酒店和餐飲企業(yè)年度培訓規(guī)劃方案-在線瀏覽
2024-09-12 22:26本頁面
【正文】 文化課程廚藝與廚道3課時業(yè)務部心態(tài)課程樓面部餐廳英語會話培訓30課時樓面部培訓部分店推薦員工技能課程分店實踐操作培訓60天分店分店見習主管技能課程中式餐飲產(chǎn)品知識18課時分店技能課程中式餐飲發(fā)展趨勢3課時培訓部文化課程酒吧果盤制作技巧1課時酒吧業(yè)務部本部門所有員工技能課程調(diào)酒技術(shù)2課時業(yè)務部技能課程傳菜部家私管理制度1課時傳菜部業(yè)務部本部門所有員工文化課程總務部總務管理制度1課時總務部業(yè)務部本部門所有員工文化課程客務部電話溝通技巧3課時客務部培訓部本部門所有員工技能課程宴會主持技巧3課時樓面、客務培訓部分店推薦員工技能課程采購部采購談判技巧3課時采購部培訓部本部門推薦員工技能課程采購管理制度2課時采購部本部門所有員工文化課程其他電腦基礎應用培訓班10課時所有公司員工電腦部業(yè)余時間學習，不限制學習對象，定期人數(shù)達到安排開課；技能課程粵語會話培訓班10課時培訓部技能課程英語基礎學習班30課時培訓部技能課程攝影技術(shù)學習班2課時設計部技能課程小菜烹飪業(yè)余班3課時出品部技能課程電腦排版制作班6課時電腦部技能課程寫字樓企業(yè)內(nèi)部培訓師培訓12課時各部門所有員工公司內(nèi)部培訓部部門推薦員工技能課程培訓考核和評估：9．1培訓與晉升之間的聯(lián)系，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任，需要參加部長必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。試卷內(nèi)容有以下：新員工試卷基層員工試卷部長主任試卷經(jīng)理店長作業(yè)和試卷集團高層作業(yè)和試卷跟進措施：10．1不合格重新安排復習后再考試，一般考試時間會安排授課當天或授課后1周之內(nèi)，試卷修改會在考試過后1周修改完畢，發(fā)給分店或各部門經(jīng)理，合格由分店登記，不合格由分店登記并在收到試卷1周內(nèi)，確定是補課再參加課程學習還是自行復習后，再統(tǒng)一一個時間考試，統(tǒng)一開始時間一般安排在月底下午14：00—15：00；10．2對試卷修改后進行書面點評和反饋給各分店和各部門經(jīng)理；10．3必修課程是必須學習掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門需要報出參加人數(shù)后，由培訓部準備妥當后通知開課時間；因為專業(yè)選修課程涉及到輔導老師的資源，所以要統(tǒng)一準備好后，才能出計劃；10．4跟進表跟進名稱跟進內(nèi)容跟進時間跟進對象跟進負責人跟進地點跟進方法新員工顧客服務迫切性培訓完成后2個月內(nèi)參加培訓的學員培訓主任學員所在的分店分店在培訓后下月提交新員工表現(xiàn)跟進表和迎新大使和面談評估表；收到表格后，找2位新員工面談，了解迎新大使的輔導整個過程是否正確和學習后的應用；在培訓日期15天后找學員所在部門主管了解新員學習后的表現(xiàn)；企業(yè)文化五常法服務標準專業(yè)銷售及個人風格銷售迎新大使帶領(lǐng)實踐學習基層員工星級服務之服務指引培訓完成后1個月內(nèi)參加培訓的學員培訓主任學員所在分店在培訓過后的20天內(nèi)與各學員所在分店店長聯(lián)系，主要了解學員在上完課程后的一些信息，如對該課程的認識程度和培訓講解的建議收集；星級服務之多元化推薦安全管理手冊部長/主任星級服務之顧客投訴處理每一個培訓課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓的學員培訓主任學員所在分店 星級服
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