現(xiàn)代餐飲企業(yè)-在線瀏覽
2025-02-06 02:40本頁面
【正文】 類型 ? 現(xiàn)代餐飲業(yè)強(qiáng)調(diào)設(shè)備舒適、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品風(fēng)味突出、服務(wù)質(zhì)量優(yōu)良。 ? 高級豪華餐館。 ? 風(fēng)味餐館。 ? 快餐店。 ? 超市餐飲。 ? 無店鋪餐飲形式。 ? 餐吧。 （會所） （賓館）餐廳 （也稱機(jī)構(gòu)性餐飲企業(yè)） 餐桌型服務(wù)餐館 ? 注重店堂與門面裝飾，設(shè)迎賓員。 ? 廚房設(shè)計合理，設(shè)備設(shè)施比較齊全。 ? 有一名高級廚師制訂菜譜，并監(jiān)督和指導(dǎo)半熟練廚師完成工作。 ? 目標(biāo)市場為大眾，吸引婚壽宴、商務(wù)應(yīng)酬等團(tuán)體客人。 ? 餐廳裝飾豪華，環(huán)境雅致。 ? 配備數(shù)量充足，技術(shù)一流的高級烹調(diào)師和營養(yǎng)師制作精美的食品。 ? 菜品內(nèi)容豐富，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)，菜單設(shè)計精致 豪華餐館的經(jīng)營特點(diǎn) ? 成本高，價格昂貴 ? 高級專業(yè)技術(shù)人員 ? 業(yè)主的奉獻(xiàn)精神 ? 主要客源為高級商務(wù)人員和社會名流 主題餐館 ? 特殊環(huán)境布置，特殊裝飾或娛樂安排，特定文化主題 ? 文化餐 ? 價格更高 主體餐館的特征 ? 客源追求特殊情調(diào)或感受文化氛圍 ? 既滿足用餐需要，又滿足對氣氛和環(huán)境的需要 ? 特殊環(huán)境布置，特殊裝飾或娛樂安排，特定文化主題 ? 利潤高，風(fēng)險大 ? 通過裝修的獨(dú)特和系列活動來創(chuàng)造特殊的情調(diào)和風(fēng)格 ? 菜品、服務(wù)、人員服裝服飾、裝飾裝修等應(yīng)與文化保持一致。 ” 搞笑餐廳 成都有一家餐廳，很多人都叫它 “ 搞笑餐館 ” ，因為它的每道菜都有一個很另類的外號：腳掌 —“走遍天涯 ” 、鹵兔腦殼 —“帥哥 ” 、鹵舌頭 —“甜言蜜語 ” 、炒萵筍丁 — “星星點(diǎn)燈 ” 、燉乳鴿 —“向往神鷹 ” 、泡菜 —“遲來的愛 ” … 自定價餐廳 “ DIY炒 ” 餐廳 ，如果顧客有自己炒菜的愿望，便可提前向餐館預(yù)訂所需原料、作料等。杭州有一家名為 “ 24小時懷舊餐廳 ” 。這里先后接待了許多國內(nèi)外足球界知名人士，國際足聯(lián)主席布拉特、亞足聯(lián)秘書長維拉潘、足球皇帝貝肯鮑爾、英格蘭足球爵士鮑比 餐廳還經(jīng)常舉辦足球知名人士
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