6西式早餐本土化對(duì)我國早餐市場的影響及對(duì)策-在線瀏覽
2024-09-26 12:57本頁面
【正文】 食品安全和服務(wù)水平及其企業(yè)的核心競爭力，才能留住我國早餐市場的一席之地。早餐市場普遍存在從業(yè)人員素質(zhì)低，飲食環(huán)境條件差的狀況。對(duì)于早餐衛(wèi)生條件差的問題，許多居民對(duì)此充滿了無奈。 ，分布不均，品種少我國大部分城市中現(xiàn)有中式快餐店鋪屈指可數(shù)，無照攤販游擊經(jīng)營、新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開始出擊市場，但市場占有率還較低。這些情況對(duì)提高我國人口素質(zhì)極為不利。維多麥把旗下的維多麥、歐寶、樂迪等品牌的全麥谷物食品帶入中國市場。西式早餐本土化必然改變中國早餐市場總額及份額的格局。國外的餐飲巨頭們都注意到了這個(gè)大市場，開始涉足，特別是高端的早餐市場尤顯突出。 ，國內(nèi)快餐業(yè)的年收入約為1800億元，而在這其中，肯德基和麥當(dāng)勞兩大國外快餐巨頭幾乎占據(jù)了7%至8%的份額。早餐市場看起來蛋糕很大，但其實(shí)利潤很薄，不達(dá)到一定的規(guī)模是難以贏利的，而要在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營，又常常不是一個(gè)小企業(yè)力所能及的，必須是多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的連鎖經(jīng)營，并形成相當(dāng)大的規(guī)模才能夠有效益。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問題是制約中式快餐發(fā)展的最主要原因。相比之下，洋快餐不僅對(duì)店面設(shè)計(jì)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，而且在產(chǎn)品的制作過程中也非常規(guī)范。
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