功能食品的生產(chǎn)工藝-在線(xiàn)瀏覽
2025-04-05 02:46本頁(yè)面
【正文】 9 工藝說(shuō)明 生產(chǎn)工藝說(shuō)明應(yīng)包括產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的所有環(huán)節(jié)以及各環(huán)節(jié)的工藝技術(shù)參數(shù)，必要環(huán)節(jié)所用設(shè)備及型號(hào)，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細(xì)解釋或注釋?zhuān)约鞍氤善?、中間體的質(zhì)量控制方法及要求等，不得有缺項(xiàng)，對(duì)有些工藝難以在產(chǎn)品制備工藝主線(xiàn)中闡明或步驟比較復(fù)雜，且能夠獨(dú)立描述的生產(chǎn)工藝應(yīng)單獨(dú)進(jìn)行描述。 1/28/2023 10 前處理 前處理（凈制、炮制等）：應(yīng)包括原輔料的要求、前處理工藝、設(shè)備等內(nèi)容。 （ 2）申報(bào)資料中有關(guān)品種的炮制：所列原料的炮制過(guò)程應(yīng)符合炮制規(guī)范的要求。 1/28/2023 12 （ 1）提取： 應(yīng)包括提取所用工藝、設(shè)備、提取物的質(zhì)量要求等內(nèi)容。 1/28/2023 14 （ 3）精制（分離、純化、除雜）： 包括精制所用工藝、設(shè)備、精制物的質(zhì)量要求等內(nèi)容。 1/28/2023 16 （ 5）粉碎 應(yīng)提供所用設(shè)備的名稱(chēng)（型號(hào)、適用范圍）、粉碎方法、粒度、出粉率等指標(biāo)。 1/28/2023 18 （ 1）口服液體制劑： 包括合劑（口服液）、糖漿劑等。 1/28/2023 19 （ 2）保健飲料： 一般包括配液（調(diào)配）、過(guò)濾（濾過(guò)）、混勻（均質(zhì)）、調(diào) pH值、分裝（灌裝）、封口等工序。如低溫噴霧干燥溫度的控制、水分的控制。 如：初乳粉的 IgG的生物活性。 1/28/2023 25 1）中間體的質(zhì)量要求 根據(jù)工藝要求提供如粒度、含水量（有效成分、衛(wèi)生學(xué)）等指標(biāo)。 （流化噴霧制粒） 3）整粒 包括所用設(shè)備及篩目（粒度）等指標(biāo)。 1/28/2023 27 1）中間體、包衣劑的質(zhì)量要求 中間體：需要控制中間體（如顆粒、素片）質(zhì)量的應(yīng)提供如中間體的有效成分、含水量、崩解度等指標(biāo)。（環(huán)境溫度與濕度）等指標(biāo)。 1/28/2023 29 應(yīng)注意泡騰崩解劑等輔料的用量、片劑的含水量。 應(yīng)注意輔料的溶解性。 1/28/2023 31 包括膠囊生產(chǎn)的工藝、設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量要求等內(nèi)容 （ 7）膠囊類(lèi) 1）軟膠囊 根據(jù)制備工藝可分為壓制法（模壓）、滴制法。 1/28/2023 32 ? 分類(lèi)：蒸餾酒 、 發(fā)酵酒等 。 （ 8）保健酒 應(yīng)注意中間體的有效成分含量 、 相對(duì)密度 、 pH值 、 收率等 。 1/28/2023 33 工藝分類(lèi) 傳統(tǒng)以浸漬法和滲漉法為主，也包括其它方法。 1/28/2023 35 （ 10）發(fā)酵乳（酸奶） 應(yīng)包括消毒 、 冷卻 、 接種 、 灌裝 、 封口 、 發(fā)酵等主要工序 （ 如攪拌型還應(yīng)包括攪拌工序 ） 。 2） 冷卻：應(yīng)提供冷卻的溫度 。 4） 封口：應(yīng)說(shuō)明封口的溫度和設(shè)備及包裝方式 。 1/28/2023 37 包括化糖 、 熬糖 、 冷卻 、 拉條 、 沖壓 、冷卻等工序 。 （ 12）茶類(lèi) 2）茶飲料 以茶葉的水提取液或其濃縮液為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。 1/28/2023 40 （ 1）輻照滅菌 （ 2）（加壓）濕熱滅菌 （ 3）低溫間歇滅菌 （ 4） 微波滅菌 （ 5） 干熱滅菌 （ 6） 濾過(guò)除菌
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