不定時(shí)崗位考勤制度范本-在線瀏覽
2024-09-27 13:05本頁面
【正文】 傳菜規(guī)范和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)將后臺(tái)廚房加工的成品準(zhǔn)確及時(shí)地傳至前臺(tái)相應(yīng)的臺(tái)號(hào)（包房號(hào)），并負(fù)責(zé)及時(shí)撤回餐廳里用過的就餐工具。負(fù)責(zé)按照餐廳服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量，做好餐廳服務(wù)、衛(wèi)生整潔、設(shè)備維護(hù)等具體工作。服從管理人員的工作安排與調(diào)配，負(fù)責(zé)餐廳公共場(chǎng)所的衛(wèi)生，洗手間，設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維護(hù)等具體事宜。執(zhí)行餐廳主管的工作隊(duì)指令，按照吧臺(tái)服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求做好營(yíng)業(yè)前的煙酒、飲料、果盤、衛(wèi)生等準(zhǔn)備及煙酒、飲料、果盤的銷售服務(wù)工作；負(fù)責(zé)顧客用餐費(fèi)的結(jié)算工作和每日餐廳營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制工作，做好每日菜品估清的電腦設(shè)置。在保障員工身體健康并充分聽取員工意見的確基礎(chǔ)上，采取輪休制，保證每人每月休息4天。根據(jù)酒店特點(diǎn)和顧客需求，全面管理廚房人員分配、原料管理、烹飪質(zhì)量控制等相關(guān)事宜。根據(jù)酒店特點(diǎn)和顧客需求，協(xié)助行政總監(jiān)管理廚房人員分配、原料管理、烹飪質(zhì)量控制等相關(guān)事宜。按照廚師長(zhǎng)的安排和廚房、餐廳的要求，對(duì)蔬菜、畜禽進(jìn)行初步的加工、清洗，以便廚房及時(shí)足量利用；并對(duì)餐廳、廚房部分餐用具進(jìn)行清洗、消毒和保管。按照廚師長(zhǎng)的安排和餐廳經(jīng)營(yíng)的要求，對(duì)蔬菜、畜禽等原材料進(jìn)行粗略的清洗、加工，并及時(shí)完成餐具和有關(guān)用具的清洗、消毒工作。按照領(lǐng)班的安排及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，負(fù)責(zé)做好菜肴打荷及打荷前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。按照廚師長(zhǎng)的安排及餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，負(fù)責(zé)協(xié)助全
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