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正文內(nèi)容

功能食品的生產(chǎn)工藝(編輯修改稿)

2025-03-22 02:46 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 說明膠囊裝量、控制裝量差異、提供粉末性質(zhì)、拋光、膠囊規(guī)格等指標(biāo)。 1/28/2023 32 ? 分類:蒸餾酒 、 發(fā)酵酒等 。 ? 包括保健酒的生產(chǎn)工藝 、 技術(shù)參數(shù) 、 設(shè)備要求 、 產(chǎn)品質(zhì)量等 。 ( 8)保健酒 應(yīng)注意中間體的有效成分含量 、 相對密度 、 pH值 、 收率等 。 并注意酒精含量 ( 酒精度 ﹤ 38%) 、 酒基來源及許可證明等 。 1/28/2023 33 工藝分類 傳統(tǒng)以浸漬法和滲漉法為主,也包括其它方法。 ? 冷浸法 ? 熱浸法 ? 滲漉祛 1/28/2023 34 (9)丸劑 包括丸劑的生產(chǎn)工藝 、 設(shè)備要求 、 和產(chǎn)品質(zhì)量等 。 1/28/2023 35 ( 10)發(fā)酵乳(酸奶) 應(yīng)包括消毒 、 冷卻 、 接種 、 灌裝 、 封口 、 發(fā)酵等主要工序 ( 如攪拌型還應(yīng)包括攪拌工序 ) 。 1/28/2023 36 1) 消毒:應(yīng)提供消毒的溫度和時間等指標(biāo) 。 2) 冷卻:應(yīng)提供冷卻的溫度 。 3) 接種:應(yīng)提供菌種活力的測定 、 接種量 。 4) 封口:應(yīng)說明封口的溫度和設(shè)備及包裝方式 。 5) 攪拌:應(yīng)提供輔料名稱與用量 、 均勻度 、攪拌時間等指標(biāo) 。 1/28/2023 37 包括化糖 、 熬糖 、 冷卻 、 拉條 、 沖壓 、冷卻等工序 。 ( 11)糖類 1/28/2023 38 1)袋泡茶 提供內(nèi)裝料的提取或粉碎方式、干燥方式、粉碎度、制粒方式以及內(nèi)包裝材料等。 ( 12)茶類 2)茶飲料 以茶葉的水提取液或其濃縮液為原料,經(jīng)加工、調(diào)配(或不調(diào)配)等工序制成的飲料。 1/28/2023 39 主要考慮工藝中的滅菌方式是否能保證產(chǎn)品質(zhì)量,該品種性質(zhì)是否適宜于選擇該種滅菌方式。 1/28/2023 40 ( 1)輻照滅菌 ( 2)(加壓)濕熱滅菌 ( 3)低溫間歇滅菌 ( 4) 微波滅菌 ( 5) 干熱滅菌 ( 6) 濾過除菌 ( 7) 化學(xué)滅菌: ( 8) 巴氏滅菌 ( 9)超高溫瞬時滅菌( UHT) 1/28/2023 41 注意! ? 對于最終產(chǎn)品不能采用滅菌的應(yīng)提供整個工藝流程保證微生物指標(biāo)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的措施和說明。 ? 防腐劑:應(yīng)提供防腐劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、用量以及產(chǎn)品的 pH值。 1/28/2023 42 ? 包裝分類:內(nèi)、外包裝。 ? 包裝材料應(yīng)符合食品容器及包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定或藥品包裝等相關(guān)要求。提供相應(yīng)的材料說明及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的具體名稱。還應(yīng)注意包裝材料與所用包裝工藝是否一致,單件包裝規(guī)格等。 1/28/2023 43 根據(jù) GMP規(guī)定,按照生產(chǎn)實際提供相應(yīng)的衛(wèi)生潔凈級別證明。 1/28/2023 44 ,需要獨立描述的生產(chǎn)工藝如“ XXX提取物”的制備。 應(yīng)列在生產(chǎn)工藝的附錄部分,包括提取物的生產(chǎn)工藝、所用設(shè)備以及質(zhì)量要求等。 ( 1)提取物的制備 ( 2)酶解工藝 ( 3)酸、堿水解工藝 ( 4)合成類工藝 1/28/2023 45 八個規(guī)定: 1《營養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報與審評規(guī)定(試行)》 2《真菌類保健食品申報與審評規(guī)定(試行) 》 3《益生菌類保健食品申報與審評規(guī)定(試行) 》 4《核酸類保健
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