【正文】 于其他肉制品。從目前的國(guó)際羊肉市場(chǎng)來(lái)看，產(chǎn)量正在不斷下降。美國(guó)向澳大利亞、新西蘭開(kāi)放了肉羊市場(chǎng)，澳、新兩國(guó)的羊肉產(chǎn)量減少了2000噸左右。從國(guó)內(nèi)牧區(qū)的養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展來(lái)看，羊肉生產(chǎn)也受到了一定的限制。由于以上因素的存在，羊肉市場(chǎng)行情看好，市場(chǎng)需求越來(lái)越大。我國(guó)肉類食品生產(chǎn)一直保持著快速持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，生產(chǎn)總量已多年穩(wěn)居世界第一，人均占有量在發(fā)展中國(guó)家處于領(lǐng)先水平，與一些中等發(fā)達(dá)國(guó)家大體接近。未來(lái)15～20年的時(shí)間，是中國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)的重要時(shí)期，預(yù)計(jì)到2020年的時(shí)候，中國(guó)的肉類行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模在1500億至2000億元的肉食企業(yè)。中國(guó)的肉類行業(yè)在今后的一段時(shí)間里，將從重點(diǎn)在屠宰領(lǐng)域發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)樵谌馐成a(chǎn)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上做文章，即往上延伸，將目前的養(yǎng)殖業(yè)從可控性較差、農(nóng)民散養(yǎng)為主的模式，轉(zhuǎn)變?yōu)榭煽匦暂^強(qiáng)的規(guī)?；B(yǎng)殖為主，以適應(yīng)規(guī)?；涝准庸さ男枨蠛透邩?biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求的模式，往下延伸，將現(xiàn)在的熱鮮肉銷售為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橐岳漉r肉和肉制品銷售為主的產(chǎn)品，這將促使肉食企業(yè)在肉食生產(chǎn)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上做好規(guī)劃和安排，以適應(yīng)現(xiàn)代化社會(huì)消費(fèi)的需要。中國(guó)的肉類行業(yè)產(chǎn)值近1萬(wàn)億元，約占國(guó)民生產(chǎn)總值8％，但真正工業(yè)化生產(chǎn)的比重并不高。品牌化競(jìng)爭(zhēng)將使肉類生產(chǎn)和消費(fèi)得到優(yōu)化。而在這種快速發(fā)展和深刻變革的環(huán)境中，肉類行業(yè)中的品牌化競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，品牌的引導(dǎo)作用會(huì)更加明顯，因而，品牌將越來(lái)越成為企業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成部分，并對(duì)肉食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化起到至關(guān)重要的作用。項(xiàng)目運(yùn)用引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和管理，采用“公司+基地+農(nóng)戶”為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行規(guī)模化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，通過(guò)品種改良，肉牛、肉羊規(guī)?；室约吧罴庸さ?，建立以運(yùn)用先進(jìn)的屠宰加工工藝生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉、羊肉為主要標(biāo)志的肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系。力爭(zhēng)用3—5年時(shí)間把河南集團(tuán)培育成全國(guó)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村企業(yè)全面發(fā)展。所選場(chǎng)址，要有發(fā)展的余地。低洼下濕、山頂風(fēng)口處不宜修建牛舍。離主要交通要道、村鎮(zhèn)、工廠500m以外，一般交通道路200m以外。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生要求。水質(zhì)良好，不含毒物，確保人、畜安全和健康。選址應(yīng)當(dāng)距離生活飲用水源保護(hù)區(qū)500m以外，并不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)；30m之內(nèi)不得有廁所、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。屠宰廠不得建在居民稠密的地區(qū)，經(jīng)當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃、衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)，可建在城鎮(zhèn)適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)?，F(xiàn)將各種影響因素以列表方式比較如下：基地選址影響因素比較表影響因素地塊一地塊二地塊名稱縣村鄉(xiāng)新莊村北金水區(qū)馬渡村1地理位置2地貌特征3地下水位4排灌條件5供電條件6人均占地7地價(jià)構(gòu)成8政府優(yōu)惠政策及支持程度9配套設(shè)施10社會(huì)依托通過(guò)以上各因素比較，本著節(jié)約和有利基地運(yùn)營(yíng)和開(kāi)發(fā)的原則，經(jīng)過(guò)充分論證，最終推薦新鄉(xiāng)市縣村地塊為最終選址方案。同時(shí)，按照河南省委、省政府規(guī)劃，鄭州市將跨河發(fā)展，打造世界知名大都市和全國(guó)區(qū)域性物流中心。同時(shí)，河南省決定加快黃河灘區(qū)綜合發(fā)展步伐，要把黃河灘區(qū)建成中原城市群緊密聯(lián)系圈的生態(tài)涵養(yǎng)帶，建成全省的黃河城市走廊，占全省灘區(qū)總面積 31% 的原陽(yáng)縣黃河灘區(qū)獲得了發(fā)展良機(jī)。土地及土壤優(yōu)勢(shì)基地地處豫北平原，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明、雨熱同季，適宜牛羊生產(chǎn)。現(xiàn)狀地塊為一般耕地，征地范圍內(nèi)地勢(shì)平坦，無(wú)地面附屬物，沙質(zhì)土壤，與周邊村莊有一定保護(hù)距離，四周樹(shù)林環(huán)抱，適宜畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)。本項(xiàng)目擬在縣村新建肉牛、肉羊養(yǎng)殖育肥場(chǎng)和清真肉牛、肉羊屠宰加工廠。各主要?dú)夂驍?shù)據(jù)如下：年平均氣溫 　　　　　℃極端最高氣溫 　 　　　℃極端最低氣溫 　　?。婺昶骄邓? 　　　　年最大降水量 年平均日照時(shí)數(shù) 年平均無(wú)霜期 229d最大凍土深度 18mm常年主導(dǎo)風(fēng)向　　　　　東北風(fēng)年平均風(fēng)速 擬建場(chǎng)地境域內(nèi)為黃河沖積平原，地勢(shì)大致平坦，地勢(shì)呈西南高而東南低。具體分布如下：上第三系(1)中新統(tǒng)館陶組：其巖性下段主要為淺棕、紅棕及棕白色粉砂質(zhì)巖等，厚度250－300m；中段主要為棕、深棕土，厚度680－800m。(2)上中新統(tǒng)明化鎮(zhèn)組：下巖性主要為棕、淺棕、淺紅棕色粘土巖等，厚400－520m；上希巖性主要為土黃、黃棕、淺棕色粘土巖等，厚470－500m。(1)下更新統(tǒng)下段：頂板埋深220－330m，底板埋深230－447m，一般厚度為40－67m。(2)中更新統(tǒng)下段：頂板埋深150－220m，底板埋深190－294m，一般厚度40－70m。(3)上更新統(tǒng)下段：頂板埋深37－50m，底板埋深70－100m，一般厚度30－60m。(4)全新統(tǒng)上段：頂板埋深816m，底板埋深37－50m，一般厚度20－40m。項(xiàng)目所在地水資源比較豐富，地下水位較淺，淺層水埋藏地表下050m。根據(jù)《中國(guó)地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖》GB183062001，對(duì)應(yīng)的基本烈度為Ⅷ度。給排水項(xiàng)目區(qū)內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)較好，可以同時(shí)滿足項(xiàng)目生產(chǎn)和生活用水需求。交通條件項(xiàng)目所在地道路發(fā)達(dá)，交通便利，運(yùn)輸條件良好。 第五章 工藝技術(shù)方案本項(xiàng)目由肉牛、肉羊養(yǎng)殖育肥場(chǎng)和清真肉牛、肉羊屠宰加工廠組成。新建年屠宰10萬(wàn)頭牛和100萬(wàn)只羊的加工廠一座，配套建設(shè)10000噸冷庫(kù)一座，職工宿舍，綜合研發(fā)樓，污水處理中心，牧草倉(cāng)庫(kù)及附屬設(shè)施等，占地380畝。 建設(shè)年處理牛羊血12000噸生物制品項(xiàng)目，占地80畝。 建設(shè)年加工10萬(wàn)噸飼料廠一座，占地80畝。《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》；《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》；《中華人民共和國(guó)消防法》；《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB148811994）；《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB1269490）；《肉類聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護(hù)距離標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18078—2000）；《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》（GB172371998）《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》（國(guó)家質(zhì)檢總局國(guó)認(rèn)注函（2003）167號(hào)）；《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》（GB16548—1996）；1《糞便無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 7959）；1《鮮、凍胴體牛肉》（GB 9961）；1《種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范》（GB 16567）；；1《畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范》（GB/T 16569）；1《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T ）；1《無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》（NY 5027）；1《無(wú)公害食品 肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》（NY 5148）；1《無(wú)公害食品 肉牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（NY 5149）；1《無(wú)公害食品 肉牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》（NY 5150）；《無(wú)公害食品 肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》（NY/T 5151）。具備科技示范、技術(shù)推廣、經(jīng)營(yíng)效益等功能。設(shè)備選型中充分考慮畜牧業(yè)技術(shù)與裝備發(fā)展水平，并著重于設(shè)備運(yùn)行的可靠性，兼顧先進(jìn)、節(jié)能、投資省等因素，選用國(guó)內(nèi)外成熟可靠又具有一定先進(jìn)性的設(shè)備。本項(xiàng)目包括優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊的育肥、加工和銷售三部分。為達(dá)到產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)綠色質(zhì)量保證目標(biāo)，根據(jù)相關(guān)管理及服務(wù)體系職責(zé)及分工，以產(chǎn)業(yè)全程控制為基礎(chǔ)的全程監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，以實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、程序化和標(biāo)準(zhǔn)化。舍內(nèi)每天清糞兩次，尿液和糞水經(jīng)排污溝流入舍外化糞池，定期進(jìn)行衛(wèi)生與防疫檢查。育肥時(shí)便于脂肪沉積。選擇架子牛育肥的標(biāo)準(zhǔn)是體軀寬深、易飼喂、易長(zhǎng)膘、健壯、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)好、價(jià)格高，選擇1620月齡，體重在350400Kg，未去勢(shì)公?；蚱ぐＣ商厝s交母牛。主要品種有：利木贊、夏洛來(lái)、肉用西門(mén)塔爾、安格斯牛。牛的育肥以粗飼料為主包括干草、青貯及農(nóng)作秸稈。粗飼料在育肥期內(nèi)不限制采食量。精飼料的成份包括有玉米、麩皮、米糠、豆餅類、酒糟等，精飼料必須粉碎混合，搭配骨粉、食鹽、維生素及各種微量元素。日糧的配合應(yīng)全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，種類多樣化，適口性強(qiáng)，易消化，精、粗、青飼料合理搭配。要定期堅(jiān)持進(jìn)行牛體刷拭，保持牛體清潔。定期進(jìn)行稱重和體尺測(cè)量，做好必要的記錄工作，做到?？ㄏ喾恢隆＿m當(dāng)運(yùn)動(dòng)有利于牛只新陳代謝，促進(jìn)消化，增強(qiáng)牛對(duì)外界環(huán)境變化的適應(yīng)能力，防止牛體質(zhì)衰退和肢蹄病的發(fā)生。注射；一般日喂2—3次，配合精飼料，要定時(shí)、定量，先粗后精；每日飲水兩次以上，一般在喂料后1小時(shí)飲水，飲水量不限，冬季禁、L飲用冰渣水；每天要刷試一次，既可清除牛體土的雜物，又可促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝；每天清掃牛舍清除糞便，保持環(huán)境干凈。育肥牛在前期可適當(dāng)運(yùn)動(dòng)（在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)讓逍遙運(yùn)動(dòng)）促進(jìn)消化器官和骨骼發(fā)育。飼養(yǎng)員注意飼槽、牛體、飼草料和飲水衛(wèi)生情況，每日清掃地面。肉牛育肥期間一般每月稱重一次，在月底或月初，稱重在早晨空腹時(shí)進(jìn)行，作好記錄。牛只夜間休息白天飼喂都在牛舍內(nèi)，應(yīng)每天讓牛曬太陽(yáng)3—4個(gè)小時(shí)，日光浴對(duì)皮膚代謝和牛只生長(zhǎng)發(fā)育有良好效果，被毛好，易上膘，增重快。場(chǎng)門(mén)、生產(chǎn)區(qū)、牛出入口、消毒池，藥液經(jīng)常更換（2％的氫氧化鈉溶液）。牛舍每天打掃干凈，每月消毒一次。常用消毒藥物10一20％生石灰乳，2—5％火堿溶液，—1％，的過(guò)氧乙酸溶液，3％的福爾馬林溶液，1％的高錳酸鉀溶液。注射氣腫疽甲醛明礬苗，炭疽菌苗，破傷風(fēng)類毒苗，口蹄疫毒苗、瑰氏梭菌滅活苗等。牛強(qiáng)度育肥期限為90天，最長(zhǎng)不超過(guò)l20天。肉牛育肥期生產(chǎn)指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)育肥期（日）120入欄體重（kg）350400出欄體重（kg）500550平均日增重（kg）屠宰率55％精肉率45％產(chǎn)肉量（kg）225250主要設(shè)備有牛床與拴系設(shè)備、喂飼設(shè)備、飲水設(shè)備、糞便清理設(shè)備等。喂飼設(shè)備：采用TMR全混合日糧飼喂。糞便清理設(shè)備：采用干糞人工收集工藝。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地平面尺寸為1155m，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)布置2座，總建筑面積17250m2。飼料庫(kù)與飼料配合間平面尺寸為1260m，總建筑面積720m2。干草棚平面尺寸為3012m，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)布置15座，總建筑面積5400m2。牛場(chǎng)按功能分為5個(gè)區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、職工生活區(qū)、糞尿污水處理、病畜管理區(qū)等。職工生活區(qū)。這樣配置使牛場(chǎng)產(chǎn)生的不良?xì)馕?、噪音、糞便和污水，不致因風(fēng)向與地表徑流而污染居民生活環(huán)境，以及人畜共患疫病的相互影響。管理區(qū)。在規(guī)劃時(shí)這個(gè)區(qū)的位置，應(yīng)有效利用原有的道路和輸電線路，充分考慮飼料和生產(chǎn)資料的供應(yīng)、產(chǎn)品的銷售等。不應(yīng)設(shè)在飼料生產(chǎn)區(qū)內(nèi)。汽車庫(kù)應(yīng)設(shè)在管理區(qū)。管理區(qū)與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)加以隔離，外來(lái)人員只能在管理區(qū)活動(dòng)，不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，故此應(yīng)通過(guò)規(guī)劃布局以采用相應(yīng)的措施加以保證。飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)是牛場(chǎng)的核心，對(duì)生產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃布局應(yīng)給予全面細(xì)致的考慮。在飼養(yǎng)過(guò)程，應(yīng)根據(jù)牛的生理特點(diǎn)，對(duì)奶牛、肉牛進(jìn)行合群、分舍飼養(yǎng)，并按群設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。與飼料運(yùn)輸有關(guān)的建筑物，原則上應(yīng)規(guī)劃在地勢(shì)較高處，并應(yīng)保證防疫衛(wèi)生安全。尸坑和焚尸爐距畜舍300500m。場(chǎng)內(nèi)道路主要為各運(yùn)輸飼料、垃圾用，根據(jù)場(chǎng)區(qū)規(guī)模，本設(shè)計(jì)道路系統(tǒng)采用三種路面寬度，即6m、。綠化現(xiàn)代化牛場(chǎng)不可缺少的建設(shè)項(xiàng)目。喬木類的大葉楊、早柳、鉆天楊、榆樹(shù)及常綠針葉樹(shù)等；灌木類的河柳、紫穗槐、側(cè)柏等；刺笆可選陳刺、刺等，起到防風(fēng)阻沙安全等作用。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)種植遮陽(yáng)林，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的南、東、西三側(cè)，應(yīng)設(shè)1—2行遮陽(yáng)林。總之，綠化樹(shù)種的選擇應(yīng)因地制宜，就地選材，加強(qiáng)管護(hù)，保證成活。《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ1687）；《民用建筑設(shè)計(jì)通則》（JBJ3787）；《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ8785）。（構(gòu)）筑物方案本項(xiàng)目土建工程主要有牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、綜合服務(wù)樓、飼料用房等。修建數(shù)棟牛舍時(shí)，方向應(yīng)坐北向南，采用長(zhǎng)軸平行配置，以利于采光、防風(fēng)、保溫。牛舍內(nèi)應(yīng)設(shè)牛床、牛槽、糞尿溝、通行道、工作室或值班室。牛設(shè)四周和道路兩旁應(yīng)綠化，以調(diào)節(jié)小氣候。缺點(diǎn)是飼養(yǎng)管理比較麻煩，上下槽、牛系放工作量大，有時(shí)也不太安全。如能很好的解決牛舍內(nèi)通風(fēng)、光照、衛(wèi)生等問(wèn)題，是值得推廣的一種飼養(yǎng)方式。封閉式牛舍四面都有墻，門(mén)窗可以啟閉；開(kāi)放式牛舍三面有墻，另一面為半截墻；棚舍為四面均無(wú)墻，僅有一些柱子支撐梁架。 半開(kāi)放式牛舍，在冬季寒冷時(shí)，可以將敞開(kāi)部分用塑料薄膜遮攔成封閉狀態(tài)，氣溫轉(zhuǎn)暖世紀(jì)可把塑料薄膜收起，從而達(dá)到夏季利于通風(fēng)、冬季能夠保暖的目的，使牛舍的小氣候得到改善。雙列式牛舍又分為對(duì)頭式和對(duì)尾式兩種。適于小型牛場(chǎng)（50頭以下）采用。在肉牛飼養(yǎng)中，以對(duì)頭式應(yīng)用較多，飼喂方便，便于機(jī)械作業(yè)，缺點(diǎn)是清糞不方便。在對(duì)頭式中，牛舍中央有1條通道，～，為給飼道。兩側(cè)糞道設(shè)有排尿溝，寬30～40cm，微向暗溝傾斜，傾斜度為1%～5%，以利于排水。貯糞池離牛舍約5m。牛床尺寸為:長(zhǎng)150～200cm，寬100～130cm。牛床前設(shè)有固定水泥飼槽，槽地為原形，最好用水磨石建造，表面光滑，以便清潔，經(jīng)久耐用。自動(dòng)飲水器是由水碗、彈簧活門(mén)和開(kāi)關(guān)活門(mén)的壓板組成。此外，每棟牛舍前面或后面應(yīng)設(shè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，成年牛每頭占用面積為15～20m2，育成牛10～15m2，犢牛510m2。有條件可以用電纜做柵欄。建牛舍時(shí)，地基深度要達(dá)到80130cm，并高出地面，必須灌漿，與墻之間設(shè)防潮層。層架高度距地面280330cm，屋檐和頂棚太高，不利于保溫，過(guò)低則影響舍內(nèi)采光和通風(fēng)。通氣孔設(shè)在屋頂，大小規(guī)格單列式為70cm70cm,雙列式為90cm90cm。牛舍門(mén)應(yīng)堅(jiān)固耐用，不設(shè)門(mén)檻，向外開(kāi)，寬。窗臺(tái)距地面高度為100120cm，一般后窗適當(dāng)高一些。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)選擇在背風(fēng)向陽(yáng)的地方，一般利用牛舍間距，也可設(shè)置在牛舍兩側(cè)。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的面積，應(yīng)保證牛的活動(dòng)休息，又要節(jié)約用地，一般為牛舍建筑面積的34倍。為