【超市管理】蔬果陳列技巧-在線瀏覽
2024-10-02 05:43本頁面
【正文】 反映生鮮區(qū)的管理水平 陳列設(shè)備和工作臺 陳列器具和包裝物 陳列區(qū)環(huán)境：地面、墻面 商品陳列整潔 陳列順序可以是：進(jìn)口果—南方果—北方果，檔次由高到低。 （按類型、品質(zhì)來進(jìn)行集中陳列便與顧客的挑選）按照常規(guī)邏輯這的確是降低損耗的有效手段。另外，要注意持續(xù)不斷地檢查、整理、補(bǔ)貨、挑揀爛貨，通過以上手段去降低損耗，商品就是在這樣反反復(fù)復(fù)的形象維護(hù)中銷售出去的！ 過渡：在掌握了以上蔬果陳列的基本原則與常識后，我們來具體看一下賣場蔬果陳列的基本方式 二、蔬果陳列的五項(xiàng)基本方式：將果菜有順序地并排放置在一起，稱為排列。 2. 堆積。頂層商品數(shù)量較少，底層商品數(shù)量最多，既穩(wěn)妥，又有一定的立體感，以體現(xiàn)出商品純正的自然色。 圖片；將商品散開放置在容器中稱為置放。 4. 交疊。交疊的目的就是為了美觀，使商品看起來整齊一些。 圖片：將一些商品放在另外一些商品上，起陪襯的作用，稱為裝飾。裝飾的目的就是為了產(chǎn)生良好的視覺效果，使商品顯得更新鮮一點(diǎn)，更整齊一點(diǎn)，以達(dá)到促銷的目的。 目前超市中蔬果陳列的基本形態(tài)可以歸納為以下幾種： 1) 圓積形：主要用來陳列圓形的水果和蔬菜，如蘋果、葡萄等水果以及西紅柿、茄子等蔬菜。第二層商品的重心要放在底層商品重心所在的位置，以此向上排放。 2) 圓排形：這是陳列體積較大的果菜的形式，如冬瓜、椰子。首先用擋板將商品的兩側(cè)固定起來，防止其松垮塌落。給人一種整齊有序的感覺。 3) 芹排形：這是陳列蔥、芹菜、英白等長形蔬菜的一種形式，擺放時(shí)，蔬菜根部向外，數(shù)層對齊，莖部向里，呈縱向排列。 4) 交錯形：這是陳列韭黃、蒜苔等長身、瘦體蔬菜的一種形式。 擺放時(shí)，要根部向外，尖部相對，縱橫交錯。 用白色盤子將這些蔬菜固定
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