【正文】 災(zāi)及其他意外事故的發(fā)生。二、適用范圍適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。2日常管理工作內(nèi)容為：食品價(jià)值的市場調(diào)查、評(píng)估、供應(yīng)商的選定。日常開 支的控制。3食堂物質(zhì)的采購。4負(fù)責(zé)對(duì)食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。2負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購員提出次日所需菜品計(jì)劃。4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排。雜工1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔。3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。中餐：12：0012：30。夜宵23：00~23：30五、就餐管理1員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊(duì)等候打菜，飯自行按需打取。3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當(dāng)班人員、傷、病人員除外)。 5定時(shí)開餐，過時(shí)就餐一般不予供應(yīng)(特殊情況除外)。六、食堂的衛(wèi)生管理1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作。3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污。5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。7食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔。10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)。12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒。14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置。4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。八、食堂采購和報(bào)銷：1采購員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商。3每天采購的菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符。5各類物資一般每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)付款。九、食堂人員的管理食堂采購員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報(bào)多。食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。2廚師每天對(duì)采購回來的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)。4管理委員會(huì)人員不定期進(jìn)行采購物品市場行情的調(diào)查。2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求，處以獎(jiǎng)負(fù)績效5分/次。4采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理。6對(duì)就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎(jiǎng)負(fù)績效50~100分/次。8食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并獎(jiǎng)負(fù)績效100分/次，物品價(jià)值超過100元的終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。10準(zhǔn)時(shí)開餐，不得消極怠工，否則處以獎(jiǎng)負(fù)績效50100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動(dòng)合同，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。14堅(jiān)守原則，敢于面對(duì)矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)?wù)冃?0100分，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。食堂員工崗位管理規(guī)章制度模板篇4一、食堂工作人員負(fù)責(zé)食堂范圍的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及食品制作工作。做到勤洗手，不留長指甲，勤換工作服，禁止上班抽煙，打餐時(shí)穿戴工作帽。四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。六、食堂工作人員下班前，應(yīng)關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等是否處于關(guān)閉狀態(tài)。八、廠區(qū)員工必須注意食堂的環(huán)境衛(wèi)生，保證食堂餐具、食物擺放有序，整潔、衛(wèi)生，違者罰款10元。十、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。食堂員工崗位管理規(guī)章制度模板篇5為進(jìn)一步規(guī)范員工食堂管理，創(chuàng)造一個(gè)良好的干部員工生活環(huán)境，使之衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效，特制定本管理制度。同時(shí)努力保障干部員工加班工作用餐。二、政府食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。三、機(jī)關(guān)食堂實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價(jià)賠償，報(bào)廢的需查明原因，妥善處理，防止資產(chǎn)流失。工作期間著工作服，并保持整潔干凈。六、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時(shí)存放在消毒柜中。七、成品存放實(shí)行“四隔離”，即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜品、藥品隔離，食物與天然冰隔離。不得采購、收藏、使用、銷售過期腐爛變質(zhì)食品。九、保證供餐服務(wù)時(shí)間。十、黨政辦公室和鎮(zhèn)直部門在接待工作中要按照熱情、大方、周到、節(jié)約原則，做好接待工作。十二、提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。堅(jiān)持文明用餐，打飯時(shí)自覺排隊(duì)。本規(guī)定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。1食堂員工，無健康合格證者，不得在食堂工作。，嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧，不得在廚房內(nèi)吸煙。，亂扔廢棄物。2食品制作場所環(huán)境，禁止非工作人員進(jìn)入食堂制作區(qū)。、菜、等食物應(yīng)加蓋或是紗罩，以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物品。、地面保持全天無積水、整潔，排油煙器要定期清潔，不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。，每周一次大掃，保證室內(nèi)清潔。3食堂餐飲用具、杯具做到一洗、二清、三消毒。、飲具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用