20xx年度涇縣局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作總結(jié)-在線瀏覽
2025-01-17 01:39本頁面
【正文】 ， 省局 于 今年 5月份 在蚌埠 召開的全省餐飲服務(wù)食品安全 監(jiān)督量化分級管理工作會議后， 涇縣局及時 組織召開了 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督 量化分級管理工作會，傳達全省 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督 量化分級管理工作會議精神，對 安徽省 餐飲服務(wù)食品安全 監(jiān)督量化分級管理工作實施方案 、要求等內(nèi)容進行了學(xué) 習(xí)、討論。 二、 涇縣 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作開展情況 一 、 加強 宣傳培訓(xùn)。 我局 對監(jiān)管人員 開展 培訓(xùn)， 確定 量化分級的各項標(biāo)準(zhǔn)和把握尺度 。我們根據(jù)國家局、省局的要求，有序組織企業(yè)人員參訓(xùn)，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長 等管理人員每年接受不少于 40 小時的集中培訓(xùn)，考試 合格后發(fā)放 培訓(xùn) 合格證，從整體上提高食品安全意識。我們還 通過縣電 視臺 、 涇縣報、政府網(wǎng)站 等專題欄目，廣泛開展輿論宣傳，引導(dǎo)消費者選擇等級高的餐飲單位就餐。 二 、 加強 布局流程 審查。對大型以上餐飲單位和學(xué)校食堂，監(jiān)管人員還提前介入，進行預(yù)防性審核。通過指導(dǎo)，大型餐 飲和學(xué)校食堂等風(fēng)險較高的單 位，流程布局更趨于合理，許可一次通過率大幅增加。 三 、 加強 餐飲管理制度的建設(shè)。食品原料購進驗收索證索票記錄、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)和晨檢、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點制度，要求餐飲單位懸掛上墻。 四 、 加強 動態(tài)監(jiān)管結(jié)果公示。建立監(jiān)管信用檔案，記載監(jiān)管情況。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般，分別以 大笑 、微笑 、 平 臉表示。目前， 全 縣 已 有 60%的 餐飲企業(yè)懸掛“六統(tǒng)一”公示欄， 并建立了監(jiān)管信用檔案。 一方面，鼓勵餐飲 服務(wù) 單位相對集中、經(jīng)營相對規(guī)范的街道，按照 餐飲服務(wù)食品安全 量化評分的要求，增加硬件投資，優(yōu)化
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