【超市管理】蔬果陳列技巧-資料下載頁(yè)
2025-08-22 05:43本頁(yè)面
【正文】 60。 2) 田園化裝飾： 3) 箱子的活用： 4) 混合陳列： 5) 海報(bào)\POP的宣傳： 小結(jié)：集中了顏色、燈光、商品陳列的綜合技巧，POP宣傳等起到了配合與烘托的作用。同時(shí)，新鮮的蔬果在燈光映射下陳列在綠色端架中，顧客自然聯(lián)想到了“綠色食品”，增加了購(gòu)買的欲望。 另外可以懸掛新增商品的知識(shí)小貼士（如：新品的介紹）。擺放相關(guān)證明、溫度標(biāo)準(zhǔn)表、保質(zhì)期、水果蔬菜的秒用等，不但非常醒目，也起到了良好的宣傳作用。 （顧客不買商品的主要原因之一是對(duì)商品本身的不了解，特別是新的品種（如以下少見(jiàn)的進(jìn)口水果），需要通過(guò)POP或其他方式做些商品要點(diǎn)介紹，幫助顧客做新的消費(fèi)嘗試，關(guān)鍵是要以各種不同的方式，讓顧客了解和知道商品及商品的用法） 因此要重視商品的推薦?！?216。 常識(shí): 252。 蔬果是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙佟⑶規(guī)缀醪筒捅貍涞氖挛?，其種類繁多，季節(jié)性強(qiáng)，顏色也富于變化。 252。 蔬果的產(chǎn)量深受季節(jié)、天候及產(chǎn)地影響，價(jià)格除了因產(chǎn)地、季節(jié)、天候而改變之外，其品質(zhì)、等級(jí)、鮮度也是決定價(jià)格高低的因素之一。 252。 蔬果在采收時(shí)較容易碰壞，壽命有限容易碰傷，加以在采收時(shí)還要隨產(chǎn)地運(yùn)送到批發(fā)市場(chǎng)，再運(yùn)到超市（或從產(chǎn)地直運(yùn)超市），經(jīng)處理后，陳列在賣場(chǎng)，銷售到顧客手中。這一連串的過(guò)程中，超市業(yè)者必須再握時(shí)效、注意保鮮、防止碰傷，又要想盡辦法吸引顧客，凡此種種，在在說(shuō)明了果菜經(jīng)營(yíng)之不易。 五 總結(jié): 因此，超市蔬果課從業(yè)人員，尤其是部門主管，必須具備果菜之商品知識(shí)，對(duì)于蔬果之生產(chǎn)季節(jié)、產(chǎn)地、保鮮方法，鮮度判斷方法、加工處理方法等都要了解，在掌握蔬果的訂貨、定價(jià)、促銷及管理的基礎(chǔ)上，結(jié)合陳列技巧、色彩搭配與裝飾表現(xiàn)來(lái)做好蔬果經(jīng)營(yíng)，既整齊又不易產(chǎn)生損耗，使業(yè)績(jī)不斷成長(zhǎng)，并獲得合理利潤(rùn)。
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