【正文】 第六條 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（一）最小使用面積不得小于8平方米；（二）、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；（三）地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；（四）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；（五）制售冷葷涼菜的普通高等學(xué)校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。業(yè)主、監(jiān)理、設(shè)計(jì)、甲指分包、甲供材料等，這些單位開展工作必須經(jīng)由總包單位，總包單位有接受信息、評估信息、處理信息、反饋信息的權(quán)利。必須在施工組織安排上精心組織、周密安排，與各專業(yè)施工隊(duì)伍商定一個(gè)詳實(shí)、周密、切實(shí)可行的裝修階段施工進(jìn)度控制計(jì)劃。以使整個(gè)施工過程連續(xù)順暢。第二節(jié)總承包管理原則在施工總承包管理中，我們將堅(jiān)持“公正”、“科學(xué)”、“統(tǒng)一”、“控制”、“協(xié)調(diào)”的原則,以實(shí)現(xiàn)工程目標(biāo)為目的，確保向業(yè)主交付滿意工程。具體原則及內(nèi)容見下表：原則名稱內(nèi)容“公正”原則在總承包管理中，無論是在選擇材料、管理分包商，還是在施工管理過程中面對的各種問題，對主承包項(xiàng)目和其他項(xiàng)目，都將以業(yè)主利益、工程利益為重，以確保整個(gè)工程在施工過程中能順利進(jìn)行?？茖W(xué)的方法可以充分發(fā)揮各方面的優(yōu)勢，通過合理的調(diào)配組合避開與彌補(bǔ)各方不足，充分調(diào)動(dòng)各方積極性、發(fā)揮各方的長處?！翱刂啤痹瓌t將設(shè)置獨(dú)立的施工總承包管理部門及人員，配備各種專業(yè)監(jiān)督協(xié)調(diào)管理工程師，采用有效控制手段，對分包工程進(jìn)行監(jiān)督控制，確?？刂圃瓌t得到深入的落實(shí)和執(zhí)行。在總承包管理中，協(xié)調(diào)能力是總承包管理水平、經(jīng)驗(yàn)的具體體現(xiàn)。第三節(jié)總承包管理的辦法序號層次說明企業(yè)保障層針對此工程，企業(yè)總部將成立工程總承包管理指揮部，由企業(yè)高層管理人員擔(dān)任項(xiàng)目分管領(lǐng)導(dǎo)（指揮長），在項(xiàng)目實(shí)施的過程中為項(xiàng)目正常實(shí)施協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部資源和力量，為項(xiàng)目的正常實(shí)施提供保障；而各職能部門為工程的順利開展提供幫助和指導(dǎo)。施工作業(yè)層作業(yè)層即為由各個(gè)專業(yè)施工管理部直接指揮的作業(yè)層。具體管理方法及內(nèi)容見下表：管理方法內(nèi)容目標(biāo)管理在進(jìn)行總承包管理過程中，應(yīng)對分包商提出總目標(biāo)及階段性目標(biāo)，這些目標(biāo)應(yīng)包括質(zhì)量、進(jìn)度、安全、文明施工等涵蓋施工各個(gè)方面，在目標(biāo)明確的前提下對各分包商進(jìn)行管理和考評。目標(biāo)管理中應(yīng)強(qiáng)調(diào)目標(biāo)確定與完成的嚴(yán)肅性，并以合同的方式加以明確、予以約束。在過程中對質(zhì)量、進(jìn)度、安全、文明施工等進(jìn)行跟蹤檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即反饋、督促整改，及時(shí)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，使問題解決在施工過程中，以免發(fā)生不必要的延誤或損失。平衡管理是整個(gè)工程能否順利完成的重要因素，因此將充分利用我們敏銳的洞察力和預(yù)見性，預(yù)見工程在施工中可能發(fā)生的主要矛盾，并采取相應(yīng)措施。制度管理根據(jù)多年的總承包管理經(jīng)驗(yàn)，建立符合現(xiàn)場實(shí)際的總承包管理制度，內(nèi)容包括：總承包配合服務(wù)工作協(xié)議；分包進(jìn)退場管理制度；工作例會制度；分包質(zhì)量管理制度；分包進(jìn)度管理制度；現(xiàn)場文明施工、環(huán)保管理制度；分包安全管理制度；分包技術(shù)資料管理制度；總平面管理制度；分包成品保護(hù)制度；后期保修服務(wù)制度等。在項(xiàng)目管理活動(dòng)中，總部是依托，項(xiàng)目是主體；部門是保證，達(dá)標(biāo)是目的。第四節(jié)總承包的配合與協(xié)調(diào)措施發(fā)包人代表項(xiàng)目的所有者，對項(xiàng)目具有特殊的權(quán)力，而項(xiàng)目經(jīng)理為發(fā)包人管理項(xiàng)目，服從發(fā)包人的決策、指令和對項(xiàng)目的干預(yù)，項(xiàng)目經(jīng)理的最重要職責(zé)是保證發(fā)包人滿意。我們要求項(xiàng)目每一個(gè)人必須具備這種強(qiáng)烈意識，業(yè)主最關(guān)心的問題就是最大的需求，業(yè)主的滿意度就是服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。⑵追求工程各方的穩(wěn)定、和諧、可靠、相互信任的合作關(guān)系對工程有百利而無一害。⑶本公司負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)本工程，包括指定專業(yè)分包人和其他單位的工程。⑸項(xiàng)目經(jīng)理作出決策安排時(shí)要考慮到業(yè)主的期望、習(xí)慣和價(jià)值觀念，說出他想要說的話，經(jīng)常了解發(fā)包人所面臨的壓力，以及發(fā)包人對項(xiàng)目關(guān)注的焦點(diǎn)。在發(fā)包人作決策時(shí)，提供充分的信息，讓他了解項(xiàng)目的全貌、項(xiàng)目實(shí)施狀況、方案的利弊得失及對目標(biāo)的影響。發(fā)包人和項(xiàng)目管理者雙方理解得越深，雙方期望越清楚，則爭執(zhí)越少。如果條件允許，最好能讓項(xiàng)目管理者親身參與目標(biāo)設(shè)計(jì)和決策過程，在項(xiàng)目整個(gè)過程中保持項(xiàng)目經(jīng)理的穩(wěn)定性和連續(xù)性。⑴做為總承包方會正確理解監(jiān)理的地位和作用,監(jiān)理既是協(xié)助業(yè)主對工程實(shí)施監(jiān)督,也是協(xié)助總承包商在搞好工程,有效的監(jiān)督可減少總承包的失誤，確保各項(xiàng)工程管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，因此，我們在處理有關(guān)問題時(shí),將大力與監(jiān)理單位進(jìn)行配合協(xié)調(diào),采取一系列的配合措施。充分了解監(jiān)理工作的性質(zhì)、原則，尊重監(jiān)理人員，對其工作積極配合，始終堅(jiān)持雙方目標(biāo)一致的原則，并積極主動(dòng)地處理工作。嚴(yán)格組織施工，避免在施工中出現(xiàn)敏感問題。我公司將會與設(shè)計(jì)單位積極主動(dòng)地聯(lián)系、溝通和協(xié)調(diào)，了解設(shè)計(jì)意圖及工程要求，并在投標(biāo)方案的基礎(chǔ)上完善施工方案。項(xiàng)目部在設(shè)計(jì)交底、圖紙會審、設(shè)計(jì)洽商、變更、地基處理、隱蔽工程驗(yàn)收和交工驗(yàn)收等環(huán)節(jié)中與設(shè)計(jì)單位密切配合，同時(shí)接受發(fā)包人和監(jiān)理工程師對雙方的協(xié)調(diào)。在設(shè)計(jì)交底和圖紙會審工作中應(yīng)與設(shè)計(jì)單位進(jìn)行深層次交流，對設(shè)計(jì)與施工不吻合或設(shè)計(jì)中的隱含問題應(yīng)及時(shí)予以澄清和落實(shí)。主要內(nèi)容包括：⑴提供現(xiàn)場已有的腳手架、操作平臺。⑶合理分配和提供現(xiàn)場堆場。⑸在施工現(xiàn)場提供公共部位照明及臨時(shí)動(dòng)力電源。⑺負(fù)責(zé)將現(xiàn)場指定位置的垃圾運(yùn)出場外。⑼提供現(xiàn)場消防設(shè)施(各專業(yè)承包商施工操作面和自有倉庫的警衛(wèi)和消防工作由各專業(yè)承包商自行負(fù)責(zé))。⑽提供現(xiàn)場軸線測量、標(biāo)高測量等相關(guān)測量資料以及在每層按規(guī)定設(shè)置軸線和標(biāo)高點(diǎn)。、管理、協(xié)調(diào)和控制。在該工程上，本公司的具體做法是：⑴與分包商簽訂合同后，總承包商應(yīng)向分包商提供一冊《分包商入場須知》，該《須知》是為了保證在工程管理中總分包之間能統(tǒng)一管理程序，便于工程協(xié)調(diào)，加強(qiáng)相互間密切配合。⑴分包商須根據(jù)總包單位指定的總控制進(jìn)度計(jì)劃和月度施工進(jìn)度計(jì)劃編報(bào)周計(jì)劃，周計(jì)劃編排為每周一至下周一，以橫道圖形式編寫，于每周五下午三點(diǎn)交于總包單位技術(shù)負(fù)責(zé)人程師。⑶分包商編制的周計(jì)劃得到總包單位審批后，應(yīng)依據(jù)周計(jì)劃分解制訂《工程日計(jì)劃》，于每日下午三點(diǎn)將次日《工程日計(jì)劃》報(bào)主管技術(shù)負(fù)責(zé)人程師審批。⑸分包商負(fù)責(zé)人需按總包工程部頒布的《工程例會制度》要求，于指定時(shí)間和地點(diǎn)參加由總包單位主持工程協(xié)調(diào)會。⑵所有的施工圖紙均由總承包統(tǒng)一審核，各分包商積極參加，并列出各分包商施工過程中應(yīng)注意的重點(diǎn)，編制各分包商既相互交叉又互不干擾的預(yù)埋、預(yù)留管道孔洞的管線走向。⑷現(xiàn)場施工總布置由總承包統(tǒng)一管理，在合同中明確各分包商在不同施工階段中的使用場地，各分包商不得擅自隨意亂用材料堆場或堵塞道路。⑹所有垂直運(yùn)輸機(jī)械均由總承包單位布置與管理，同時(shí)組織協(xié)調(diào)好各分包商的施工時(shí)間；錯(cuò)開使用垂直運(yùn)輸設(shè)施的時(shí)間，以確保垂直運(yùn)輸設(shè)施的有效、合理使用，發(fā)揮其最大使用效率。本工程總承包質(zhì)量管理任務(wù)將主要是針對各分包商分別負(fù)責(zé)的系統(tǒng)功能質(zhì)量的監(jiān)控，以及由此而形成的最終產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤而展開的。按照ISO9000質(zhì)量管理體系及公司質(zhì)量管理程序文件的要求，建立“分級管理、分層控制”的質(zhì)量管理體系，按照“過程控制、動(dòng)態(tài)管理、目標(biāo)考核、嚴(yán)格獎(jiǎng)罰”的質(zhì)量管理模式實(shí)施全過程、全方位和全員參與的全面質(zhì)量管理。分包商的所有施工圖均統(tǒng)一審核，對發(fā)現(xiàn)的設(shè)計(jì)缺陷、質(zhì)量問題及矛盾部位應(yīng)由設(shè)計(jì)單位重新修改，避免因設(shè)計(jì)引起的質(zhì)量問題。只有圖紙的深化設(shè)計(jì)的深度和設(shè)計(jì)質(zhì)量達(dá)到完善的程度，才能為施工提供切實(shí)可行的依據(jù)，減少、避免因設(shè)計(jì)不完善造成的修改、返工，從而影響工程質(zhì)量和使用功能。材料設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格的進(jìn)場前的檢查驗(yàn)收：對于進(jìn)入現(xiàn)場的所有材料設(shè)備，均嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量保證體系的管理程序進(jìn)行嚴(yán)格控制，首先是分包商自檢、然后由總包商與分包商檢查驗(yàn)收，再由監(jiān)理公司驗(yàn)收，重要材料設(shè)備，業(yè)主、監(jiān)理、建筑師參與共同驗(yàn)收，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對進(jìn)入現(xiàn)場的材料、設(shè)備，達(dá)不到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一律不能用在工程上。對專業(yè)分包商的能力和隊(duì)伍素質(zhì)的嚴(yán)格把關(guān)：對于專業(yè)承包商的選擇，嚴(yán)格采用招投標(biāo)制、強(qiáng)調(diào)查質(zhì)審查、履約能力、信譽(yù)保證、工程業(yè)績、隊(duì)伍的管理素質(zhì)和操作水平，并且在工程實(shí)施過程中，重視對管理人員尤其是操作工人的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化管理層、管操作層的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)要領(lǐng)，從根本上使他們對設(shè)計(jì)圖紙、施工規(guī)范和操作工藝有更透徹的理解。實(shí)施“過程控制”管理：總承包通過實(shí)施“過程控制”管理，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)精品工程，樹品牌效應(yīng)的管理目標(biāo)。通過嚴(yán)格的程序控制、過程控制和策劃控制，對工程的各分部、分項(xiàng)、各個(gè)工序以及與之相關(guān)配合的人員、機(jī)械設(shè)備、物質(zhì)、施工方案、工藝技術(shù)等要素和條件，嚴(yán)格按照精品工程的要求來組織實(shí)施。⑵精品策劃：針對質(zhì)量目標(biāo)，按照公司的質(zhì)量管理保證體系，結(jié)合項(xiàng)目的特點(diǎn)，編制項(xiàng)目的質(zhì)量保證文件，全面涵蓋現(xiàn)場管理和控制的各方面，明確項(xiàng)目管理程序、現(xiàn)場質(zhì)量管理流程和物資管理等，相應(yīng)制定“過程控制”的質(zhì)量控制措施和實(shí)施方案，尤其是制定有針對性的施工組織設(shè)計(jì)和施工方案，設(shè)計(jì)質(zhì)量保證措施，材料設(shè)備質(zhì)量控制措施等。樣板經(jīng)業(yè)主、監(jiān)理、建筑師、總承包聯(lián)合驗(yàn)收，符合要求后進(jìn)入大面積施工，并嚴(yán)格執(zhí)行自檢、互檢、交接檢制度，以保證本道工序質(zhì)量，服務(wù)下道工序，不合格的工序不得轉(zhuǎn)入下道工序。⑸定期進(jìn)行質(zhì)量研究和會診：總承包質(zhì)量部門每兩周針對近期的施工開展質(zhì)量研討會進(jìn)行會診，以便發(fā)揚(yáng)