【正文】 化龍頭企業(yè)的作用。加強(qiáng)綠色有機(jī)食品培育，提高產(chǎn)品的科技含量。 第二章 項(xiàng)目背景及必要性從國家“十一五”計劃出臺到連續(xù)幾個中央1號文件，都體現(xiàn)了對三農(nóng)問題的重視和政策傾斜，這個階段正是農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展的大好時機(jī)。中共“十六大”報告指出，我國已進(jìn)入全面建設(shè)小康社會、加快推進(jìn)社會主義現(xiàn)代化新的發(fā)展階段。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整是解決“三農(nóng)”問題的主要途徑之一。農(nóng)業(yè)部《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域規(guī)劃（20032007）》中，**省是肉牛生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域。由于我國勞動力成本較低，牛羊肉價格較低，加入WTO后，盡管由于關(guān)稅降低，進(jìn)一步降低進(jìn)口牛肉和羊肉的價格，但是我國牛肉生產(chǎn)仍然具有明顯的比較優(yōu)勢，是世界第一大牛肉生產(chǎn)國。期未牛存欄率出欄率已接近世界平均水平。同時，各級政府將加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)草畜作為畜牧結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)，從而使我縣肉牛生產(chǎn)進(jìn)入了良性增長期。一些地區(qū)飼養(yǎng)一頭牛純收益近千元，肉牛短期育肥每頭平均獲利400600元，國家于2001年頒布了禁牧政令，全面實(shí)施舍飼養(yǎng)殖。同時，也給肉類加工企業(yè)帶來了巨大的商機(jī)。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)現(xiàn)在無大型龍頭企業(yè)進(jìn)駐，活畜收購僅限于小商小販，無生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，嚴(yán)重制約著當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和龍型經(jīng)濟(jì)的形成。完善肉類加工和銷售對產(chǎn)業(yè)將起著主要的促進(jìn)作用。項(xiàng)目建設(shè)是企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益、滿足市場的需要前期工程竣工投產(chǎn)，在實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營過程中，特別是與約旦“薩法日尼貿(mào)易投資有限公司”簽訂了長期出口牛肉供貨合同，由于沒有二次排酸能力，達(dá)不到外商對產(chǎn)品的要求,所以擴(kuò)建二次排酸庫是圓滿完成出口任務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為確保出口任務(wù)的完成，滿足國內(nèi)外市場需求，項(xiàng)目的建設(shè)是非常必要的。防止水體污染、破壞環(huán)境，給廣大職工及附近居民營造一個優(yōu)美、舒適的工作、生活環(huán)境，對屠宰廢水中的有害污染物進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的治理，是十分必要的和迫切的。這主要是由于牛羊肉含脂低、蛋白高，且具有“補(bǔ)”的功能。該項(xiàng)目的建設(shè)可以持續(xù)、穩(wěn)定、安全地滿足市場和人民的需求。水電路三通，很適合項(xiàng)目建設(shè)。選址自然概況氣象條件：**縣屬北溫帶大陸性季節(jié)風(fēng)氣候,冬季寒冷干燥,夏季溫?zé)岫嘤?。C,極端最低氣溫29176。C，極端最高氣溫41176。（2）降水、氣壓：,。（4）濕度：年最熱月平均相對濕度為57%。（6）無霜期：無霜期約為125天。縣城城防壩和張隆線（省道）攔護(hù)不會受洪水沖淹。（3） 從已建工程地質(zhì)勘察資料看巖土工程條件較好I層粉砂：—II層中砂、層次分明 ，承載力標(biāo)準(zhǔn)值fk=95kpa**縣是農(nóng)業(yè)大縣，全縣總面積5473平方公里，（其中水田23萬畝），山場720萬畝，其中農(nóng)業(yè)人口36萬人。轄25個鄉(xiāng)縣，362個行政村，2251個自然村，二00八年末全縣總戶數(shù)12萬戶。我縣有著悠久的養(yǎng)殖歷史，特別是養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展得到了縣、鄉(xiāng)政府的高度重視和支持，農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性也非常高，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整的不斷深入，**縣委、政府將畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展確定為“一大一小”（一大指牛，一小指獺兔養(yǎng)殖）的工作重點(diǎn)，公司采取向養(yǎng)殖戶提供優(yōu)良品種，然后進(jìn)行科學(xué)培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合，免費(fèi)為他們提供技術(shù)支持和技術(shù)服務(wù)，通過與各養(yǎng)殖戶簽訂商品回收合同的方式形成了“公司+基地+養(yǎng)殖戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。2008年公司又被**省政府認(rèn)定為省級扶貧龍頭企業(yè)。**省是國家20052009年的肉用牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢發(fā)展區(qū)。市場優(yōu)勢：原材料市場有保證，企業(yè)已拓展了京、津、滬、港、澳主要國內(nèi)市場以及約旦、伊朗中東地區(qū)市場。供水:項(xiàng)目選址內(nèi)有城鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)，臨河，施工建設(shè)可用河水,供水條件可滿足工程建設(shè)及正常運(yùn)行用水。排水:雨污分流制，污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排入城鎮(zhèn)管網(wǎng)，加蓋邊溝作為主要排水渠道,距工程地幾十米。電信:選址內(nèi)有電信網(wǎng)絡(luò)、傳真電話，縣內(nèi)有移動網(wǎng)、聯(lián)通網(wǎng)均可使用。②養(yǎng)殖習(xí)慣需進(jìn)一步改進(jìn)；由放牧到養(yǎng)殖的過渡，需要進(jìn)行高投入的集約化生產(chǎn)。解決方案①結(jié)合農(nóng)牧局引進(jìn)種牛項(xiàng)目工作的開展，加快本地肉牛改良。③企業(yè)加強(qiáng)與科研單位的合作，制定企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。對策：A 和牧農(nóng)大戶簽訂回收合同，可保障部分牛源供應(yīng)。2 行業(yè)風(fēng)險：由于近一階段全球爆發(fā)禽流感，對雞行業(yè)影響很大，同樣牛羊也有可能爆發(fā)口蹄疫，影響整個行業(yè)。B．冷庫可擴(kuò)建大一點(diǎn)，保證合理儲藏和周轉(zhuǎn)，可做一些反差。對策：肉牛項(xiàng)目是縣政府重點(diǎn)扶植項(xiàng)目，公司立項(xiàng)時就應(yīng)目標(biāo)定位龍頭企業(yè)，得到政府重視和多項(xiàng)政策優(yōu)惠，得到保護(hù)以化解風(fēng)險。2008年全國牛肉產(chǎn)值約1200億元，銷量排名靠前的是：長春皓月，**福成，科爾沁牛業(yè)，北大荒牛業(yè)，等前十名產(chǎn)值總和7080億元，可以看出強(qiáng)勢品牌并不明顯，生產(chǎn)集中度不高，相當(dāng)分散，為大企業(yè)發(fā)展留出了廣闊空間。由于糧食和飼料價格較平穩(wěn)，肉類價格也較穩(wěn)定。3． 競爭力預(yù)測：由于公司是一個新組建的企業(yè)，初期會遇到的困難是：肉牛收購；產(chǎn)銷對接；品牌樹立；人力資源。我們堅(jiān)持市場第一原則，首當(dāng)其沖樹立品牌形象，第一個兩年做到區(qū)域知名品牌，第二個兩年做到全國知名品牌，提高競爭力，使企業(yè)盡快走上快速發(fā)展軌道。對策：我們本著先作市場后作工廠的原則，提早做好市場策劃，制定多套營銷方案，做好產(chǎn)品組合，搞訂單銷售，化解市場分險。細(xì)分市場，細(xì)分產(chǎn)品，做到產(chǎn)品最大程度的符合客戶需求。、方案、模式1. 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：QSO9001質(zhì)量體系；HACCP安全體系；清真食品標(biāo)準(zhǔn)；綠色無公害食品標(biāo)準(zhǔn)；出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。品牌承諾：優(yōu)質(zhì)，安全。B. 營銷戰(zhàn)略：a要想成為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，必先成為行業(yè)的教育者。b細(xì)分市場和產(chǎn)品，準(zhǔn)確定位，最大限度滿足市場需求。c抓住國內(nèi)牛肉高端市場，精耕細(xì)作，求效益最大化。：a 外銷通路：先期通過國內(nèi)和國外貿(mào)易商快速打開市場，最后達(dá)到與終端客戶直接供貨目的，b 餐飲通路：主要是日餐，西餐，韓餐，中餐，采取經(jīng)銷商供貨，廠家配合方式。e 自有終端通路：建立直營專賣店和餐飲，運(yùn)用文化牌來經(jīng)營產(chǎn)品，可加快市場對本公司產(chǎn)品接受速度，迅速提升品牌的目的。MI中的廣告語征集，理念的確立。目前以企業(yè)直銷為主，已與北京、天津、上海、廣州等大中城市建立了穩(wěn)定的銷售渠道。在項(xiàng)目實(shí)施的初期，由于資金主要用于固定資產(chǎn)建設(shè)和流動資金的占用，對產(chǎn)品品牌等無形資產(chǎn)的投資較少，必須依托母公司的市場優(yōu)勢進(jìn)行產(chǎn)品銷售。在項(xiàng)目建設(shè)的同時就進(jìn)行相關(guān)的意向性合作。其中重中之重是建立牛肉國內(nèi)外市場銷售隊(duì)伍，其次為活牛收購、技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，再者為牛肉儲藏、加工隊(duì)伍。銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)：目前企業(yè)銷售已自主直銷為主。產(chǎn)品包裝也分為大、中、小、微型四類。第五章 建設(shè)方案主打精品分割肉品牌，生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)精品牛肉1800噸，副產(chǎn)品960噸。（詳見附表項(xiàng)目主要工程及設(shè)備投資明細(xì)表）在項(xiàng)目建設(shè)過程中，企業(yè)提前進(jìn)行初期建設(shè)工作，在固定資產(chǎn)投入運(yùn)行后，可及時進(jìn)入正常生產(chǎn)狀態(tài)。市場開拓的初期工作是與大型貿(mào)易企業(yè)達(dá)成訂單生產(chǎn)的協(xié)議，逐步樹立企業(yè)自己的品牌。在布局上要按環(huán)保的要求科學(xué)、系統(tǒng)地進(jìn)行統(tǒng)籌安排。設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)。A、牛待宰—檢疫—電擊—提升—刺殺—放血—預(yù)剝—轉(zhuǎn)持—預(yù)剝—扯皮—出腔—檢疫—清洗—剔骨—冷卻—分割—包裝—凍結(jié)B、副產(chǎn)品接受—分類—倒糞—清洗—去油—整理—包裝—凍結(jié) 分為宰前、屠宰、加工、運(yùn)輸?shù)人膫€環(huán)節(jié)。運(yùn)輸環(huán)節(jié)盡量采取有制冷和保溫的措施。對副產(chǎn)品進(jìn)行單獨(dú)完整的包裝，以提高其商品性。產(chǎn)品全部為分割肉及小包裝。分割加工全部采用機(jī)械化，與肉接觸的器具采用不銹鋼制品。來源于北京農(nóng)牧產(chǎn)品加工研究所，屬日前國內(nèi)先進(jìn)工藝。污水中一般不含有重金屬及有毒化學(xué)物質(zhì)，含蛋白質(zhì)及油脂，含鹽量較高，不宜直接采用生化處理，必須進(jìn)行必要的預(yù)處理。污水 預(yù)處理（隔油池、調(diào)節(jié)） UASB反應(yīng)器 沉淀、消毒 排放處理工藝流程圖粗、細(xì)格 屠宰廠污水 風(fēng)機(jī)泵隔油沉淀 調(diào) 節(jié)