功能食品的生產(chǎn)工藝-文庫(kù)吧
2025-02-22 02:46 本頁(yè)面
【正文】 適用范圍）、粉碎方法、粒度、出粉率等指標(biāo)。 1/28/2023 17 ： 應(yīng)包括成型種類(lèi)、成型所用輔料及工藝路線(xiàn)、設(shè)備要求等內(nèi)容。 1/28/2023 18 （ 1）口服液體制劑： 包括合劑（口服液）、糖漿劑等。 主要工藝：配制（調(diào)配）、過(guò)濾（濾過(guò)）、混勻（均質(zhì)）、調(diào) pH值、分裝（灌裝）、封口（壓蓋）滅菌等工序。 1/28/2023 19 （ 2）保健飲料： 一般包括配液（調(diào)配）、過(guò)濾（濾過(guò)）、混勻（均質(zhì)）、調(diào) pH值、分裝（灌裝）、封口等工序。 1/28/2023 20 工藝舉例： 工藝 : 1） 以濃縮果 （ 蔬 ） 汁 （ 漿 ） 為原料 水 + 輔料 ↓ 濃縮汁 （ 漿 ） → 稀釋 、 調(diào)配 → 殺菌 → 無(wú)菌灌裝（ 熱灌裝 ） → 燈檢 → 成品 2） 以果 （ 蔬 ） 為原料 果 （ 蔬 ） 水 + 輔料 ↓ ↓ 預(yù)處理 → 榨汁 → 稀釋 、 調(diào)配 → 殺菌 → 無(wú)菌灌裝（ 熱灌裝 ） → 燈檢 → 成品 1/28/2023 21 1）最終滅菌飲料； 2）熱灌裝 3）無(wú)菌冷灌裝 1/28/2023 22 （ 3）蜜餞類(lèi)： 一般包括漂燙、添加輔料、浸漬、烘干等工序 1/28/2023 23 注意加工工藝。如低溫噴霧干燥溫度的控制、水分的控制。 ? 滅菌方法選擇：防止有效成分的損失。 如：初乳粉的 IgG的生物活性。 （ 4）粉類(lèi) 1/28/2023 24 （ 5）顆粒類(lèi)（沖劑、顆粒劑） 包括混合、制粒、干燥、整粒、滅菌、包裝等工序。 1/28/2023 25 1）中間體的質(zhì)量要求 根據(jù)工藝要求提供如粒度、含水量（有效成分、衛(wèi)生學(xué)）等指標(biāo)。 2）制粒、干燥 包括混合、制粒、干燥的方法與設(shè)備以及相關(guān)的工藝條件和技術(shù)參數(shù)等。 （流化噴霧制粒） 3）整粒 包括所用設(shè)備及篩目（粒度）等指標(biāo)。 1/28/2023 26 （ 6）片劑 包括片劑生產(chǎn)的工藝、設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量要求等。 1/28/2023 27 1）中間體、包衣劑的質(zhì)量要求 中間體：需要控制中間體（如顆粒、素片）質(zhì)量的應(yīng)提供如中間體的有效成分、含水量、崩解度等指標(biāo)。 包衣：包括包衣劑種類(lèi)（糖衣、薄膜衣等）、包衣材料的名稱(chēng)、配方與用量、配制方法、包衣方法與技術(shù)參數(shù)。（環(huán)境溫度與濕度）等指標(biāo)。 1/28/2023 28 2）采用制粒壓片工藝 3）直接粉末壓片 應(yīng)提供原輔料（中間體）的性質(zhì)、主要技術(shù)參數(shù)及所選設(shè)備。 1/28/2023 29 應(yīng)注意泡騰崩解劑等輔料的用量、片劑的含水量。 4）其他片劑 不檢查崩解時(shí)限，注意片劑的硬度。 應(yīng)注意輔料的溶解性。 1/28/2023 30 、初乳片、奶片等： 注意原料和工藝的特點(diǎn)，如工藝中溫度、pH值的控制，生產(chǎn)環(huán)境的特殊要求，防止有效成分的損失。 1/28/2023 31 包括膠囊生產(chǎn)的工藝、設(shè)備、產(chǎn)品質(zhì)量要求等內(nèi)容 （ 7）膠囊類(lèi) 1）軟膠囊 根據(jù)制備工藝可分為壓制法（模壓）、滴制法。 2）硬膠囊 應(yīng)
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