【正文】 ……………… 27 原料風(fēng)險的規(guī)避 …………………… ..……… .………… .……………………… 27 市場風(fēng)險的規(guī)避 …………………… ..……… .………… .……………………… 27 消費者偏好風(fēng)險的規(guī)避 …………………… ..……… .………… .……………… 27 政策風(fēng)險的規(guī)避 …………………… ..……… .………… .……………………… 27 管理風(fēng)險的規(guī)避 …………………… ..……… .………… .……………………… 28 第七章 財務(wù)分析 …………………… ..……… .………… .…………………………… 29 投資估算 …………………… ..……… .………… .………………… .……………… 29 經(jīng)濟效益預(yù)測 …………………… ..……… .………… .…………………………… 29 預(yù)測年限 …………………… ..…… .…… .………… .…………………………… 29 相關(guān)依據(jù) …………………… ..………… ..………… .……………………… …… 29 成本及利潤預(yù)測 …………… ..………… ..………… .…………………………… 30 投資回收期 ………………… ..………… ..………… .…………………………… 31 盈虧平衡分析 …………… ..………… ..………… .………… .…………………… 31 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) …………… ..………… ..………… .……… .…………………… 31 第八章 結(jié)論 …………… ..………… ..………… .………… .……………………… ...… 39 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 1 第一章 總論 公司概況 江蘇 加力加食品有限 公司（以下簡稱加力加）成立于 1998 年，是一家以生產(chǎn)銷售方便食品、休閑食品、營養(yǎng)保健食品為主的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。公司具有優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)以及優(yōu)秀的管理團隊，是一個正處于高速成長期的企業(yè)。 本項目 擬 在山東省 寧陽 縣 堽城鎮(zhèn) 的馬鈴薯密集種植區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的馬鈴薯資源，利用國外成熟的馬鈴薯加工技術(shù)及機器設(shè)備，投資興建馬鈴薯深加工企業(yè)，預(yù)計建成三條生產(chǎn)線：油炸馬鈴薯片、速凍薯條、雪花全粉，生 產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯深加工產(chǎn)品。 市場分析 世界發(fā)達國家的馬鈴薯深加工行業(yè)發(fā)展迅速，馬鈴薯深加工食品已經(jīng)占到總產(chǎn)量的 50%以上，我國馬鈴薯種植面積廣泛，產(chǎn)量居于世界前列，但深加工部分所占總產(chǎn)量的比重遠低于歐美發(fā)達國家。隨著世界文化交流的日趨加快，薯片薯條已經(jīng)進入國內(nèi)市場并且具有巨大的潛力。 營銷分析 通過選擇目標(biāo)市場，本項目產(chǎn)品定位于質(zhì)優(yōu)價廉的中低檔市場，項目初期銷售區(qū)域選定在江蘇、山東及周邊地區(qū)。 風(fēng)險及規(guī)避 項目具有原料供給風(fēng)險、市場風(fēng)險、消費者偏好風(fēng)險、政策風(fēng)險、管理風(fēng)險等，為了保證項目的順利進行，應(yīng)該預(yù)見并規(guī)避各項風(fēng)險。 結(jié)論 本項目具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。 公司宗旨及目標(biāo) 加力加公司及創(chuàng)建以來，始終本著“精品、創(chuàng)新、勤儉、發(fā)展”的企業(yè)精神和理念，以“以誠待人、以德載物”作為公司宗旨，使公司進入良性發(fā)展的軌道。 公司經(jīng)營狀況 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 3 公司成立 以 來，以市場需求為導(dǎo)向，產(chǎn)品不斷推陳出新。 公司現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國 28 個省市，由江蘇加力加食品有限公司授權(quán)使用的“加力加”商標(biāo)連續(xù) 3 年 9 次被評為省級著名商標(biāo)，加力加食品曾榮獲“ 中國公認(rèn)名牌產(chǎn)品 ” 稱號 。目前，加力加公司在以更高、更新的標(biāo)準(zhǔn)不斷拓展經(jīng)營領(lǐng)域，加快公司成長速度。公司 2021 年凈利潤為 萬元。 管理團隊 公司具備嚴(yán)密、高效的組織機構(gòu)，擁有一支注重誠信、素質(zhì)優(yōu)良、創(chuàng)新開拓和團結(jié)務(wù)實的管理團隊。其主要管理人員簡介如下： ? 董事長兼總經(jīng)理 白鋼，男， 51 歲，經(jīng)濟學(xué)碩士。 ? 常務(wù)副總經(jīng)理 高學(xué)勝，男， 44 歲，管理學(xué)本科學(xué)歷。 ? 副總經(jīng)理 姜鎖夕，男， 41 歲，經(jīng)濟學(xué)研究生學(xué)歷。 ? 副總經(jīng)理 馬麗霞，女， 46 歲，會計師。 ? 副總經(jīng)理 唐巍，男， 33 歲，工商管理碩士、計算機碩士。目前負(fù)責(zé)公司企業(yè)形象策劃與市場營銷。公司實行董事會授權(quán)的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)經(jīng)營管理公司的全部業(yè)務(wù)。公司權(quán)責(zé)分明，運行有效。 公司具體組織機構(gòu)見下圖所示： 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 5 股東會 董事長 監(jiān)事 總經(jīng)理 生產(chǎn)部 市場營銷部 財務(wù)審計部 人事法務(wù) 技術(shù)研發(fā) 產(chǎn)品生產(chǎn) 原料采購 市場營銷 財務(wù)審計 倉儲管理 企業(yè)策劃 綜合管理部 行政管理 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 6 第三章 項目概況 土豆深加工項目是利用國內(nèi)外相關(guān)的馬鈴薯深加工的成熟技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)該品質(zhì)馬鈴薯加工食品，包括油炸馬鈴薯鮮薯片、速凍薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉等。全世界有三分之二以上的國家種植馬鈴薯，產(chǎn)量達 30 億噸左右，僅次于小麥、玉米、水稻，居第四位。 在國外，馬鈴薯的食用以深加工食品為主，主要 包括薯片薯條等。 與聯(lián)合國統(tǒng)計數(shù)字相比，我國目前馬鈴薯食品的總體加工水平約比世界工業(yè)發(fā)達國家水平落后 20 年。 因此，目前發(fā)展馬鈴薯深加工項目恰合時機。 項目方案 本項目產(chǎn)品為油炸馬鈴薯鮮薯片、速凍薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉。生產(chǎn)線建設(shè)如下： 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 7 年產(chǎn) 2021 噸（ 500 公斤 /小時）的油炸鮮薯片生產(chǎn)線一條 年產(chǎn) 2 萬噸（ 5000 公斤 /小時）的速凍薯條生產(chǎn)線一條 年產(chǎn) 2800 噸（ 700 公斤 /小時）的雪花全粉生產(chǎn)線一條。 配套設(shè)備：包括化驗、衛(wèi)生、煤水電供應(yīng)系統(tǒng)等輔助設(shè)備。 環(huán)境保護：包括污水處理系統(tǒng)、廢渣處理系統(tǒng)、噪音控制等?？偨ㄖ娣e27180 平方米。 本項目全部用水量為 1632 噸 /天，采用地下水或自來水做水源供應(yīng)，車間工藝用水部分循環(huán)使用以減少用水量。 4. 汽 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 8 將利用電廠回汽。 速凍馬鈴薯條 ：原料馬鈴薯必須品種純正，外形規(guī)整呈橢圓形，芽眼淺，成熟新鮮；馬鈴薯干物質(zhì)含量≥ 20%，還原糖≤ %，長度≥ 78毫米，嚴(yán)格去處發(fā)芽、發(fā)綠、霉變的馬鈴薯。 生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求 各種產(chǎn)品的生產(chǎn)加工均采用當(dāng)今國際上最先進的工藝，以確保質(zhì)量。 口感：松脆可口，具有油炸馬鈴薯 和各口味特有的香味。 （ 3）理化要求 水分含量： 6070% 含油量： ≤ 8% 焦磷酸鈉含量：＜ 1g/kg （ 4）衛(wèi)生指標(biāo)： 符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB710086 （ 5）包裝貯存： 山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 10 包裝規(guī)格： 500g177。 20g； 包裝材料：按 GB356085《食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行； 保質(zhì)期： 18℃冷藏 18 個月， 12℃冷藏 1個月， +3℃冷藏 1星期。 總定員 345 人，其中工人 313 人，技術(shù)人員 17人、管理人員 15 人，全部職工須培訓(xùn)、考核合格后方能上崗。 第四章 市場分析 市場現(xiàn)狀 國內(nèi)外馬鈴薯加工及消費的特點 馬鈴薯種植面積廣泛，全世界年產(chǎn)馬鈴薯近 3 億噸，年人均消費為 28 公斤，但不同國家之間的差別十分明顯。 據(jù) 聯(lián)合國統(tǒng)計，人均馬鈴薯消費量以西歐國家居高，年人均約為 90 公斤左右 .山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 11 東歐次之。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，各國馬鈴薯的直接消 費量呈減少趨勢，而用于加工食品或其它產(chǎn)品的比例日益提高，發(fā)達國家的馬鈴薯加工比重明顯高于發(fā)展中國家。 表 41 世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國產(chǎn)量及加工比重 國 別 總產(chǎn)量（萬噸） 人均產(chǎn)量（公斤） 加工比重（ %） 法國 546 95 美國 2084 82 荷蘭 630 420 英國 706 123 德國 1070 134 中國 5600 43 俄羅斯 3376 228 歐美發(fā)達國 家，馬鈴薯多以主食形式消費。美國馬鈴薯的食品加工率在 80%以上，其中 50%以上用于速凍薯條加工生產(chǎn)。 加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等國馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展也很快，加工產(chǎn)量逐年上升。 日本馬鈴薯的食品加工率約在 70%左右 ， 年產(chǎn) 350 萬噸馬鈴薯中 約 50%用于油炸薯片、薯條加工生產(chǎn)， 10%用于速凍馬鈴薯制品加工。近幾年來，美國對我國香港、臺灣地區(qū)和日、韓兩國出口的速凍薯條、油炸薯片等總貿(mào)易額都保持在數(shù)億美元以上。 我國是世界上馬鈴薯種植面積最大的國家，面積達 472 萬公頃，鮮薯總產(chǎn)量 6500山東加力加食品有限公司 可行性研究報告 12 萬噸左右，居世界第一位。美國食品加工用的馬鈴薯占其總產(chǎn)量的 50%，荷蘭占 40%，而我國只占 4%，并且主要以淀粉及其再加工產(chǎn)品為主，這與我國世界馬鈴薯生產(chǎn)大國的地位極不相符。 隨著近幾年方便休閑食品的興起，國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些薯片、薯條食品生產(chǎn)廠家，但其規(guī)模、品種以及技術(shù)與 歐美國家差距很大，因此，提高馬鈴薯加工技術(shù)，積極開發(fā)馬鈴薯產(chǎn)品及其休閑食品，填補目前行業(yè)空白，是食品加工企業(yè)的一次極大的機遇。 馬鈴薯加工食品，主要包括油炸馬鈴薯鮮薯片、復(fù)合薯片、速凍薯條及利用薯條邊角料加工的雪花全粉等。經(jīng)過油炸處理并加入多種天然食品添加劑的油炸薯片，不但保持了上述營養(yǎng)成份，而且增加了維生素 A、氨基酸和多種礦物質(zhì)的含量。自從它與一百年前在美國問世以來，其生產(chǎn)量與消費量與日俱增，已經(jīng)風(fēng)靡歐美亞等各大洲，成為全球最受歡迎的休閑食品之一。據(jù) 1999 年美國休閑食品協(xié)會（ SPA） 統(tǒng)計，美國休閑食品年銷售額達到 194 億美元，其中近百事薯片銷售額就高達 80億美元。 中國具有龐大的潛在市場，每人每年平均消費 1 公斤計算，每年市場就