衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序課件-在線瀏覽
2025-03-27 15:41本頁面
【正文】 ：冰塊的取、放（搬運(yùn)）、破碎、使用均應(yīng)符合衛(wèi)生操作要求 ：水的安全性 ? 6．水池和水處理裝置的清潔和消毒 ? 水池和水處理裝置：周圍不得存在污染源 ? 水池的定期清潔、消毒要求： 10 – 15天 ? 水處理裝置的反沖洗和消毒 ? 7．廢水處理 ? 廢水排放：集中排放至下水溝 ? 加工區(qū)廢水流向：清潔區(qū)流向非清潔區(qū) ? 廢水處理：衛(wèi)生的廢水處理系統(tǒng)，符合環(huán)保 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（） 之二 食品接觸面的衛(wèi)生 ：食品接觸面的衛(wèi)生 ? 1．食品接觸面（ ） ? 是指接觸食品的那些表面以及在正常加工過程中會(huì)將污水滴濺到食品上或與食品接觸的表面上的那些表面。 ：水的安全性 ? 4．水的檢驗(yàn) ? 水的全項(xiàng)目分析 ? 中國： 57491985 35項(xiàng)指標(biāo) ? 57492023 70項(xiàng)指標(biāo) ? 歐洲標(biāo)準(zhǔn)： 80/778要求 62項(xiàng)指標(biāo)，官方機(jī)構(gòu)采集樣品并在官方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。 ? 作為加工用水，必須達(dá)到生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)要求。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（） 陳國平 浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局 :0571－ 81100132 :057181100132 : 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（） ? 水的安全性（包括冰） ? 食品接觸面的衛(wèi)生 ? 交叉污染的預(yù)防 ? 洗手、手消毒、衛(wèi)生設(shè)施的衛(wèi)生保持 ? 生物、物理、化學(xué)污染物的預(yù)防 ? 有毒有害物品和化學(xué)試劑的貯存、標(biāo)識(shí)和使用 ? 加工人員的衛(wèi)生控制 ? 鼠、蚊蠅和其他昆蟲的防治 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（） 之一 水的安全性 ：水的安全性 ? 1．水的來源 ? 明確規(guī)定初加工、精加工用水，以及清潔用水的來源。 ? 水的來源三種方式：城市管網(wǎng)水（自來水）；經(jīng)中間貯存的自來水；地表水或深井水。 ：水的安全性 ? 2．水的處理 :明確水處理的方式 ? 凈化處理：去除雜質(zhì) 石
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