【正文】 外部分包括店外所擺座椅，地磚，小吧臺等。 親切服務(wù) 親切服務(wù)是指服務(wù)人員對待客戶的態(tài)度。服務(wù)禮節(jié)是指基本禮貌用語和基本社交規(guī)范，如不刻意和顧客攀談，不打聽顧客隱私等。用來此顯示我們待客之誠，全心全意為顧客服務(wù)?？Х认M在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長。而這無疑給眾多計劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發(fā)展機遇。因此，該產(chǎn)業(yè)潛力無限。大旱重創(chuàng)中國咖啡產(chǎn)業(yè)，還將持續(xù)影響今后3年的年度產(chǎn)量。云南獨特的地理環(huán)境和氣候條件培育出的小?？Х纫詽舛豢唷⑾愣涣?，顆粒小面勻稱，且?guī)в泄抖Y名中外。而旱災(zāi)無疑給正處于迅速發(fā)展期的咖啡產(chǎn)業(yè)帶來巨大沖擊。據(jù)實地考察，截至4月下旬，由于嚴重缺水，云南現(xiàn)有的咖啡種植面積40萬畝中近24萬畝成災(zāi)，絕收多達6萬畝。近年來中國咖啡消費保持著30％以上的年增速，而世界咖啡消費增速僅為6％。中國將成為世界咖啡出口國的有力競爭者。而且中國國內(nèi)咖啡消費大部分靠進口，進口的咖啡占整個咖啡消費市場的90％。1998年全國內(nèi)地即飲咖啡銷售量只有區(qū)區(qū)15000噸，相當于臺灣市場的1/8。但是近年來，中國飲料市場的日趨多元化、細分品類層出不窮，使得即飲咖啡飲料市場增速明顯。在2003至2008年之間，中國即飲咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間即飲咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達到了15%；高速增長的市場為即飲咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外即飲咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國即飲咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х茸鳛橐环N舶來品，對中國人來說，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù)；對于絕大多數(shù)消費者來說，并不是生活必需品?？Х鹊姆€(wěn)定消費者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機會較小。因此，針對國內(nèi)咖啡市場的消費者，更應(yīng)該耐心進行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場。 我家咖啡店的周邊市場現(xiàn)狀：1． 由于我家咖啡店為棠湖還有學(xué)校中的知名教授以及各個領(lǐng)域的學(xué)者及杰出人士可以在咖啡屋開一些沙龍之類的活動。其次，我們還有一些穩(wěn)定的老顧客群體。 競爭分析 競爭者 同行競爭：一、狹義上的咖啡行業(yè)競爭者分為全球咖啡連鎖店競爭和周遭成熟咖啡店競爭。并且從2002年起，“星巴克”在北美和歐洲1200家連鎖店里推出高速無線上網(wǎng)服務(wù)，攜帶便攜式電腦或個人數(shù)字助理（PDA）的顧客可以一邊愜意地喝著咖啡，一邊在店里上網(wǎng)瀏覽頁面、收發(fā)電子郵件以及下載信息。其成功有一部分在于其在書店里開放咖啡服務(wù)，為顧客提供更可口的服務(wù)。 非同行競爭：現(xiàn)代社會高速發(fā)展，導(dǎo)致人們生活節(jié)奏日益加快，精神壓力日益增大。 SWOT分析S競爭優(yōu)勢：與同行咖啡行業(yè)相比，“我家咖啡”除了提供價格合適、質(zhì)量上乘的咖啡，貼心舒適的服務(wù)，更重要的提供了一個濃郁的理性文化氛圍。而且“我家咖啡”注重顧客的各種需求，力求最大化滿足顧客，適時適量推出各種文化活動、優(yōu)惠活動，同時，掌管“我家咖啡”的是一群充滿激情與干勁的年輕人，所以“我家咖啡”有著不斷創(chuàng)新、不斷發(fā)展的巨大潛力。“我家咖啡”立志于“不僅僅解決口渴問題，而是讓人們認同‘我家咖啡’并且留連忘返”。而那些種類繁多的其余店面，品味不一、品種不一、口味也不一，并且也沒有一個完整的管理體系和制度。W競爭劣勢：地處相對安靜的居民區(qū)，在周圍人群當中知名度挺高，但是擴大到整個溫江區(qū)乃至整個成都市，相對于那些已經(jīng)發(fā)展了一段時間的咖啡店，“我家咖啡”在宣傳方面確實比較薄弱，知名度仍然不夠廣。而且，奶茶店等小店店面小，可以分布在各個人員流動頻繁的地段，占據(jù)極其便利的地理優(yōu)勢。當今中國經(jīng)濟蓬勃發(fā)展，居民生活水平得到極大提供，大家開始從僅僅追求吃飽穿暖的基本物質(zhì)生活，上升到追求更高的精神品質(zhì)生活。所以，“我家咖啡”誕生于這個偉大的時代，誕生于一群有夢想的青年人手中，所面對的機會，不勝枚舉。T 威脅機會也就意味著挑戰(zhàn)。也因此，“我家咖啡”必須不斷改進完善自身，在咖啡行業(yè)乃至相關(guān)行業(yè)里，迎接各式各樣的挑戰(zhàn)，創(chuàng)造出屬于自己的一份天地。會員可直接充值到會員卡當中，并且可以享受“我家咖啡”適時推出的各種優(yōu)惠活動，在生日的時候，“我家咖啡”會為客戶提供更多的優(yōu)惠甚至免費活動；分打折制度和積分獎品制度當顧客在“我家咖啡”消費到一定的金額或者次數(shù)，我們可以給予適當?shù)拇蛘酆兔赓M送咖啡的活動。限量打折價享受產(chǎn)品份額制度限量打折價享受產(chǎn)品份額制度就是在一定的時間段，或者是有規(guī)律的周期中每天給予一定份額的產(chǎn)品處于低價位處理。有就是限時段開放無最低消費休閑區(qū)按照一定的規(guī)律給予休閑區(qū)無限制條件進入使用。與此同時，我們還會在“我家咖啡”店內(nèi)很多地方，放置多種多樣的期刊雜志、經(jīng)典文獻等，并且根據(jù)顧客的需求隨時添加新的書籍品種，努力讓顧客在“我家咖啡”度過一段悠閑而有意義的時光。在國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，生活水平不斷提高，人們消費觀念、生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，以及文化思潮的多元化等趨勢，“咖啡經(jīng)濟”確實還有無可限量的發(fā)展空間。2008年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值為３００６７０億元，比上年增長９．０％。而上海市在2008年全年實現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP），按可比價格計算，%。雖然整個中國的咖啡消費仍處于起步階段，年消費量只在3萬至4萬噸之間，而且由低價咖啡豆占據(jù)主導(dǎo)地位，但中國咖啡消費的增速驚人，每年保持在10%15%之間。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，上海每年入境為400萬人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡銷量就有1200萬杯。上海目前有外資企業(yè)約35000家，有10萬人外籍人士和40萬人的臺灣籍人士常住上海。而且上海每年舉辦2000多個國際會議和國際展覽會，在340家星級賓館中，外國客人約占5060％，他們喝咖啡如同國人喝開水一樣隨意。上海的白領(lǐng)消費群、大學(xué)生都喜歡到咖啡館消費，中年人、青年人成為上?？Х认M的主要群體，現(xiàn)代人的時尚生活體現(xiàn)出上海國際大都市的活力。目前，%，%，均明顯高出其他城市。 目前，上?？Х刃袠I(yè)發(fā)展已進入快車道，在上海市淮海路形成了“非”字形的咖啡休閑一條街，并向市區(qū)縣咖啡館延伸?？Х绕髽I(yè)從原來的1000余家將發(fā)展到2000家，成為全國咖啡企業(yè)數(shù)量最多的城市和全國咖啡消費量最多的城市。截至2005年11月1日零時，上海市全市常住人口為1778萬，預(yù)計到2020年將達到2100萬。 ————數(shù)據(jù)來源：ICO(國際咖啡組織)、NNBCE(南寧大宗商品交易所)全球喝咖啡頻率最高的國家是芬蘭，平均每人每年1240杯；瑞士800杯；美國400杯；日本200杯；韓國140杯；中國臺灣40杯。但以飲用咖啡頻度、人口和對外開放程度來看市場潛力，即可預(yù)計，中國將成為全球最大的咖啡消費國而非生產(chǎn)國，到2020年中國人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場每年將達到500億美金，整個產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場。成都人民本來愛好喝茶，現(xiàn)在成都的年輕人由于現(xiàn)在的文化交流更愿意選擇一種時尚的休閑方式，就是喝咖啡。綜上所述，從國內(nèi)及成都的市場前景來看，咖啡行業(yè)的前景一片明朗，發(fā)展?jié)摿薮?。申辦個體戶經(jīng)營是出于最大化節(jié)約成本，獲取最大的內(nèi)部收益，進行合法避稅的考慮。我們的想法是這家咖啡店做好做大，另開幾家分店，也順利實現(xiàn)了融資和追加資金之后，再將個體戶經(jīng)營改為公司制經(jīng)營。　　工作內(nèi)容:　　督促各部門及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,，及時檢查意見簿。（只有提議權(quán)，沒有決定權(quán)）
采購部 負責(zé)人 周臣（非財大成員） 成員 李頡琦負責(zé)采購、外聯(lián)及飲食安全的相關(guān)事宜，包括融資，客戶接待及溝通，外部業(yè)務(wù)的洽談，店內(nèi)日常業(yè)務(wù)的辦理（水電網(wǎng)稅費的繳納） 配合其他各職能人員做好相關(guān)事宜，收集同行業(yè)競爭對手的各項信息 店內(nèi)各種硬件設(shè)備的檢修
財會部 負責(zé)人 袁本錦 成員 陳興書負責(zé)店內(nèi)財務(wù)方面的相關(guān)事宜，包括店內(nèi)食材及廚具的盤點，各項成本的核算（運費、各項單品的成本）現(xiàn)金的保管 相關(guān)報告的制作及提交 管理上，本店參照豐田式生產(chǎn)體系，并密切結(jié)合本店實際情況，制定了相關(guān)的管理制度。我們根據(jù)本店實際，選用了其中的人員自覺化這一支柱及改善之一大基礎(chǔ)。充分發(fā)揮員工的主觀能動性和自主精神。如下 考核 對員工的考核我們將指定一套指標體系。每個指標下都有相應(yīng)的幾個表現(xiàn)層次,每個層次有對應(yīng)的分數(shù)。一個季度將進行一次考核?！　【唧w如下:　　1) 德:民主性,品德修養(yǎng)?！　?) 能:業(yè)務(wù)水平認識,分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等。　　月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,統(tǒng)一發(fā)放評價表。評價表由相關(guān)部門與全體員工參與評價。評價結(jié)果與獎金,激勵制度掛鉤。 獎勵制度　　獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)所以在開業(yè)初期,在不降低咖啡屋的檔次,保證成本收入的前提下,以及對消費群體的消費水平及消費對象的考慮,軟部分咖啡等價格會適當調(diào)低,利潤率占成本的50%,其他類利潤率占成本的60%。跟其他地方比較，在自身價格高低變化的同時，保證與其他地方更加優(yōu)惠。
主要通過店面營銷來銷售產(chǎn)品和提供服務(wù)，從而獲得利潤。
作為一家接手的咖啡店，在原有的營銷方案的基礎(chǔ)之上，根據(jù)各種營銷原則我家咖啡采取了許多屬于自己獨有的營銷方式。 特色營銷方式（一）線下宣傳
采取一種類似報紙的期刊的形式。
以一種漂流瓶的形式。這種方式采取的也是創(chuàng)新原則，用一種全新的方式將我家咖啡展示在各大高校的消費者面前，同時所需的花費較低廉，會在很大程度上引起消費者的興趣。這種方式作為一種相對傳統(tǒng)的方式，但是卻是一種有效的方式。所以這些都是非常有效的方式，只要大力宣傳。
用類似七喜的視頻。六、營運計劃咖啡館剛剛起步開始，采用聯(lián)合營運方式。這樣就與周圍店鋪成為了合作伙伴關(guān)系，同時能夠促進多方共同發(fā)展，共同盈利，也由此達到既能提高咖啡館的形象和知名度，也能讓顧客們體驗到在一個地方可以享受到多個地方的享受的舒適感。如果想讓咖啡館可持續(xù)運營，并且做好做大，關(guān)鍵就是質(zhì)量控制。各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量都必須得到保障。將食品安全的重要性放于利益之上。保證讓顧客喝到放心滿意的咖啡。購買原料之前必須仔細核對原材料供應(yīng)商、物流供貨商各個環(huán)節(jié)的經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等材料均為真實可信。并且咖啡師制作咖啡之前，都必須注意個人衛(wèi)生，必須保證制作過程中衛(wèi)生、安全，不許閑雜人等隨便進出咖啡制作間。但無論如何，在各類產(chǎn)品尤其是咖啡的質(zhì)量上，都必須要嚴格控制，既不能丟失掉咖啡本來的味道，也不能讓咖啡的成本過高。例如，推出合成型咖啡，調(diào)味型咖啡。保證每杯咖啡或者其他產(chǎn)品都能讓顧客感受到我們的誠意。因此必須隨時隨地注意客戶的意見和建議。以此來給顧客一種耳目一新的感覺，同時也保證了同行業(yè)的競爭對手亦不能輕易模仿。而出于種種原因，許多家庭都沒有機會去飼養(yǎng)一只貓，所以這種現(xiàn)狀可以視為一種具有很大潛力的商機。但是，隨著我國消費者素的養(yǎng)和生活水平普遍提高，對于多種寵物的去需求也普遍增加，所以這種經(jīng)營方式具有較好的前景。目前階段，我家咖啡館露天座位附近飼養(yǎng)了幾只貓，可以供顧客拍照、戲耍，并且提供貓糧。）下一階段，我們將長期為這些貓注射各種疫苗，并且定期洗澡，購置貓房子及貓的玩具，在保證安全衛(wèi)生的前提下，將1至2只貓放入咖啡店內(nèi)，同時將目前最受歡迎的貓作為“招牌貓”或者“鎮(zhèn)店之寶”進行推廣宣傳，吸引更為廣泛的消費群體。我們現(xiàn)有各類書籍雜志100多本，涉獵廣泛，包括思想，文藝，生活，哲學(xué)，財經(jīng)各個領(lǐng)域。讀書會不拘泥于形式，我們的初衷是一群愛好讀書，從書籍中找尋樂趣的人共同交流分享，我們店作為一個平臺和引導(dǎo)者。流程如下：1. 列出推薦書目2. 將讀書會會議內(nèi)容發(fā)布在我家咖啡校內(nèi)主頁，校內(nèi)小站，豆瓣同城活動，各高校bbs 讀書書會會議流程讀書會會議流程， 主持人宣布讀書會開始，介紹活動的整個環(huán)節(jié)和時間安排2. 嘉賓互動，自我介紹3. 主持人引導(dǎo)其它參入者發(fā)表觀點（每位參入者演講時間為5分鐘）4. 讀書會各參與者自由討論，分享心得，讓思想碰撞起火花5. 主持人進行會議總結(jié)6. 主持人引導(dǎo)選定下次所讀書目7. 預(yù)告下次讀書會并宣布結(jié)束附：分享須知1. 針對書中作者的內(nèi)容發(fā)表看法和見解2. 分享書中內(nèi)容對自己的啟示3. 分享從本書中學(xué)習(xí)到什么4. 學(xué)到的東西對于自己的生活有何影響5. 了解到后你會怎樣做 嘉賓須知1. 歡迎參加讀書活動2. 請在最后分享時發(fā)表對此次讀書主題和活動的感受3. 若有特別需要，請征求主持人同意參與者1. 每位表達自己聽后的感受2. 反饋對分享者內(nèi)容的看法3. 提問（了解內(nèi)容或其思想）4. 挑戰(zhàn)的提問（自己是怎樣的？之后會如何做？）時間掌控掌握每個環(huán)節(jié)的時間，提醒主持人掌控本店工作人員1. 記錄分享中的重要內(nèi)容2. 活動中拍照合影3. 會后的電子存檔三、讀書總結(jié)每次讀書會后的分享和照片做電子版保存篩選后部分上傳至我加咖啡店相關(guān)的宣傳平臺。 沙龍（文化，學(xué)術(shù)，實用類） 概述 “咖啡引導(dǎo)生活”是我家咖啡的核心精神。因此開辦文化沙龍成為了我們首選的特色經(jīng)營方案。沙龍具有如下特點：定期舉行， 時間為晚上（燈光營造出一種朦朧的浪漫主義的美感，便于激發(fā)情趣，靈感，談興） 人數(shù)較少 ，本店現(xiàn)有設(shè)施完全具備舉辦各式沙龍條件。（可適時增加） 文化社科類 ：以哲學(xué)，文學(xué)，藝術(shù)為主。舉辦此類沙龍的優(yōu)勢在于不僅僅很符合市場需求，同時對于顧客提高文化修養(yǎng)，精神收獲也是頗大的
學(xué)術(shù)類 ：此類沙龍側(cè)重學(xué)術(shù)研究和探討，我們會邀請各個學(xué)術(shù)領(lǐng)域的學(xué)者，權(quán)威來分享他們的方法和經(jīng)驗，同時與會者相互溝通、交流。
實用類：這類沙龍包涵