旁的墻上掛有克林頓夫婦就餐時(shí)的照像，客人紛紛拍照留念。請(qǐng)?jiān)u論家或作家來(lái)餐館用餐，然后將他們用過(guò)的餐桌進(jìn)行宣傳接受顧客預(yù)訂。第92項(xiàng) Dinner Wit