標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序ssop-在線瀏覽
2025-03-27 18:29本頁面
【正文】 ?防蚊蠅設(shè)施 ?進(jìn)入廁所前要脫下工作服和換鞋 ?方便之后要進(jìn)行洗手和消毒 ?包括所有的廁所：廠區(qū)、車間和辦公樓 防止污染物的污染 ?污染物一般包括： – 被污染的水滴和冷凝水 – 空氣中的灰塵、顆粒 – 外來物質(zhì) – 無保護(hù)裝置的照明設(shè)備 – 潤滑劑 – 殘留的清潔劑和消毒劑等化學(xué)藥品 ?包裝物材的控制 ?食品的貯存 防止污染物的污染 冷凝水的控制 ?頂棚呈圓弧型 ?良好通風(fēng) ?及時(shí)清掃 ?控制車間溫度穩(wěn)定 ?提前降溫 拉干 防止污染物的污染 ?包裝物材的控制 – 通風(fēng)、干燥、防霉、防蟲 – 必要時(shí)進(jìn)行消毒 – 內(nèi)外分別存放，上有蓋布，下有墊板 ?食品的貯存 ? 物品不能混放 ? 防霉、防鼠 有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記貯存和使用 可使用的有害有毒化學(xué)物質(zhì)： ?洗滌劑 ?消毒劑 ?殺蟲劑 ?試驗(yàn)室用藥品 ?食品添加劑 有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記貯存和使用 有毒化學(xué)物質(zhì)貯存和使用 ? 編寫有毒有害化學(xué)物質(zhì)一覽表 ? 主管部門批準(zhǔn)使用生產(chǎn)、銷售、使用的證明 ? 主要成分、毒性、使用劑量和注意事項(xiàng) ? 單獨(dú)的區(qū)域貯存，帶鎖的柜子、有警戒標(biāo)識(shí) ? 標(biāo)識(shí)清楚，有效期，使用登記記錄 ? 經(jīng)過培訓(xùn)的人員管理 員工健康 ?凡從事食品生產(chǎn)的人員必須體檢合格有健康證方能上崗（每年體檢一次） ?員工上班前健康檢查，要求不能： ? 患有礙食品衛(wèi)生的疾?。焊窝?，肺結(jié)核、痢疾、有外傷等。 7. 職工的健康與衛(wèi)生控制。 5. 避免食品被污染物污染。 3. 防止發(fā)生交叉污染。 SSOP至少包括以下 8項(xiàng)內(nèi)容 1. 與食品或食品表面接觸的水（包括冰）的安全。標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序（ SSOP） 簡要介紹 標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序（ SSOP） STANDARD SANITARY OPERATION PROCEDURE ?SSOP指企業(yè)為了達(dá)到 GＭＰ所規(guī)定的要求，保證所加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工過程中如何實(shí)施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導(dǎo)文件。 ?是企業(yè)內(nèi)部的管理性文件，ＳＳ
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