功能食品的生產(chǎn)工藝-wenkub.com
2025-03-02 02:46 本頁(yè)面
【正文】 2023年 3月 23日星期四 2時(shí) 46分 11秒 02:46:1123 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 , March 23, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 。 :46:1102:46Mar2323Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 2023年 3月 23日星期四 2時(shí) 46分 11秒 02:46:1123 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 :46:1102:46:11March 23, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 , March 23, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。本工藝采用活性碳吸附法來(lái)進(jìn)行脫苦、脫色，最佳反應(yīng)條件是碳液 =1:10， T=40℃ ，pH=，口味得到明顯改善，色澤透明澄清，達(dá)到令人滿意的效果。 1/28/2023 48 蛋白酶水解 為了確定最佳的酶解反應(yīng)條件，我們固定反應(yīng)時(shí)的 pH值為 ，以酶添加量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間及底物濃度為試驗(yàn)因素，各取三水平，以水解度DH為指標(biāo)，選用 L9（ 34）正交表安排試驗(yàn)。 應(yīng)列在生產(chǎn)工藝的附錄部分，包括提取物的生產(chǎn)工藝、所用設(shè)備以及質(zhì)量要求等。提供相應(yīng)的材料說(shuō)明及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的具體名稱。 1/28/2023 40 （ 1）輻照滅菌 （ 2）（加壓）濕熱滅菌 （ 3）低溫間歇滅菌 （ 4） 微波滅菌 （ 5） 干熱滅菌 （ 6） 濾過(guò)除菌 （ 7） 化學(xué)滅菌： （ 8） 巴氏滅菌 （ 9）超高溫瞬時(shí)滅菌（ UHT） 1/28/2023 41 注意！ ? 對(duì)于最終產(chǎn)品不能采用滅菌的應(yīng)提供整個(gè)工藝流程保證微生物指標(biāo)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的措施和說(shuō)明。 1/28/2023 37 包括化糖 、 熬糖 、 冷卻 、 拉條 、 沖壓 、冷卻等工序 。 2） 冷卻：應(yīng)提供冷卻的溫度 。 1/28/2023 33 工藝分類 傳統(tǒng)以浸漬法和滲漉法為主，也包括其它方法。 1/28/2023 32 ? 分類：蒸餾酒 、 發(fā)酵酒等 。 應(yīng)注意輔料的溶解性。（環(huán)境溫度與濕度）等指標(biāo)。 （流化噴霧制粒） 3）整粒 包括所用設(shè)備及篩目（粒度）等指標(biāo)。 如：初乳粉的 IgG的生物活性。 1/28/2023 19 （ 2）保健飲料： 一般包括配液（調(diào)配）、過(guò)濾（濾過(guò)）、混勻（均質(zhì)）、調(diào) pH值、分裝（灌裝）、封口等工序。 1/28/2023 16 （ 5）粉碎 應(yīng)提供所用設(shè)備的名稱（型號(hào)、適用范圍）、粉碎方法、粒度、出粉率等指標(biāo)。 1/28/2023 12 （ 1）提?。? 應(yīng)包括提取所用工藝、設(shè)備、提取物的質(zhì)量要求等內(nèi)容。 1/28/2023 10 前處理 前處理（凈制、炮制等）：應(yīng)包括原輔料的要求、前處理工藝、設(shè)備等內(nèi)容。 、 主要技術(shù)參數(shù)完整 。 一、資料的基本要求 1/28/2023 5 （二）資料內(nèi)容的一致性 生產(chǎn)工藝內(nèi)容中所列生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)圖與生產(chǎn)工藝說(shuō)明及相關(guān)研究資料中內(nèi)容應(yīng)一致。 1/28/2023 3 功能食品的生產(chǎn)工藝 一、資料的基本要求 二、主要工序的要點(diǎn)及劑型分析 1/28/2023 4 （
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